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| 2015/11/02 22:29:09瀏覽5453｜回應4｜推薦40 | |
晨曦中抵達米蘭，旅館入住時間通常是下午三點、Armani Hotel 生意又好，但櫃台穿著清一色亞曼尼灰西裝、套裝的帥哥美女一聽我們剛飛了十二個小時，一大早就將咱們安頓妥當，值得稱道。
小歇後當一下觀光客(本來就是嘛)、踱去近兩百年歷史的《Caffè Cova》吃個簡單早餐，雖然香港也有好幾家分店，但是總店的氛圍確實不同。倚著吧檯，一杯濃縮咖啡、一個生火腿小三明治，再隨意嚐些檯上的橄欖、Mortadella 丁、烤麵包塊等，頓時進入義大利早晨模式。
旅館位於匯集全球頂尖時裝的時尚區(Quadrilatero della Moda)，時裝週將屆、一出門便是巨大縫紉機裝置廣告；店家雖然還沒開門，瀏覽櫥窗、看看一早就穿著入時的「型」人們也賞心悅目。瞧夠了時尚名店，散步前往米蘭大教堂一帶欣賞古老建築，又是一番情趣。不知不覺晃了幾小時，站在街角，忽然像《美食不孤單》主角一樣飢腸轆轆，該回安靜些的時尚區吃中飯了。 § § § 本也沒訂幾家餐廳，而且剛下飛機、就直接前往家人喜歡的小館碰碰運氣。《Bàcaro del Sambuco》就在熱鬧窄街 Via Monte Napoleone 上，但四合院小樓的入口很不顯眼，容易錯過。走過狹長門廊，豁然出現眼前的是灑滿陽光的中庭小院，頗令人驚喜。
到得早，成了當天第一組客人，老闆娘親自來招呼；室內外都可用餐，自然要坐在戶外享受 Al fresco dining。家人提起上次在此遇到雇殺手幹掉老公的「黑寡婦」Gucci 夫人、還有站在她肩上的大鸚鵡，老闆娘馬上想起了當天情景。
義大利行正式的第一餐、第一道菜，不做他想就是在地新鮮 Burrata 乳酪番茄沙拉(Burrata in insalata di pomodori freschi)。豔陽下分外悅目的這一碟與卡布里沙拉同路，但 Burrata(Mozarella 添凝乳、奶油加工)更柔滑 creamy 的口感與乳香實在比一般厚片 Mozarella 還要迷人。
番茄雖是外來物種，但義大利菜已缺之不可，大小兩種(像是 Cuore di Bue 與 Pachino，當地品種繁多、就不深究了)口感互襯得很好。食材好、理當簡單吃，適量好香醋、橄欖油已能點睛。份量十足，見到後來鄰桌當地客只點這麼一盤、配一杯白酒就是一餐，當做前菜真是太多了。
Wine Note: 每到歐洲，要不 house wine、要不就挑一瓶中低價酒，大多稱職、偶而還有驚喜，甚至勝過千里迢迢運到亞洲的名釀，所以根本不用點什麼貴酒。夏日只想喝氣泡酒、白酒，在義大利就不喝香檳，先來一杯 Franciacorta satèn(白中白)氣泡酒，很 pleasant。來自 Friuli 的 2013 Ribolla Gialla Collio Corte di Castello 則是 Ribolla 葡萄釀成，果味、酸度皆足，有意思。
亞洲好像較少用到粗管狀 Mezze maniche(大致可譯為袖管)義大利麵，這麵有凹槽、又中空，容易沾汁帶醬，做成櫛瓜蝦仁薄荷麵(Mezze maniche con zucchine, gamberi e profumo di menta)味道口感都好，薄荷的清香尤其有趣。
雖喜歡吃犢牛肉(vitello/veal)，但在台總只見薄片沾鮪魚醬做法，且多半乾硬、可惜了，直到今年才買到犢牛肋排自己在家煎。見到菜單上就有犢牛排烤櫛瓜(Braciola di vitello alla griglia con zucchini)、立刻來一份。牛肉肥瘦合度、嫩而多汁，蔬菜也可口，無可挑剔。
室內只有一桌客人、戶外卻快坐滿了，除了一兩桌說英語、其他都是穿著講究的當地客。可能剛度假歸來(八月底)，男男女女都曬成了漂亮的小麥膚色，女士們多戴著大大的太陽眼鏡，是看了相當舒服的客群。
嚐了乳酪番茄沙拉，已不禁大嘆「這就是來義大利的原因啊！」，結果從前菜到甜點 Tiramisù，每樣竟都令人這麼覺得。
印象中義大利人總是大吃大喝的，當地人卻多半只來一道，本也想如此，但頭一餐、忍不住就叫了三樣再加甜點，反而比義大利人吃得還「澎湃」。
暖而不熱的陽光曬得人懶洋洋，旅行就悠閒隨興、不知不覺吃喝了近兩小時。老闆娘親自送客到門口，回望午後陽光下綠意盎然、花朵點綴的中庭，真有幾分桃花源、hidden gem 的感覺，幾乎想立刻訂第二天中午的位子。Bàcaro 是威尼斯庶民小館的統稱、Sambuco 則是院子裡的接骨木，樸素的名字、著實好的小館。 2015•11(pictures taken by author, all rights reserved) 更新：謝謝網友提供，該餐廳已停業(2018/08) 延伸閱讀 |
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