Chupaca - Ahuac lørdag 28. juli 2012

前往Ahuac途中路經一戶農家，見其將牛隻特別打扮，掛吊著彩飾於耳朵、頸部間普天同慶，甚是顯眼引人注目。威利請司機停車讓我們拍照時，忽然有三名小女孩朝我們跑來，神情看似要討錢。我們正好坐入車內揚長而去，她們也只能站著望而興歎。

Ahuac是Chupaca省內的九個行政區之一，離萬卡約十八公里遠外。

主要觀光景點有四，威利帶我們參觀其中之一的Arwaturo，是一個考古學遺跡。

站在海拔3,456公尺高的Arwaturo向遠處望去，曼塔羅山谷的景致歷歷在目，清晰地呈現於我們眼前。

「那邊是另一個景點Ñahuinpuquio，」沿著階梯下坡時，威利指著遠方的湖面告訴我們說：「可乘船遊覽湖上的鱒魚養殖場。」

在挪威的超市常看到祕魯進口的冷凍小型鱒魚，形狀比挪威野生的鱒魚嬌小許多。我們在普諾時吃過的的喀喀湖裏所產的鱒魚，以為只有野生品種，沒想到祕魯亦以人工養殖鱒魚，和挪威的鮭魚業異曲同工！（詳見祕魯遊記 - 第十一天7/23） 

整個上午行程滿滿地參觀了牲口、傳統市場與Arwaturo古蹟之後，不知不覺也到了用餐時間，威利自然不免俗地必須帶我們去品嚐萬卡約最有名的菜餚pachamanca。

舉凡印第安語中的pacha，皆與土壤、大地有關，例如印第安文化重要的神祇之一pachamama（Mother Earth，詳見祕魯遊記 - 第八天7/20(感謝電小二2013/01/11的錯愛)）。Pachamanca的烹飪方法，即在土壤裏先挖洞，然後將待煮的生肉埋入坑中，再續鋪灼熱滾燙的石頭層層掩埋，燜燒數小時後而成，和臺灣早期農家休耕時節的「控窯」野炊類似。 

我們與威利在一個休閒農場參觀pachamanca的燜煮方式後，隨即轉身離開要去別處享用。經過出口的拱門時，老公的帽子不慎被樹藤扯下，等他拾起之後，發現別在帽邊的祕魯旗幟徽章別針escarapela已經不翼而飛。他試著往地上草叢摸索，依然徒勞無功。老公指著我帽緣上的escarapela對威利說：「這是我們在庫斯科的市場用餐時，店家小姐送給我們的紀念品。」「找時間再去買一個吧！」我安慰老公說，一行人才上車開往吃飯的店家去。

餐廳外面棚架下已座無虛席，老闆請我們在旁稍候；沒多久有人用完離開，他們立即清理桌面請我們就坐。老公和我好奇地站在爐灶旁，觀看婦人如何分裝外帶的餐點。

此時忽然出現一羣亮麗打扮的男女，陸續走進店內；才過半晌又羣起走出，行色匆匆地準備離開。旁人好心地要老公和我加入其行列，在店外路邊幫我們與之合照；而他們也大方地讓我們拍攝，留下倩影於我們祕魯行之中。

眾人離去後，我們準備點菜。威利和司機叫豬肉，老公和我選羊肉。「這兒也有天竺鼠肉，」威利問道：「試過味道了嗎？」老公曾答應祕魯同學紀德不吃天竺鼠肉（詳見祕魯遊記 - 第一天7/13），不知為何紀德在我們旅行途中寫信給老公，告訴他可以開禁嚐試其味，如今聞之，頓時猶豫不決。「你就吃吧！」我慫恿老公說：「紀德都准了，省得你回挪威後悔。」於是老公就改羊肉為天竺鼠肉了。

主菜的天竺鼠肉僅四分之一，露出一條長腿，淋上紅紅的醬汁，若不詳加追問的話，根本瞧不出端倪。我們在利馬Miraflores書店所買的雙語祕魯菜食譜，其上就有典型的天竺鼠料理，去除首尾之後整隻端於盤中。（詳見祕魯遊記 - 第三天7/15）

我從老公那盤切了一小塊來吃，肉質白色，口感頗像雞肉。四人除了所點的肉不同外，配菜都是馬鈴薯、豆子與玉米蛋糕humita。（詳見祕魯遊記 - 第七天7/19）

我們邊吃邊談，論及旅途所見所聞，尤其對祕魯人稱呼中國餐廳為chifa，還有我們意外發現的chaufa（詳見祕魯遊記 - 第四天7/16），感到特別有趣。「義大利文的『再見』是ciao，不是嗎？」我們點頭繼續聽威利說：「祕魯有些地方的俚語，就直接將『chaufa』當成ciao說呢！」想不到中文的「炒飯」，竟然可由義大利文的「再見」轉變成祕魯的俚語，飲食文化之博大精深，足以影響方言上的遣詞用字，對我們真是前所未聞哩！

Pachamanca份量之多，連一向自認為有食祿的我，都不得不舉手投降，將兩條humita打包帶走。四人打完牙祭，杯盤狼藉地至出口路邊的結帳處買單，隨後挺直飽撐的肚皮，慢慢走到停車處，驅車趕往接下來預定的行程。