花蓮磯崎頭目海產店》台11線上最在地的部落風味平價海鮮&kiniw媽媽最佳人氣獎碳烤飛魚卵香腸【花東之旅必吃推薦】 - 程如晞@部落格好好玩

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花蓮磯崎頭目海產店》台11線上最在地的部落風味平價海鮮&kiniw媽媽最佳人氣獎碳烤飛魚卵香腸【花東之旅必吃推薦】

2016/02/11 22:53:04瀏覽22955｜回應1｜推薦24

撰文．攝影／程如晞

　　台北的朋友在難得的年假期間來花蓮玩，四天三夜的行程中，有兩個晚上住在離我們很近的壽豐心宿休閒農場民宿，我們特地排出一天的時間當地陪。

　　大年初三這天，天氣出奇地好，雖然沒有藍到迷死人的天空，但連續陰雨了兩個禮拜，能有這樣不冷不熱又沒什麼風的天氣，怎麼能不往海邊去？！我和旅伴一早起來認真地討論了一下行程，排定如下：

　　壽豐台九線轉台11線-海中天會館-花蓮遊客中心-遠雄悅來飯店-和南寺-芭琦瞭望台-蕃薯寮-磯崎海濱遊憩區+頭目海產店（非吃不可烤飛魚和飛魚卵香腸）午餐-豐濱-海浪咖啡（那ㄜ哩岸工作室）下午茶-石梯坪-長虹橋-瑞港公路-瑞穗-光復糖廠（吃冰淇淋）-回壽豐

　　十個人兩輛車以悠哉漫遊不趕路的走法，最終只玩了海中天會館、和南寺、磯崎頭目海產店午餐、石梯坪、長虹橋、光復糖廠等六個地方，天就黑了。午餐後很想在海浪咖啡喝杯咖啡的，可惜沒營業。

　　海中天會館位在台11線6.5公里處，循指標往花蓮溪出海口、國姓廟方向即可到達，是旅伴蠻喜歡的地方。只要朋友來花蓮有帶小朋友，即便不住在這裡，也要來此一遊喝杯晨喚咖啡或下午茶。如晞曾寫過兩篇文章請參考：

　　看海喝咖啡的絕佳之境》花蓮海中天會館景觀民宿

　　花蓮旅遊必吃必玩懶人包＆民宿推薦》海中天會館

↓台11線美麗的海岸線~磯崎海濱

　　這篇如晞要先介紹花蓮磯崎的「頭目海產店」，其他台11線上必玩的景點，將找時間再另寫一篇。

　　花蓮磯崎「頭目海產店」位於台十一線38.5公里處，豐濱鄉磯崎村龜庵部落大石鼻山步道停車場正對面，目標很顯著。由磯崎海水浴場往南車行一分鐘，即可抵達。

↓頭目海產店位於台11線38.5K，大石鼻山步道停車場正對面

↓知名的服裝設計師Siku和頭目海產店第三代接班人

　　頭目海產店是如晞的服裝設計師好友Siku的媽媽~kiniw所創立的，民國71年開業至今，已傳承第三代。Siku的爸爸是撒奇萊雅族的頭目，所以店名很自然就叫頭目海產店。

　　Siku是如晞在去年暑假時，因參加臺灣原住民藝術展夏之頌》吳秀梅Siku Sawmah香蕉絲時尚服飾記者會，認識進而結為好友的。餐廳陳列了Siku所設計的原住民14族傳統服飾的酒衣袋，還有頭目親手編織的原住民手工藝品。

↓如晞在暑假時走訪頭目海產店和Siku和kiniw媽媽合照

↓Siku設計的原住民族傳統服飾酒衣袋，這件是撒奇萊雅族的族服

　　餐廳以熱炒以及鮮魚、龍蝦、現採海菜、飛魚料理等部落養生風味餐為主，主要魚貨及龍蝦等食材都是在地漁船出海捕獲。來此用餐，可以單點也可以訂合菜，招牌「山海風味餐」菜單有：涼拌海菜、月桃蒸雞、鹽烤鹹豬肉、清蒸海魚、季節青蔬、沙茶山珍、蔬果大蝦、涼拌黃金飛魚卵、雙色海菜湯等。

　　照片中的菜是如晞暑假和過年兩次來單點的菜，其中很多道價位都是200元。由於經濟實惠，在地特色強烈，吸引不少饕客前來，也經常有旅行社預約訂餐。據了解平日只要在店內消費滿2500元，就會附贈kiniw媽媽的鹽烤飛魚一條！過年期間因為人潮很多，只能供應快炒類，不接受風味餐訂桌，讓客人能快速用餐。

↓飛魚卵沙拉（魚蛋沙拉）

↓清蒸時魚

↓燙蒜海蝦

↓胡椒溪哥

↓薑燙章魚

↓蝦仁烘蛋

↓涼拌海菜

↓海菜蛋花湯

↓什錦炒麵

↓時令野菜

　　餐廳門口另設有路邊攤，販售自製的烤飛魚、烤飛魚卵香腸和鹹豬肉，過年期間外加洋蔥炒黑豬肉。產自磯崎在地海域的飛魚，經過清洗、泡鹽水的過程，再燒烤的時候，香氣四溢，吸引不少過往遊客聞香而來。而kiniw媽媽的碳烤飛魚好手藝，更在民國100年的原住民產業博覽會中，榮獲「最佳人氣獎」的殊榮。

　　以往如晞曾在其他地方看過烤飛魚，卻不曾買過，因為想像不出有多好吃。吃過kiniw媽媽的烤飛魚後完全改觀，口感好、滋味好，吃了還會想念。飛魚卵香腸更是好吃，套一句廣告詞，飛魚卵會嗶嗶波波地在嘴巴裡會放煙火。

↓八萬人票選最佳人氣獎　kiniw媽媽烤飛魚和飛魚卵香腸

　　如晞在大年初三趕來湊熱鬧，就是想念烤飛魚和烤飛魚卵香腸的味道，當然也是趁機來看看Siku公主和駙馬爺吳大偉的。從臉書上就知道，他們夫妻倆已連續數日忙翻了天，所以能趁機拍張合照，已經覺得很幸福了。

　　從花蓮旅行到台東或從台東到花蓮，只要走台11線，就必定會經過磯崎頭目海產店，值得停下車，享受一下台11線上最在地的部落風味海鮮料理、飛魚料理及人氣小吃。

【花蓮磯崎頭目海產店】

地址：花蓮縣豐濱鄉磯崎村3鄰龜庵49號（台十一線38.5K，大石鼻山步道停車場正對面）

電話：03-8711256,0918-462000

臉書：點我

【磯崎部落飛魚的故事】

　　飛魚是一種營養價值很高的糧食，日本醫學證實飛魚對於預防心臟病、老化、白內障、乳癌有益，且能減緩筋無力症、關節炎。因此以飛魚的廉價和它的高營養價值相比，飛魚可說是平民化的「海中寶」。每百公克飛魚只含○‧七公克脂肪，總熱能才九十六大卡，不但是現代人節食最好的食物，由飛魚製成的魚乾也因為含脂肪低而可以保存很久，不至於氧化而成為致癌物質。而且飛魚肉含有豐富的硒，它與維他命Ｅ加起來有相乘效果，是性能優越的抗氧化物，能夠中和某些致癌物質，軟化心肌血管等組織，而且對男性性腺功能助益很大，也能舒解某些女性更年期症狀，缺乏硒的人看起來會比實際年齡蒼老。

唯一與大海連接的撒奇萊雅族部落
　　

　　在花蓮的磯崎部落，是花蓮海岸線唯一一個最新正名的第十三族群：撒奇萊雅族靠海的部落，也是撒奇萊雅族中唯一與大海資源相互依存的族人。

在海面散步的大海精靈

　　每年夏季的黑潮來臨，沿著台灣東海岸迴游北上的飛魚來到花蓮，正是飛魚生命力最旺盛、也是最肥碩的時候。豐濱鄉擁有花蓮縣最美麗的東海岸線，從花蓮市出發，沿著海邊台11線走，走進豐濱鄉磯崎村，這個飛魚風味小鄉鎮，讓你豁然眼睛一亮，發現奇美的海岸特殊景觀，舉凡海蝕溝、海蝕平台、海蝕崖、壺穴等岩岸景觀與珊瑚礁岩在在顯出了她的特殊風情。豐濱鄉海域常見的飛魚有「黑鰭飛魚」、「斑鰭飛魚」及「白鰭飛魚」等三種，飛魚又名飛烏，但其實它們是不會飛而是用滑翔的。豐濱可見到的黑鰭飛魚，鰭膜上具有黑色斑點，喜吃餌，但數量最少，可稱的上是飛魚王，飛魚中極為珍貴的種類。

　　撒奇萊雅人將飛魚做成燻飛魚乾，方法是把捕獲的飛魚宰殺後（飛魚內臟很少，處理起來很容易），放在鹽水中醃一些時候，然後從魚腹處剖開，把兩側魚體掀開，放入無煙的炭火中以月桃梗和葉片燻烤，風味清新獨特，以一天的時間把飛魚烤乾後，就可以慢慢食用了，如果放在冰箱冷凍庫內，還可以保存一年之久。

海中珍寶

　　新鮮的飛魚因為含水量高、含脂率低而顯得鮮美，飛魚乾用來熬製烹飪或火鍋高湯，具有特別的鮮味及少油無負擔的優點。日本料理經常將一條新鮮飛魚順著脊骨剖成兩片，先以鹽醃十幾分鐘，再將乳酪、胡椒鹽等調味料藏在兩片魚肉當中，以麵粉包裹黏合後，沾上蛋白再撒上麵包粉油炸，這種料理因為加入豐腴的乳酪因而風味大增，若是怕胖的人，也有另一種做法是把飛魚肉打成漿，混上麵粉做成魚丸，炸起來吃也非常美味。近來在花蓮縣政府的推廣下發展出各式飛魚新鮮或燻製料理。

東部海洋的飛行家

　　飛魚是一種生理結構宛如鳥類的海魚，它的腸子很短，消化迅速，尾柄非常有力，胸鰭又特別延長擴張成為翅膀狀，每當天敵鬼頭刀要捕食它們的時候，飛魚都會先在海水表層急速游泳，然後突然用力以尾鰭拍打海面，利用衝力躍出海面，再展開胸鰭滑翔，科學家做過實驗，在無風的時候，飛魚可以創下海面八公尺高、長達四百公尺的距離，而秒速更高達廿四公尺，真是相當驚人。傳統原住民捕捉飛魚，都是利用飛魚特有的趨光性，每逢無月的暗夜，飛魚會自動朝光亮的海域集結。

部落產業發展、讓族人活的有尊嚴

　　近年來，飛魚結合部落產業發展成為結合農特產、生態遊憩與文化傳承的部落社區發展。Kinew媽媽本身即是該部落頭目夫人，提供本身料理專長，發展飛魚產業，莫非是希望藉由社區營造發展，提供部落族人一個在地發展的機會，克服部落青年流失、老人年口增加，而無法創造部落新興發展的問題。

　　藉由飛魚將部落產業與觀光事業相結合，不但可創造年輕人工作機會；強化其對部落文化創業與傳承的參與感。同時，社區婦女及老人也可以發揮專長、各司其職的分擔工作，賺取利潤，讓生活過得更有尊嚴。也希望能提供給外地民眾一個觀察飛魚生態的機會，運用出海觀察捕捉飛魚的活動，可以更了解到飛魚的習性與生態，讓遊客享受另一種海上觀光樂趣。」（文字來源：吳大偉提供）

↓頭目海產店陳列了Siku所設計的原住民族傳統服飾酒衣袋十四族創作系列