字體:小 中 大 | |
|
|
2014/05/07 09:24:51瀏覽59278|回應6|推薦41 | |
撰文.攝影╱程如晞 全省各地有很生意興隆的人氣小吃常鬧雙胞案,不但比鄰而立,而且各自在招牌上標示自己才是創始店、正宗老店或「只此一家,別無分號」。隨著時間的流逝,誰是正牌,愈來愈不可考。像這樣的名店雙胞案,花蓮似乎特別多。不論是麻糬、炸蛋蔥油餅、公正包子、包心粉圓、扁食、官財板、韮菜臭豆腐...都有兩家對打,甚至還會冒出第三家。還好對消費者來說,終歸只要是好吃並且經濟實惠,其實也不用管那家店才是始祖。 如晞在前一篇寫了復興街兩家都自稱「僅此一家,別無分號」的炸蛋蔥油餅,接下來要介紹的是,花蓮非常有名的排隊人氣小吃~公正街包子。如晞在花蓮遊盪多年,也是直到今年過年前,提早幾天和洄瀾狼「E」回花蓮,才在非假日排隊人數不是很多的情況下,終於品嚐到公正包子、蒸餃以及肉羹的滋味。 什麼包子可以賣到24小時全天候開店,而且店門口始終有人在排隊,真的令人好奇。其實公正包子並不是大肉包,而是小籠包,和我們在台北知名的鼎泰豐或一般的早餐店吃到的小籠包不一樣。公正小籠包的皮是白白胖胖厚實香Q的手工麵皮,有點山東饅頭的咬勁,蔥肉內餡偏台味,比較甜,味道和如晞先母拿手的包子很接近。 如晞由於媽媽有一手做包子點心的好廚藝,所以從小到大老吃不慣市面上的包子,尤其是用機器做出來的那種。公正包子讓如晞吃到一種媽媽的味道,只是公正包子是迷你的小籠包,不像先母做的包子那麼大塊頭,吃一兩個就飽了。 相反地,公正包子店的蒸餃,則是皮很薄的,蒸起來薄得有點透明的那種。一不小心把皮戳破,餡料中的肉汁就會流出來。所以最好能一口一個,直接將蒸餃整個送進嘴裡,讓肉汁在舌尖上爆開。有蠻多人喜歡這種蒸餃,但如晞還是喜歡有點厚度和嚼勁的餃皮。 肉羹或肉羮麵雖說是公正包子的附屬產品,但幾乎內用的客人,都會點一碗來配小籠包或蒸餃,善盡了畫龍點睛的配角功能。 緊鄰公正包子店的周家蒸餃,賣的東西幾乎一樣,售價當然也相同,小籠包一個5元,蒸餃一籠30元,說真格的,還真叫物美價廉。如晞這次先光顧公正包子店,下回再去花蓮,一定要再找機會去試周家蒸餃。據一位台北的好朋友表示,她吃了周家蒸餃後大為叫好,當場立刻付錢訂購宅配到府,等她在花蓮玩了幾天回台北時,周家蒸餃也剛好送到家。 在這裡如晞要跟大家透露一個花蓮排隊人氣小館不用排隊的秘訣,那就是直接入店內用。如晞寫過的花蓮排隊人氣早餐店(老張燒餅、德安早餐、山東豆漿)如此,公正包子店和周家蒸餃也如此,不管外面排隊人龍有多長,只要看到店內有座位,趕快坐下來點單付錢,你點的東西很快就會送上。不過在這種人氣搶滾滾的店內用,要不介意和別人併桌才行。但海埔蚵仔煎並不適用此規則,要乖乖排隊喔。內用需不需要和外帶的人一起排隊,建議禮貎上還是問一聲,因為不知什麼時候店家會改變遊戲規則。 花蓮有些貼心的飯店或民宿,會為客人準備公正包子當早餐,免除客人排隊之苦。像這次我和女兒女婿在清明假期投宿的民宿海中天會館,豐盛的早餐自助餐中,就有公正包子,超窩心的。
PS:來花蓮玩,想了解知名必遊的旅遊景點和人氣美食小吃的行程,可以先參考這篇花蓮旅遊必吃必玩懶人包&民宿推薦。 ↓公正包子店在花蓮市區中山路公正街口 ↓如晞這幾年到花蓮玩,每次路過公正包子都是這種大排長龍的盛況 ↓今年春節前的非假日,難得遇上沒有很多人在排隊的時候 ↓其實入店內用的客人都可不用跟外帶的客人一起排隊,只要找到位置坐即可 ↓公正包子並不是大包子,而是小籠包,現場手工捍的麵皮現包,蒸出來白胖香Q
↓公正包子厚實香Q的手工麵皮,有點山東饅頭的咬勁,蔥肉內餡偏台味 ↓蒸餃餃皮剛好相反,薄得吹彈可破 ↓內用的客人幾乎都會加點一碗肉羮或肉羮麵/肉羮米粉 ↓清明假期間的一個晚上如晞經過公正街,又見一堆人在排隊 ↓公正包子和周家蒸餃比鄰而立,賣的東西幾乎如出一轍,價格也一模一樣 ↓公正包子店有馬英九和蘇貞昌到此一遊的簽名 ↓看來只有馬英九在同年不同天到訪周家蒸餃 【公正包子店 / 周家蒸餃小籠包】 公正包子店地址:花蓮市中山路199之2號/電話:03-834-2933 周家蒸餃地址:花蓮市公正街4-20號/電話:03-835-0006 周家蒸餃官網:http://zhoujia.myweb.hinet.net/home.htm 兩家均為24小時營業 延伸閱讀如晞旅行花蓮的網誌: 花蓮深度之旅1》排隊人氣早餐店(老張燒餅、德安早餐、山東豆漿) 花蓮深度之旅2》機車一日遊(美崙溪出海口、花蓮漁港、七星潭風光)
|
|
( 休閒生活|美食 ) |