花蓮新城老街達達食堂太魯閣蓋飯拉麵傳奇》中年大叔蔣達毅翻轉人生，從鍋鏟素人搖身變主廚，夢想開1000家連鎖店 - 程如晞@部落格好好玩

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花蓮新城老街達達食堂太魯閣蓋飯拉麵傳奇》中年大叔蔣達毅翻轉人生，從鍋鏟素人搖身變主廚，夢想開1000家連鎖店

2022/02/10 13:16:37瀏覽11808｜回應0｜推薦42

▼花蓮新城老街多了一個必訪的朝聖打卡觀光景點：達達食堂太魯閣蓋飯拉麵

▼現年53歳的中年大叔蔣達毅，從台中到花蓮翻轉人生，從鍋鏟素人搖身變主廚，夢想在全省開出1000家連鎖店，幫助想要創業的朋友及早達成夢想。

▼新城老街美味丼飯總讓客人吃到一粒飯都不剩，佛心價99元

▼蔣達毅自行研發的拉麵，一推出就征服食客的味蕾，佛心價99元

撰文．攝影／程如晞

現年53歲的蔣達毅DaDa，前半生從沒下過廚房。為了翻轉人生，兩年前他從台中搬到花蓮，成立360背包遊客中心新城秀林點。後來卻因緣際會，傳承了美味丼飯製作的配方，讓這位鍋鏟素人搖身變為達達食堂主廚，創造出零廚餘的丼飯傳奇。

接著他自行研發拉麵的配方，又再度征服了食客的味蕾，讓花蓮新城老街在Google地圖上，有了一個全新的亮點。

和鄰近的佳興冰果室、新城天主堂、練習曲書店、短腿阿鹿餅乾，共同肩負帶動老街觀光的人潮。

達達說只要按照動飯製作SOP七步驟，就保證可以做出美味的丼飯，醬汁甘甜來自於洋蔥、玉米，以及高級純釀醬油。一個人可以兼顧好幾個爐子，幾分鐘就可以上菜，不會讓客人久等。

目前有梅花豬丼飯、雪花牛丼飯和唐揚雞丼飯，一律佛心價99元。

▼如晞在2022新年伊始，展開一段說走就走的花蓮深度之旅，就為了來一探達達在新城老街的丼飯拉麵的傳奇故事

達達以自家獨門的醬汁，研發出的醬油拉麵，搭配糖心蛋和味噌湯，開創出在別的地方吃不到的美味銷魂拉麵。很多吃過的客人都說，這樣的拉麵在台北可以賣150元。而在花蓮新城老街只要花99元，就可以吃到雪花牛拉麵、梅花豬拉麵和唐揚雞拉麵。

另外也可以單點唐揚雞塊、五色菜炒蛋和糖心蛋。偶爾在客人不多的時候，像我這種有好交情的朋友，還可以要求私房料理。不用羨慕，佛心的達達對每一個客人都很好，這裡有提供免費的鰹魚味噌湯，可以喝到飽。

▼美味丼飯銷魂拉麵一律佛心價99元

身為來到花蓮打拼的出外人，達達把每一個上門的客人都當成親人，儘量提供額外的服務。包括免費上網、充電、茶水與廁所浴室的借用，甚至還曾提供給不便的客人，打地鋪借宿一晚。

達達當過警察、開過計程車，在最輝煌的時候，創辦360全景台灣旅遊網，稱得上是旅遊達人，全台灣走透透。同時間還成立中華背包客旅行發展協會，擔任創會理事長。

▼新城老街太魯閣丼飯拉麵距佳興冰菓室僅200公尺

數說不完的斜槓人生，如今把全心歸屬給花蓮新城，真心希望藉由這美味丼飯和銷魂拉麵，吸引更多人來新城觀光。

蔣達毅後半生的夢想，希望能在全省遍地開花，開出1000家連鎖店，幫助有心創業的朋友輕鬆展店。有興趣的朋友，歡迎透過臉書（ https://www.facebook.com/dada360vr）和蔣達毅聯絡。

我是達達的好朋友程如晞，歡迎大家在影片或我的部落格下方留言，我可以幫大家轉告。

有夢最美，全力支持勇於追求夢想的人！

【新城老街.達達食堂太魯閣丼蓋飯拉麵】

地址：花蓮縣新城鄉博愛路50-2號

電話：0926-321-222

臉書粉絲頁：https://www.facebook.com/971mclin

營業時間：上午10:30到下午20:00

蔣達毅個人臉書： https://www.facebook.com/dada360vr

【花蓮旅遊必吃必玩路線】

第一次到花蓮旅遊的朋友，可以先從以下這幾條路線開始，部分景點已有專文報導可點連結看深入的介紹

1. 花蓮往北：

清水斷崖－太魯閣國家公園管理處－長春祠－天祥 - 布洛灣 - 布拉旦社區

2. 花蓮往南:

b.濱海線：花蓮溪出海口－海中天會館（下午茶／住宿）－花蓮遊客中心－遠雄悅來飯店海洋公園-和南寺－鹽寮海產－芭琦瞭望台－蕃薯寮－磯崎海濱遊憩區+頭目海產店（非吃不可烤飛魚和飛魚卵香腸）午餐－豐濱－石梯坪－秀姑巒溪長虹橋－奇美部落－瑞港公路－長濱海鮮

3.花蓮市區：

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