吃膩又吃怕了各種化學添加物合成的食品嗎？自己動手做吧！也許光想就頭暈了，逼著自己試看看，你會發現其實還蠻有趣的，尤其當全家人都吃得很開心，成就感會帶給自己更多的自信，繼續開心地玩更多DIY，這樣就可以盡可能地讓家人減少接觸到各式黑心食品的機會，一舉數得喔！ 今天要介紹如何製作好吃的葡萄果醬，是真正的葡萄果醬，不含任何化學添加物、不含人工香料、不含化學防腐劑，真正純天然的喔！

材料：

葡萄 900克

砂糖 350克(請依個人口味及水果本身甜度調整，因為糖的另外一個作用是天然防腐，要多放些時間，用量就不宜太少)

檸檬 一顆(擠汁備用，除了增加風味，也是利用檸檬酸達到天然防腐)

玻璃容器 600克裝一個

做法：

1.先將玻璃瓶洗乾淨後消毒殺菌(天使魚是用熱水沖乾淨後，再放到大同電鍋的外鍋加溫晾乾)

2.將葡萄去梗後洗乾淨(不要用鹽洗喔！天使魚都是用牙膏幫葡萄洗澡，一顆顆仔細洗乾淨，再多沖幾次水，這樣就可以連皮一起吃下肚囉！)

3.將洗乾淨的葡萄放到果汁機或者料理機打成葡萄汁(請盡可能地打到沒有顆粒，這樣可以將整顆葡萄都利用到，不過怕葡萄籽影響口感的人，可以先將籽去掉，或者將打好的葡萄汁用濾網過篩)

4.將打好的葡萄汁和砂糖一起倒進乾淨的鍋子，先用中或大火煮開(邊煮邊用木匙攪拌)，煮開後改用中或小火繼續煮到約剩1/2的量(請務必邊煮邊用木匙攪拌，免得煮焦了粉浪費喔！)

5.將煮好的果漿趁熱裝瓶，並蓋上蓋子後倒著放涼(溫度非常高，請小心不要燙到，趁熱裝瓶並蓋上蓋子，冷卻後瓶子裡會自然達到真空狀態，倒放的目的是利用果漿的高溫將瓶口再次殺菌)

材料就這三樣而已喔！

主角：這是前幾天從高雄帶回來，吃剩的葡萄。

砂糖(也可以換成其它你喜歡的糖，例如：冰糖)

檸檬汁(這裡是一顆的量)

把洗乾淨的葡萄通通倒進果汁機裡

盡可能地將皮和籽都打到看不見(怕吃到籽的感覺影響口感，請先去籽再打，或打後用濾網過篩)

希望吃到葡萄籽的營養也不介意會咬到顆粒的感覺，就連籽一起煮(有籽、無籽都不會影響口味)

接著將砂糖都放進葡萄汁裡一起煮

務必邊煮邊用木匙攪拌，需至少煮到滴下的葡萄漿呈不會斷的水柱狀(第一次煮到約剩2/3的量，結果有點水，應該是因為葡萄本身水分比較多，纖維量較少的關係，就再煮第二次，煮到約1/2的量，差不多正好600克的量，放涼後濃稠度就正好)

熄火前加入檸檬汁攪拌均勻

趁熱裝瓶後倒放

利用葡萄漿的高溫再次殺菌，冷卻後瓶內呈真空狀態，也可延長保存時間。

放涼後的葡萄果醬，濃稠度正好。

上面一點一點的是打得不夠細的葡萄籽

自製的葡萄果醬三明治非常好吃喔！天然的葡萄香味，絕對不是市售香料果醬可以比較的喔！

製作心得：

學會自製葡萄果醬後，你會發現，一斤半的新鮮葡萄加上半斤多的糖，只能做出一斤左右的葡萄果醬，而且也不會有果凍的感覺，那麼市售的葡萄果醬，裡面到底添加了些甚麼東西？嗯~~值得好好想想。