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好吃的花生糖 - 自己做最安心
2015/02/16 20:28:45瀏覽2862|回應7|推薦233
好快!要過農曆年了,又要大肆購買點心零嘴,在歷經幾次的食安問題之後,總覺得輕鬆享受美味之餘,要如何才能吃得安心,好像變得困難重重。
天使魚家的老爺是個花生控,超級愛吃花生。前些日子好友鳳珍送了一袋自己做的花生糖請我們吃,還沒離開朋友家多遠就被嗑掉大半包,趕快line她說太小包了啦!
這兩天上大賣場時,老爺看到花生糖忍不住還又再買了一包。不過事後想想還是自己動手做,既可根據自己的喜好調整口味,又能夠安心的吃,於是天使魚就決定試試看。完成後,發現其實還不難,分享給格友們,大家也來動手做做看吧!

材料一:

  • 生的花生仁(帶皮,不帶殼喔!)600至750克
  • 水麥芽半杯(烘焙店有賣,又叫白麥芽糖,透明無色)
  • 白砂糖半杯(可依喜好自行增減)
  • 植物油半杯(不建議用花生油或含花生油及芝麻油的調味油,這樣會聞不出花生是否已經炒出香味)
  • 鹽 1/2t

材料二:

  • 熟白芝麻適量(依喜好增減)

工具:

  • 耐炒不沾炒鍋 一只
  • 不鏽鋼盤 一只
  • 烘焙紙 一張

做法:

  1. 花生仁可不洗,如果不放心請要製作前快速沖水後瀝乾。
  2. 請務必使用不沾的炒鍋。
  3. 冷鍋時將材料一全部倒入鍋中。
  4. 請全程使用中或小火均勻拌炒所有材料約15分鐘左右。
  5. 拌炒過程中可能會聽到嗶嗶啪啪的聲音,不用擔心這表示花生熟了。
  6. 將花生皮拌炒到呈淺褐色且油和糖已經分離時(大約12分鐘左右),可取一顆花生丟到冷水中冷卻後嚐看看是否熟透(請勿直接徒手拿花生,很燙會燙傷!)
  7. 確定熟透後再拌炒至花生香味出來但顏色仍為淺褐色(深褐色表示可能炒焦了),起鍋前將材料二的熟白芝麻倒入並且拌勻,就可熄火。
  8. 熄火後將炒好的花生糖用漏勺盛出瀝掉多餘油份。
  9. 倒入鋪了烘焙紙的鐵盤中後用飯勺壓平整好形狀(盡可能壓平到只有ㄧ顆花生的厚度,這樣比較容易吃)。
  10. 稍微放涼後用刀切塊。
  11. 確定涼透後才裝袋或裝罐。
接下來,就請盡情享用自己製做的美味花生糖囉!
祝好友們,羊羊得意,闔家平安,新年快樂。
歡迎參觀我的賣場




自己動手做系列


疼痛系列
( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=angel2929&aid=20907611

 回應文章

小小茉莉
等級:8
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2015/05/06 22:58
妳的手 好巧
自己動手做
健康又美味

Kavalan
等級:8
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2015/04/21 09:22

好想試做看看喔!

謝謝教導


Pharos
等級:8
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2015/04/19 20:05

愛你喲! 親你一下 大笑 

讚啦


俗 客【達摩祖師的故事】
等級:8
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2015/04/19 13:21

您真是多才多藝


陳正華 牧師
等級:8
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2015/03/27 07:19

好好吃,又健康!

謝謝天使魚分享...


思于
等級:8
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太喜歡了
2015/03/12 21:58

但牙齒不行了

呵呵No~~~~


美國番媽
等級:8
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2015/03/10 17:27
謝謝分享,好懷念的古早味!讚啦
Love and hugs from Washington DC!.