作家
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| 2020/08/16 00:05:18瀏覽2541｜回應30｜推薦110 | |
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第一次吃到這種叫scone的鬆餅是在香港。 從住的地方走出去，越過佐敦道就會走上廣東道佐治五世紀念公園邊上，那一帶是所謂的寫字樓區，咖啡座涼茶舖沿街有多家。 我常借房東的大架拜斯克沿著廣東道一路向下逛，會逛到九龍公園，再向下逛過了尖沙咀消防局，就是許多服裝公司和大型商場的所在地。 一旦鑽進大型商場裡面，沒方向感的人會迷路。 有時會走到最裡面海運觀景台，我多數在海港城大型購物中心，找個可以看海的咖啡座，買杯咖啡和scone，窩在角落裡對著海，享受我的下午茶。 這種咖啡座唯一的缺點是下雨時，海風會將雨水吹進來。
後來借來回老家省親的堂姊的菜籃拜斯克，逛得有點無法無天，讓波力士每天都會見到我!!波力士一定也很疑惑，每天都看到一個紮了兩條髮辮的女生行眼前過!還好沒有被當成偷渡客逮進差館去~ 每站在十字路口停紅燈，就開始研究波力士，為什麼H.K.的波力士身高一般般，並不高大卻就是有股英氣，挺拔的身型騎著重機，嗯......也是景觀之一。 也看過漂亮的女生塞東西在阿sir手裡，掛在重機上，更有大膽的國外女生抱著阿sir親上幾口，滿臉的口紅印!! 我是路人甲，只會拿著相機猛按快門，當我正要騎拜斯克離開時，被快步跑來臉上還有口紅印的阿sir攔下，心想完了......怕相機會成了犯罪工具!! 還好，阿sir只問我是誰來自何方，留下姓名電話就放我走了!!
波蘿油，波蘿包，後來總結波蘿油是沒包餡的波蘿麵包裡面只加了奶油，高檔一點的是加鮮奶油。後來我專找波蘿包，因為裡面是加起司和鮮奶油，比波蘿油好吃，價錢多1元。 有些早餐舖會做成像漢堡一樣的波蘿包，更多的是夾起司+奶油+荷包蛋。 就是待香港那段時間搞壞了，早餐波蘿包or蛋撻+大杯咖啡，下午茶scone+大杯咖啡，這個下午茶方式延續到今日，年代已久遠，口味養壞了。 回臺灣後很難買到scone，好不容易找到的scone味道是對，多數是香氣不夠還太甜，台北市仁愛醫院旁的福利麵包店的scone香氣有也是太甜，單個要價68$$(貴貴的咧)。 costco來到臺灣後，我會在costco買，偏偏他們久久才烤一回，我只好自己動手烤scone。
看起來圓圓的很正常，哪知道烤起來歪東倒西的，拐瓜裂棗般沒正型的垮了，看它張裂的樣子，確定沒出錯。 這回放的葡萄乾是我特地去烘焙展挖寶找來的，大大QQ的還不太甜，還有藍莓，下次改做藍莓scone。 自己會烤，不求人。 和麵的過程都是冰的，冰蛋，冰水，冰奶油，剛壓好的麵糰要進冷藏冰1H，口感才會外酥內軟，比做麵包快也容易。 這個食譜製程，我改了配方比例，口感和香氣讓我很驚艷。 那麼帶著scone下南部去喝咖啡，應該不錯，可以列入考慮項目。  這盤的葡萄乾放多一倍，烤起來顏色稍深。
好像葡萄乾多一點好吃一些，不知道是不是錯覺，相對的稍甜一點。 
明明是立體的圓柱狀，烤出來像扁蛋，還好剝開後是讓人滿意的鬆餅樣子，口感香氣也好。 以前做過水果口味的，橘子、檸檬、芒果、鳳梨、百香果，也做過乳酪scone和抹茶口味的，口味自己變，想放甚麼自己看著辦~ 每次看到scone +咖啡，會讓我失控!!一次嗑掉兩個scone，每一個有75g重，相當於一碗飯的熱量!! 再不克制管好嘴，快變成熊媽媽了!! OS，發文此時剛吃完最後一口，一盤9個，昨天給了社團學姊3個，其他6個全進了我的肚子!!會肥死!!
可以增加些纖維質。 這回烤好後，口感更酥軟並且不乾硬。 材料配方又修改了一些分配，這是我要的結果，是我鍾意的樣子。
藍莓scone，裡面有奇芽籽的小點點喔!!
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| ( 興趣嗜好｜烹飪烘焙 ) |
