台中・宮崎祭｜宮崎美食祭｜不需要飛到宮崎.台中知名餐廳聯手推出宮崎在地人才知道的祕密美食! - 豔子藤就是愛美食

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台中・宮崎祭｜宮崎美食祭｜不需要飛到宮崎.台中知名餐廳聯手推出宮崎在地人才知道的祕密美食!

2023/12/26 23:48:40瀏覽8342｜回應2｜推薦34

【豔子藤就是愛美食精選文】台中市與宮崎縣聯手打造【台中・宮崎祭】！以台中名店主廚創意美食推廣宮崎特色物產。千里之外的「日南」同名車站歡喜締結姐妹緣，宮崎美食祭串連台中知名餐廳，聯手推出宮崎限定美味料理。不需要飛到宮崎，在台中也能品嚐到宮崎在地人才知道的祕密美食！

台灣美食週報｜豔子藤我的美食家

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撰文／攝影．豔子藤｜我的美食家

【台中・宮崎祭】台中市和宮崎縣因「日南」同名車站而締結姐妹緣，以美食推廣宮崎縣特色物產，攜手打造宮崎美食祭。串連了十多家的台中知名餐廳如鳥苑地雞燒、脂．板前鍋物、淡粹、株式会社若廣、紅巢燒肉工坊等名店，自１２月２０日起到指定餐廳就能品嚐到宮崎限定美食。

台中．宮崎「日南」車站．為台中境內首個日本姐妹車站！

不需要飛到宮崎，也能在台中品嚐到在地宮崎人才知道的秘密美食。

台中大甲台鐵海線有個百年車站「日南車站」，而遠在１３２３公里外的日本宮崎縣日南市，ＪＲ九州日南線上也有個「日南車站」，千里之外的同名車站牽起締結姊妹車站的緣分，台中市與宮崎縣延續推廣鐵道觀光的美好旅程，共同聯手打造宮崎美食祭，以美食推廣宮崎縣特色物產。

由宮崎縣政府特別精選宮崎縣內的「夢幻鹽香料」和「平兵衛醋」與「宮崎辣味噌」等在地特色物產，攜手台中美食名店《臺灣米其林指南２０２３》推薦餐廳鳥苑地雞燒、脂．板前燒肉，以及脂．板前鍋物、株式会社若廣、淡粹、紅巢燒肉工坊等知名餐廳，透過美食來推廣宮崎特色美味食材，於１２月２０日起一個月的時間，奏起美食饗宴的樂章。

宮崎當地人才知道的秘密美食！

宮崎辣味噌、平兵衛醋、YUGEPON 柑橘

宮崎縣政府工商觀光勞動部部長丸山裕太郎暨宮崎縣議會議長濱砂守將宮崎物產贈予台中代表餐廳脂．板前鍋物與淡粹。

宮崎縣位於日本九州南部，以美麗的海岸線與峽谷等引人入勝的景致而遠近馳名，提到宮崎美食，最廣為人知的莫過於宮崎牛的極品美味了。尤其在以燒肉、火鍋聞名的台中，宮崎牛更是深受餐廳愛用和老饕的青睞。除了宮崎牛之外，宮崎縣的日向夏、燒酎等特色物產擁有高知名度，但宮崎在地人才知道的秘密美食～這回不需要飛到宮崎，在台中也能品嚐到！

宮崎在地人在家煮麵、吃水餃必備的「宮崎辛味噌」！風味絕佳。一口就讓人墜入愛河！由弓削農場生產的「ＹＵＧＥＰＯＮ柑橘果汁」，以及經宮崎縣南部都井岬海潮洗禮的「夢幻鹽香料」和夢幻柑橘製作的「平兵衛醋」等多種物產。

【台中・宮崎祭】的美食系列活動中，入選《臺灣米其林指南２０２３》推薦餐廳的鳥苑地雞燒、脂．板前燒肉以及脂．板前鍋物、株式会社若廣、淡粹、石庭兼六園日本料理鐵板燒、大江戶町鰻屋公益店、紅巢燒肉工房、堁夏咖啡和 Trois 三一法式料理與 Openjoynt | 拓幸良品、梨子咖啡館崇德店、水相餐聚苑共十家以上餐廳，以精采的創意特色美食結合宮崎縣在地物產，帶來期間限定料理與飲品。

宮崎縣在地特色名產之一，手工製作且有多種口味的「酥炸白蘿蔔絲」令人著迷！

「在竹塔上曬乾蘿蔔的風景」是宮崎縣的冬季傳統風情。醃蘿蔔的口感清脆爽口，鮮香美味於咀嚼時在口中漾開來的好滋味～讓味蕾念念不忘！就是愛美食的豔子藤很喜歡！

宮崎名物～遠近知名的宮崎牛，名聲響亮的完熟金桔以及熟成筍還有香菇。溫暖的氣候洋溢著南國風情，而宮崎縣內的特色名產極品香菇更是眾人皆知，而被譽為日本香菇的最佳產地。

跟著「台中・宮崎祭」名單大啖宮崎美食！

盡享宮崎牛鍋物、味噌鯖魚棒壽司、焦糖高麗菜等美味。

宮崎縣政府首度在台中舉辦【台中・宮崎祭】，參與店家皆為台中名店，脂・板前炭火燒肉帶來使用宮崎縣產夢幻柑橘釀造，以「井上酒造的平兵衛醋利口酒」和「井上酒造的檸檬利口酒」所調製的低酒精飲品，廣受歡迎。

脂．板前鍋物－宮崎海陸套餐鍋物料理

而同集團延續職人精神所打造的脂・板前鍋物，以日本黃金和牛盛合、炙燒紋甲烏賊等精選食材，華麗推出宮崎海陸套餐鍋物料理，擄獲饕客味蕾。

特別於【台中・宮崎祭】活動期間推出客製化的宮崎海陸套餐鍋物料理，主打頂級Ａ５宮崎牛的終極美味！

宮崎牛盛合以日本和牛牛小排及日本和牛極上老饕與日本和牛精選板腱的頂級極品滋味～滿足挑剔的味蕾！

享譽日本和牛的極品宮崎牛，絢麗的色澤美不勝收，猶如雪花紛飛的細緻紋路，展現出迷人風姿！美味在舌尖上翩翩起舞跳著曼妙的舞姿，彷彿入口即化的口感柔嫩滑潤，清甜的滋味與鮮美的脂香交織成難以忘記的味道～盡在其中。

最經典的是醬料搭配宮崎縣的「宮崎辣味噌」，以唐辛子與味噌融合而創造出的嶄新風味，無論與和牛或是沙拉以及餃子皆為最佳拍檔，展現出百吃不膩的美味！

同為《臺灣米其林指南２０２３》的入選店家鳥苑地雞燒為知名燒鳥餐廳，負責人湯仲鴻主廚從宮崎物產裡精選出彰顯蔬菜自然鮮甜的「ＭＡＳＵＫＯ美味高麗菜醬料」、夢幻柑橘製造的「弓削ＦＡＲＭ　ＹＵＧＥＰＯＮ柑橘果汁」與「ＹＡＭＡＥ食品宮崎辣味噌」調製為柑橘風味油醋醬，搭配經高溫烤製９０分鐘的整顆高麗菜，佐以宮崎天然日曬的「West Woman’s 酥炸白蘿蔔絲」，焦糖化後的高麗菜帶有煙燻氣息，再點綴海苔絲與酥炸蘿蔔絲增添口感，詮釋出燒鳥店獨有的蔬菜料理。

日本直營來台的烤鯖魚棒壽司專門店的株式会社若廣，選擇宮崎縣當地栽種有機柚子製作的「株式会社神樂里宮崎縣優質柚子糖漿」和「宮崎辣味噌」奢侈地作為醃料，經醃製再炙烤的「柚子鯖魚棒壽司」吃起來帶有柚子香甜隱味，「味噌鯖魚棒壽司」口感更為軟嫩，略帶辣味噌的迷人辛香。同作為醃料的「串間屋夢幻鹽香料」，料理長透過鹽香料含有豐富礦物質與獨特香氣來醃製桂丁雞腿肉，酥炸後的夢之鹽龍田揚，無需沾其他醬汁就具有爆汁美味！

其他亦有使用「弓削FARM YUGEPON柑橘果汁」加入氣泡水、現刷抹茶的「抹茶金柑氣泡飲」，意外地使柑橘與抹茶蹦出和諧新風味！

強調不過度調味的精緻無菜單日本料理．淡粹

淡粹以宮崎辣味噌與柚子糖漿調製醬汁，搭配碳烤宮崎牛的滑嫩多汁，展現迷人風采！

精選「宮崎辣味噌」、「株式会社神樂里宮崎縣優質柚子糖漿」調製為獨特醬汁，搭配炭火燒烤Ａ５等級宮崎和牛，入口後柚子酸甜引領和牛的鮮美，咀嚼後帶有辛辣感的豆瓣、蒜香體現出豐美滋味。料理長游博鈞也為了展現宮崎物產之豐美，特用「株式会社海山社中完熟金柑茶果醬」製作『金柑冰淇淋，酸甜香濃的冰淇淋為套餐劃下完美句點。