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| 2016/05/08 09:25:31瀏覽6600｜回應0｜推薦35 | |
【豔子藤就是愛美食】台中鍋物料理＆【大燉煌鍋物琉璃燒】燉中之最．最厲害的是慢熬細燉的干貝碎上湯的好湯底，瞬間讓美國頂級牛小排的鮮嫩美味愈加脫穎而出！琉璃燒桌邊秀！外酥肉嫩的匈牙利曼加禮豬讓味蕾驚豔！台中西屯區美食頂級鍋物！
大燉煌鍋物琉璃燒位於台灣大道與文心路口，也就是在台中愛買中港店的旁邊，黑色氣派的建築物以紅色的線條裝飾出活潑的氣息，窗邊點綴著綠意盎然，而白色字體的招牌也襯托得愈加亮眼．餐廳門口亦有泊車的服務喔！
就是愛美食的豔子藤一踏進門來即被藍光明亮的水族箱給吸引住了目光．帝王蟹與波士頓龍蝦等活物海鮮正在水族箱中悠游．台中頂級鍋物～鮮美食材自是名不虛傳！
洋溢著異國風味的燈飾流洩出昏黃的燈光，抒發著些許的浪漫氣氛．而氣派的石牆置中的直立式牌書寫著八個［燉中之最．鼎中之煌］大字，也讓人愈加期待頂級鍋物的湯底美味了！
大燉煌鍋物琉璃燒的菜單，鍋物料理當中聽說最厲害的就是慢燉細熬的好湯底了！還能吃到傳說中很難得遇見的琉璃燒料理，主廚以琉璃燒餐台車來到桌邊秀呈現出料理的原味！很酷！對吧！
一樓的座位有木頭製的方桌，還有圓形的包廂彷若水管屋的特殊造型也是有趣，並且擁有舒適自在的用餐氛圍，還蠻特別的！是吧！
除了一樓的寬敞空間之外，二樓的餐廳設計多以圓桌為主，大燉煌鍋物琉璃燒也是合適家族聚餐或是公司聚會和同學會的場所．
大燉煌鍋物琉璃燒的點餐方式，可以單點也可以直接來點兩人～六人的套餐．單點的鍋物計費方式是成人每人收費＄９８，而六歲以上１２歲以下的孩童每人收費＄６８，每人會有一道前菜和甜點．
爾後再加上每一鍋湯品的鍋物費用，昆布原湯、松露蕈菇湯、鹿角靈芝雞湯、天香麻辣湯是以每鍋單鍋的價格＄１９８元．任選兩種風味湯頭的鴛鴦鍋是＄３５８元．而干貝碎上湯是每鍋＄４５８元．搭配鴛鴦鍋則是＄３９８元．
每桌都會送上溫熱的黑豆茶，菜單上很細心的書寫著各種湯頭的食材和口感，待豔子藤選好喜歡的湯頭之後，服務人員會先送上來湯底的試湯碗，竟然可以先嚐嚐湯頭的味道！這點很貼心呢！
前菜二選一
鮮蝦生菜！肥美鮮蝦的甜美滋味自是好吃，襯托著鳳梨的裝飾擺盤與生鮮蔬菜的翠麗盤飾，視覺效果很迷人呢！喜歡吃蝦的豔子藤也喜歡這道啊！
烤杏鮑菇！精選台中在地食材，來自新社的菇類，佐以胡麻和風醬汁的清爽滋味，陪襯著生菜的清脆口感很是清新爽口．
大燉煌鍋物琉璃燒的鍋物佐醬的調味料也很講究，日式醬油與香油等等的各式調味醬料都具備了，而蔥醬與肉類還蠻搭配的喔！
干貝碎上湯！太討人喜歡了！以老母雞與豬蹄筋和金華火腿等等食材以慢火熬製的湯頭，香濃而醇厚的味道果真很厲害呢！抿嘴時的口感呈現了滿滿膠質的滋味，讓豔子藤都愛上了的好湯頭！
醇厚而有辣勁的天香麻辣鍋，與眾不同的是並非以牛骨來熬湯，而是以豬骨與老母雞來熬煮湯頭，再加入了大紅袍花椒與朝天椒等多種辣椒及中藥材來燉煮出麻香辣味，麻辣鍋中還有鴨血和豆腐，吃起來既入味又好吃．
蔬菜拼盤．（小）．＄１６０
蔬菜盤裡沒有太多的火鍋料，而是以新社的各種香菇來呈現在地食材的美味，搭配著綿細的南瓜和鮮甜的玉米和玉米筍，高麗菜和青花椰菜及空心菜，還有超好吃的板豆腐和豆皮，是讓人想念的味道！
美國Ｐｒｉｍｅ冷藏牛小排．六盎司．＄１０００
瞧瞧～這美國Ｐｒｉｍｅ冷藏牛小排的大理石般的油花，也太迷人了！而牛小排的刀工於厚薄之間恰到好處，剛好能完全的讓頂級食材的美味表現出來．
牛小排在干貝碎上湯中輕涮幾秒之後，呈現著粉紅色的華麗的迷人色澤，正是鮮嫩好吃的時刻！牛小排嚐起來鮮嫩多汁，豐脂的油脂讓口感愈加嫩滑而討人喜歡，展現的風采著實讓人難以忘記啊！
花枝漿．＄８０
花枝漿也是吃火鍋的必點美味啊！花枝漿中吃得到花枝塊的嚼勁，呈現了花枝的原始滋味．
老油條．＄５０
麻辣鍋的最佳拍檔～當然不能忘記老油條展現出的精采囉！在麻香辣味的麻辣鍋中輕放幾秒，既有老油條的酥脆的口感又吸附著麻辣香的滋味～超好吃的！
豬大腸頭 ＄２００
大腸頭與麻辣湯很搭襯喔！軟而不爛的口感恰到好處，帶著麻香辣味，完美展現了大腸頭的美味，入味而好吃啊！
海味拼盤．＄４８０
海味拼盤依據著當令季節的海鮮而有所不同，這回吃到的有智利鱒鮭、台灣白蝦、嘉義蛤蜊、大扇貝和淡菜等季節海鮮美味．大扇貝嚐起來鮮甜而有彈性的口感，甚是美味！
智利鱒鮭
智利鱒鮭！嚐起來口感滑嫩，而入口的鮮美滋味，既帶著鮭魚的油脂又泛著綿細的口感，傳說中鮭魚界的菲力～果真所言不虛呢！
台灣白蝦！將蝦子於鍋物中最後煮食的原因，在於捨不得干貝碎上湯的美妙滋味，肥美鮮蝦的蝦肉甜美與口感彈牙，食材鮮美是吃得到的呀！
琉璃燒．桌邊秀
琉璃燒桌邊秀！由主廚推著琉璃燒的餐檯車來到桌邊服務，宛若一場美食秀！琉璃燒的加熱速度與導熱都很快速，以紅外線的導熱變紅即是開始加熱，智慧而聰明的控制鐵板的溫度，將頂級食材的外層煎至香脆卻又能鎖住肉汁的美味．
匈牙利曼加禮松阪豬．＄９８０
匈牙利曼加禮松阪豬！好吃極了！僅以玫瑰鹽與胡椒提味．松阪豬展顯出外層香脆的口感，琉璃燒鎖住了肉汁的滋味很厲害！又帶著Ｑ香的嚼勁，輕柔的咀嚼著～豐厚的油脂在其中，極為好吃！Ｑ度與嚼勁都很迷人！搭襯著主廚特別選搭的青蒜苗和舞菇及娃娃菜與櫛瓜各有風味．
咖啡凍奶酪
豔子藤喜歡這道！甜美不膩的滋味恰到好處，柔滑的奶酪漾著香濃奶香，襯著咖啡凍的厚實香味愈加迷人而好吃！作為精彩鍋物的最終回甜食～恰恰好！
水幸玄餅
晶瑩剔透的水幸玄餅！日式夢幻的甜點！葛粉與寒天粉來製作的水幸玄餅，滑溜的口感很是別緻，沾著黃豆粉與抹茶粉的滋味一塊吃～滑順好吃．佐以黑糖淋上金桔的風味～才是妙不可言呢！
【大燉煌鍋物琉璃燒】菜單．價格
【大燉煌鍋物琉璃燒】套餐．單點
台中頂級鍋物！燉中之最的干貝碎上湯，瞬間讓美國頂級牛小排的鮮嫩美味脫穎而出！
【大燉煌鍋物琉璃燒】地址：台中市西屯區台灣大道二段909號 【大燉煌鍋物琉璃燒】電話：04-2320-6040 【大燉煌鍋物琉璃燒】營業時間：午餐11:00~14:00晚餐17:00~22:00 【大燉煌鍋物琉璃燒】停車資訊：路邊停車．愛買停車場．餐廳門口泊車的服務
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【豔子藤就是愛美食】部落格撰寫的美食、旅遊、文字創作之部落文寫作，皆為豔子藤個人觀感．以幸福愛分享為筆觸，真心感受純粹！單純用心記載～豔子藤人生大小事！食記口味不掛保證一樣，遊記報導不負責任不變．本格文中之精選邀約採訪．皆是真心感受．圖文並茂實況報導．懇請仔細斟酌考量．真情參考細心閱讀．謝謝收看！
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
【大燉煌鍋物琉璃燒】燉中之最．台中頂級鍋物
