作家
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| 2021/06/01 00:04:07瀏覽2640｜回應25｜推薦124 | |
老豆在一個下過雨的下午放學時間，拿了三個他親手做的糖餅給我，我藏在書包裡不敢一下子吃完，然而老豆卻在隔天急性肝炎住院，我去探過老豆一次，老豆想抱我卻力不從心，我跪在床緣摟著老豆不放。 當我再見到老豆時，老豆在殮房裡一動不動，任憑我再搖再哭再喊，老豆已無法回應我了。第一次面臨陰陽兩隔。 我的老豆是我生父，在我剛上小二時離世，那年我七歲。 老豆的離世，讓我的生活有了巨大的改變。
從小對這糖餅有著濃得化不開的眷戀。 老豆告訴我，這糖餅在老家與香港街市裡，到處有得賣的小甜點，從老豆手上接到滿滿的寵溺，小身板坐在老豆身邊窩在他臂灣裡，盡情的享受屬於父女倆的溫馨時刻。 老豆離世多年後，我在眷村中庭看到有外省北北叫賣麥芽糖夾餅，向二哥討要，二哥趁著老母不在家時，偷偷買了兩個糖餅，老爸眼神飄過來沒出聲，兄妹二人各占一個，解了饞卻發現味道不對。 老豆的糖餅不是梅子味的。
直到有機會問了老娘，才揭開這配方中的特殊。 此方在台北我已找不到了。
原味加點變化，於是抹茶味，太妃糖味，薑味，椰糖味，變化似乎不少。 這糖餅再普通不過了，我因想省事，懶得一個個夾，混合切塊，不想忙死自己。 要讓這糖餅有點果香，我還放了蔓越莓乾果。 把它全混合在一起，再大刀切分，成了小方塊趁微溫時，撒上抹茶粉，成了抹茶黑糖餅。 真是~懶到深處無怨尤!! 別學我。
糖餅是澱粉甜食，我對澱粉甜食並不熱衷，許是對其情有獨鍾，至今還會偶而做來療育補思念，讓那久違的親情思念全部融合在糖餅裡。 肥吧~偶而為之。
糖餅吧~我是喜歡研究這中間的手法和材料，糖餅做出來就從哥哥姊姊們開始荼毒，大哥尤其誇張，2kg的糖餅搭二大杯的紅茶，一個下午茶就嗑光了!!
我會唸大哥(最小的唸老大!)，甜食一次吃太多對身體不好，大哥沒說話，旁邊的大侄子悠出一句，"我們已是很節制控制了好嗎，妳以為2kg重很多嗎!?" 就看到旁邊一票點頭"嗯"的人看我一副大驚小怪的樣子!! 現在市面上要找好吃的西點不是沒有，而是對不對自己的味。 兄姊加朋友也都認為我開店是不錯的行當，是我自己只想當興趣玩，或許哪天機緣到了，開個網購或門市也難說。
2021 6 1 |
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