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花蓮24小時排隊人氣小吃》公正包子店 V.S. 周家蒸餃小籠包
2014/05/07 09:24:51瀏覽52565|回應6|推薦41

撰文.攝影╱程如晞

  全省各地有很生意興隆的人氣小吃常鬧雙胞案,不但比鄰而立,而且各自在招牌上標示自己才是創始店、正宗老店或「只此一家,別無分號」。隨著時間的流逝,誰是正牌,愈來愈不可考。像這樣的名店雙胞案,花蓮似乎特別多。不論是麻糬、炸蛋蔥油餅、公正包子、包心粉圓、扁食、官財板、韮菜臭豆腐...都有兩家對打,甚至還會冒出第三家。還好對消費者來說,終歸只要是好吃並且經濟實惠,其實也不用管那家店才是始祖。

  如晞在前一篇寫了復興街兩家都自稱「僅此一家,別無分號」的炸蛋蔥油餅,接下來要介紹的是,花蓮非常有名的排隊人氣小吃~公正街包子。如晞在花蓮遊盪多年,也是直到今年過年前,提早幾天和洄瀾狼「E」回花蓮,才在非假日排隊人數不是很多的情況下,終於品嚐到公正包子、蒸餃以及肉羹的滋味。

  什麼包子可以賣到24小時全天候開店,而且店門口始終有人在排隊,真的令人好奇。其實公正包子並不是大肉包,而是小籠包,和我們在台北知名的鼎泰豐或一般的早餐店吃到的小籠包不一樣。公正小籠包的皮是白白胖胖厚實香Q的手工麵皮,有點山東饅頭的咬勁,蔥肉內餡偏台味,比較甜,味道和如晞先母拿手的包子很接近。

  如晞由於媽媽有一手做包子點心的好廚藝,所以從小到大老吃不慣市面上的包子,尤其是用機器做出來的那種。公正包子讓如晞吃到一種媽媽的味道,只是公正包子是迷你的小籠包,不像先母做的包子那麼大塊頭,吃一兩個就飽了。

  相反地,公正包子店的蒸餃,則是皮很薄的,蒸起來薄得有點透明的那種。一不小心把皮戳破,餡料中的肉汁就會流出來。所以最好能一口一個,直接將蒸餃整個送進嘴裡,讓肉汁在舌尖上爆開。有蠻多人喜歡這種蒸餃,但如晞還是喜歡有點厚度和嚼勁的餃皮。

  肉羹或肉羮麵雖說是公正包子的附屬產品,但幾乎內用的客人,都會點一碗來配小籠包或蒸餃,善盡了畫龍點睛的配角功能。

  緊鄰公正包子店的周家蒸餃,賣的東西幾乎一樣,售價當然也相同,小籠包一個5元,蒸餃一籠30元,說真格的,還真叫物美價廉。如晞這次先光顧公正包子店,下回再去花蓮,一定要再找機會去試周家蒸餃。據一位台北的好朋友表示,她吃了周家蒸餃後大為叫好,當場立刻付錢訂購宅配到府,等她在花蓮玩了幾天回台北時,周家蒸餃也剛好送到家。

  在這裡如晞要跟大家透露一個花蓮排隊人氣小館不用排隊的秘訣,那就是直接入店內用。如晞寫過的花蓮排隊人氣早餐店(老張燒餅、德安早餐、山東豆漿)如此,公正包子店和周家蒸餃也如此,不管外面排隊人龍有多長,只要看到店內有座位,趕快坐下來點單付錢,你點的東西很快就會送上。不過在這種人氣搶滾滾的店內用,要不介意和別人併桌才行。但海埔蚵仔煎並不適用此規則,要乖乖排隊喔。內用需不需要和外帶的人一起排隊,建議禮貎上還是問一聲,因為不知什麼時候店家會改變遊戲規則。

  花蓮有些貼心的飯店或民宿,會為客人準備公正包子當早餐,免除客人排隊之苦。像這次我和女兒女婿在清明假期投宿的民宿海中天會館,豐盛的早餐自助餐中,就有公正包子,超窩心的。

  

   PS:來花蓮玩,想了解知名必遊的旅遊景點和人氣美食小吃的行程,可以先參考這篇花蓮旅遊必吃必玩懶人包&民宿推薦

↓公正包子店在花蓮市區中山路公正街口

↓如晞這幾年到花蓮玩,每次路過公正包子都是這種大排長龍的盛況

↓今年春節前的非假日,難得遇上沒有很多人在排隊的時候

↓其實入店內用的客人都可不用跟外帶的客人一起排隊,只要找到位置坐即可

↓公正包子並不是大包子,而是小籠包,現場手工捍的麵皮現包,蒸出來白胖香Q

↓公正包子厚實香Q的手工麵皮,有點山東饅頭的咬勁,蔥肉內餡偏台味

↓蒸餃餃皮剛好相反,薄得吹彈可破

↓內用的客人幾乎都會加點一碗肉羮或肉羮麵/肉羮米粉

↓清明假期間的一個晚上如晞經過公正街,又見一堆人在排隊 

↓公正包子和周家蒸餃比鄰而立,賣的東西幾乎如出一轍,價格也一模一樣

 ↓公正包子店有馬英九和蘇貞昌到此一遊的簽名

 ↓看來只有馬英九在同年不同天到訪周家蒸餃

【公正包子店 / 周家蒸餃小籠包】

公正包子店地址:花蓮市中山路199之2號/電話:03-834-2933

周家蒸餃地址:花蓮市公正街4-20號/電話:03-835-0006

周家蒸餃官網:http://zhoujia.myweb.hinet.net/home.htm

兩家均為24小時營業 

延伸閱讀如晞旅行花蓮的網誌:

花蓮旅遊必吃必玩懶人包&民宿推薦》海中天會館

看海喝咖啡的絕佳之境》花蓮海中天會館景觀民宿

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 回應文章

程如晞
等級:8
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非凡大探索_花蓮吃透透_公正街蒸餃&公正街小籠包
2014/07/25 19:23


Torsten Jacobi
2014/05/13 01:19
Wow these dumplings look delicious! (tj@mightytravels.com)

我是查德
等級:8
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2014/05/08 11:09

我們都吃公正包子ㄋㄟ...

而且在現場吃比較不用等那麼久喔!

剛出爐的包子超讚啦!查德可以說...怎麼可以有這麼好吃的包子ㄚ!

程如晞(101match) 於 2014-05-08 20:26 回覆:
我是看到查德的網誌 才覺得非去吃不可喔 

我覺得內餡太甜,肥肉也多了點
2014/05/07 23:59
兩家我都各買2顆來pk,結果口味上2家沒什麼差別,都偏甜,心想小籠包怎會做那麼甜,不適合我的口味
程如晞(101match) 於 2014-05-08 20:28 回覆:

公正包子的肥肉還真的看得見  也真的甜味重

但很多人就愛這樣的味道哩


竹子
等級:8
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2014/05/07 12:02

2次來過這裡,見到大排長龍

放棄了~


        
程如晞(101match) 於 2014-05-07 12:04 回覆:
下次直接入內,趕快找位置坐下

克里斯。李
等級:8
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2014/05/07 11:03

有一次要吃公正,結果大排長龍,改吃周家

結果......嘿嘿嘿

程如晞(101match) 於 2014-05-07 11:27 回覆:

說, 結果怎樣????

我從網路有些報導看,公正街包子本來是周家蒸餃承租 租期到了自己收回來做