抵達首爾入住酒店後時間已晚，雖然天冷、但也不想在酒店 Café 或叫 Room service 打發，於是請酒店推薦一間鄰近開到比較晚的餐廳

英語流利的 Concierge 問想吃哪一類菜餚？不假思索便是燒烤豬肉，於是就依指引來到酒店不遠這一家《Hanam Pig House》(하남돼지집、河南張豬肉店)

店面不小但裝修簡單無華、十時許還是滿滿當地客，好現象。即使天冷還是先來一瓶啤酒，韓國啤酒多 Lager，不過這品牌算是其中比較不至於「平淡如水」者

桌面鋪著拋棄式膠布，十分庶民風，二話不說先把肉點好，蒜片、薑末、粗鹽、辣醬各色配料，泡菜、辣伴韭菜、山野菜葉(명이나물)來得飛快

具排油功能的專用烤盤也立刻設妥

點了生五花肉、特製五花肉、生排骨的三種拼盤，年輕女服務生隨即以「萬用」剪刀來處理

本還是大片大塊

不消三分鐘已經依部位俐落處理成適合燒烤、入口，效率真高

所謂「生」肉，實則已大半熟，上盤再烤到全熟

然後將泡菜(辛奇)、蒜片也逐一上盤加熱

五花肉堆成了小山、泡菜也溫熱，香氣讓人胃口大開。我這土包子沒吃過烤熱的泡菜，沒料到風味大增、十分好吃！立刻又續了一份放上烤盤

啤酒也換成韓國燒酒

另點綜合菇類盤，我們一面開動，服務生一面繼續燒烤金針菇、杏鮑菇、舞茸、蘑菇等。英語不錯的「小姐姐」要我們猜她是哪裡人，嬌小玲瓏似非韓國大妞，猜是中國南方、卻是從越南來留學打工

飛魚子蒸蛋

各部位豬肉口感脂度不同，但共同之處是不但無羶、還有些甘甜味。以生菜、紫蘇大葉組合，隨意加些泡菜、蒜片、辣醬，一包又一包停不下來

雖是冷天，大啖烤肉後還是想來一大碗蕎麥冷麵

黃芥末之外還加了醃明太魚(黃線狹鱈)，果然提升風味，唏哩呼嚕整碗一掃而空

時近午夜，吃到客人都散了，也照兩張店內

創業才 13 年的河南張豬肉店在韓國各地已有一百多家店，還開到了日本、越南、馬來西亞、印尼。查一下才知原來是採取自己養豬、直營兼加盟模式，難怪展店快。以往除非吃快餐、否則較少光顧大型連鎖與加盟型態店；這一家環境雖一般，食物卻可口、SOP/服務也靠譜，堪稱價廉物美，在附近的話來吃一餐也不錯。

2024・11(picture taken by author, all rights reserved)

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