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| 2023/08/02 23:41:05瀏覽18566｜回應0｜推薦34 | |
【豔子藤就是愛美食精選文】台中無菜單料理【味市お料理】位於台中市大雅區中清路三段，預約制日本料理，沒預約吃不到！台中大雅美食無菜單日本料理推薦！老闆每週親自至基隆崁仔頂漁市場嚴選當季新鮮漁獲。招牌料理澎湖軟絲佐堅果碎最特別之處在於刀工了得，口感細緻滑嫩讓味蕾讚不絕口。無菜單料理從生魚片到烤魚及煙仔虎釜飯至甜點提拉米蘇～道道精采絕倫！
撰文／攝影．豔子藤｜我的美食家
台中無菜單日本料理推薦【味市お料理】台中大雅美食慶生包場日料餐廳，沒預約絕對吃不到！老闆每週親自至基隆崁仔頂漁市場嚴選新鮮漁獲。設計美味的無菜單日式料理，讓味蕾讚不絕口。無菜單料理從生魚片到烤魚及煙仔虎釜飯至甜點提拉米蘇～道道精采絕倫！
台中日本料理【味市お料理】大雅預約制無菜單日式料理
台中無菜單【味市お料理】位於台中市大雅區中清路三段，日式風格的木系推門與白色窗櫺呈現出日式氛圍的設計美學。用餐時段分別為午餐和晚餐兩個時段，週一和週二為公休日，也是老闆前往基隆崁仔頂漁市場嚴選新鮮漁獲和備料的時間。
台中大雅美食推薦．味市 お料理．線上訂位 https://inline.app/booking/-NGuSjygn0UbswKzkWEF:inline-live-3/-NGuSkAuNQidkfDYyAWx 用餐時間（依當日開放時間為主） 午餐 12:00 $1000 + 10 % / 人 晚餐 18:00 $1500 + 10 % / 人 需酌收訂金500/人；訂位完成即收取 每週一、二公休 付款方式：現金／匯款
【味市お料理】是採取預約制的方式，每個用餐時段只收八至十位客人，沒事先預約訂位～絕對是吃不到！慶生或是包場還是需特殊食材客製化都可以電話洽詢討論喔！
大雅美食【味市お料理】以無菜單日式料理帶給美食饕客無限的驚喜！使用當季新鮮漁獲巧思搭配設計的每道料理，都是老闆每週親自至基隆崁仔頂漁市場嚴選的新鮮食材。
享受無菜單日式料理之時，喜歡小酌也有推薦搭配的清酒或是各式酒品來佐餐，依照當日料理與客人喜好挑選適合酒類品項，另有啤酒及無酒精飲品可供選擇。 （酒後不開車，安全有保障．未滿十八歲禁止飲酒）
【味市お料理】停車可在門口停放兩台車子，另外位於帝一食補碳燒薑母鴨大雅店對面有收費停車場，步行前來約六分鐘距離就可到達。
味市お料理．無菜單日式料理．午餐$1000 + 10 % / 人 無菜單日式料理的小菜為滷花生佐以七味粉來調味，口感Ｑ香而微脆。佐餐的是溫熱的南非國寶茶。
味市お料理．澎湖軟絲佐堅果碎 澎湖軟絲佐堅果碎成為招牌菜，可以說是當之無愧！一塊軟絲就切了２００多刀，造就了如此美妙的口感，讓味蕾驚艷不已！撒上巴西栗子堅果碎的澎湖軟絲～直接吃，入口時迎來了鮮嫩滑順的風味，最特別之處在於刀工了得，軟絲竟然呈現出細緻柔潤的口感，佐以堅果碎的好風味，鮮甜美味讓味蕾讚不絕口！另一塊沾醬油與芥末一起吃～醬油甘味襯出軟絲的滑嫩和Ｑ彈好滋味！
味市お料理．油干生魚片 油干生魚片肉質彈牙滑嫩，肉厚肥美的魚肉嚐起來細緻而甘甜、油花均稱，鮮美的滋味，卻又具有獨特的清爽口感。在日本又有「出世魚」之名，擁有「出人頭地」的好寓意。
油干生魚片佐以上層的柚子辣椒更添風味，縈繞著辣椒清香在其中，如沐春風般的微微辣味卻絲毫不搶去主角風采，灑上細緻的金桔和橘子皮的刺身，淡雅而清香。沾清醬油或是芥末吃另有風味，清新而爽口。荔枝醃蘿蔔則縈繞著雅致的酸香與清脆香甜的滋味。
味市お料理．金殼蝦 來自海洋的鮮味席捲而來，鮮甜美味脫穎而出，淋上鮭魚卵特調醬汁，金殼蝦搭配著上面的萬壽菊葉吃後，新奇的是迎來恰似百香果的香氣，鮮蝦的口感細膩而彈牙，美味讓味蕾想念！最後再吃日本無子葡萄～豐厚果肉依舊以刀工展現出細膩的口感，汁多味美。
味市お料理．日本鹿兒島．間八魚 魚香油脂在口中化開的甜美滋味，間八魚肉質Ｑ嫩而有彈性，沾著白芥末胡椒鹽或是佐以金桔汁的清新酸香，不同的滋味而更添風味。品嚐鴻喜菇的香味和勁道，最後搭配盤中醃漬物佛手瓜的清脆爽口，口感層次豐富。
味市お料理．熟成拉崙魚 仿江戶前的日式料理做法，熟成九天的生魚片吃起來更加Ｑ彈愈加軟嫩，沾清醬油吃或搭配芥末，完美品嚐熟成拉崙魚的鮮美滋味。佐以日本九州當地的特色調味料柚子胡椒，清新淡雅的香氣，於鹹香與辣味之外，又多了柑橘的獨特清香。
味市お料理．炙燒三點鰹 炙燒三點鰹與新鮮螢光烏賊以華麗擺盤之姿～賞心悅目！率先品嚐日本富山灣的新鮮螢光烏賊的美味，稍微炙燒後的肉質更甜氣味更香，彈牙口感與濃郁鮮甜的滋味相輔相成，海之味～鮮味肆意縈繞其中，鮮美滋味無與倫比！
炙燒三點鰹生魚片以精緻的刀工劃開魚肉，淋上特製醬汁，佐以洋蔥和香氣足而不嗆辣的萬能蔥一起入口，細細品味肉質柔軟鮮美的滋味。底襯海帶的味道而使得風味多一重，點綴了一顆顆晶瑩剔透的海葡萄，猶如一串串可愛的葡萄，咀嚼時洋溢著啵啵的彈跳口感，宛若在舌尖上歡呼跳躍的曼妙舞姿。
味市お料理．煙仔虎釜飯 煙仔虎釜飯～美味的模樣，讓就是愛美食的豔子藤迫不及待的想先嚐為快！以柴魚和魚骨的高湯煮成的釜飯，加上啵啵口感的鮭魚卵以及青豆仁，還有肥厚鮮美的烤煙仔虎～讓味蕾垂涎欲滴！ 吸附著高湯的釜飯，粒粒分明，米飯香Ｑ可口，愈嚼愈香，軟硬合宜的口感極佳，鹹香鮮甘的滋味～齒頰留香！
味市お料理．味噌湯 湯品是味增湯，加入軟嫩魚肉和柔潤豆腐以及菇類的香味在其中，好喝的味增湯～鹹中帶甜的滋味，風味更佳。
味市お料理．甜點提拉米蘇 甜點時光～自製的提拉米蘇，滿足挑剔的味蕾！灑滿巧克力粉的提拉米蘇～苦中帶甜的滋味，縈繞著濃郁的咖啡醇香在其中，滑潤軟綿的口感，層層堆疊的美味～一吃就愛上了！
撰文／攝影．豔子藤｜我的美食家
味市 お料理 粉絲專頁：味市 お料理 地址：台中市大雅區中清路三段928號1樓 預約電話：0968-319-380
味市 お料理．線上訂位 https://inline.app/booking/-NGuSjygn0UbswKzkWEF:inline-live-3/-NGuSkAuNQidkfDYyAWx 用餐時間（依當日開放時間為主） 午 12:00 $1000 + 10 % / 人 晚 18:00 $1500 + 10 % / 人 需酌收訂金500/人；訂位完成即收取 每週一、二公休 付款方式：現金／匯款
【豔子藤就是愛美食】部落格撰寫之美食、旅遊、文字創作部落文，皆為豔子藤個人觀感．以幸福愛分享為筆觸，真心感受純粹！單純用心記載～豔子藤人生大小事！ 食記口味不掛保證一樣，遊記報導不負責任不變．本格文中之精選文為邀約採訪．皆真心感受圖文並茂實況報導．懇請仔細斟酌參考．真情考量細心閱讀．謝謝收看！
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