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2019/01/26 08:59:13瀏覽3262|回應6|推薦76 | |
今天在住處附近的台糖超市看到有處理過的豬皮,想到從小就愛吃的豬皮凍,它是美容佳品,能嫩膚抗皺的, 豬皮裡不只是含有大量的膠原蛋白,聽說它還有著去寒熱、解毒的功效! 以前在做皮凍的時候,都要將豬皮上的肥油都刮得一乾二淨的, 而看到台糖出售的豬皮已經過處理,所以也不用擔心吃後會累積太多的脂肪, 豬皮凍能做出Q彈的肉皮凍刮的越乾淨做出的皮凍就越Q彈。
材料:豬肉皮、花生米、豆乾、 馬玲薯 配料:八角、桂皮、蔥、薑、胡椒粉、醬油 做法: 一、豬皮洗淨跟冷水一起下鍋,開大火煮一下。 二、豬皮要趁熱切成細塊,豆乾、 馬玲署切丁備用。 三、將花生米用清水泡2個小時以上,泡好後將外面的紅衣剝掉,也可不剝。 四、將八角、桂皮、肉皮、花生米、蔥、薑,放入鍋中,加入兩倍的清水,開大火煮。 五、煮至水份消耗一半時,改中火繼續煮。當煮到水份快完湯汁粘稠時, 七、挑出蔥、薑、加入醬油、胡椒粉拌勻調味後即可關火。 八、趁熱裝入保鮮盒,等涼透後再放入冰箱冷藏一夜。 九、拿出後隨意切塊、片即可食用。 原汁原味的家常菜,亦可做為年菜的冷盤,今天分享的這道花生豬皮凍,健康可口,回味無窮,喜歡的格友可以嘗試一下。 我不會創新美食,我只將早年的眷村美食和格友分享…… 這是一道來自記憶深處的味道,以前在眷村生長的家裡,調和著那個叫日子的味道,直至在台糖超市看到了豬皮,就又想起了它~~ 攝影日期:2019.1.25. |
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( 休閒生活|旅人手札 ) |