現在已經是夏天，我中餐隨便吃，運動只要適當控制高熱量的食物就行，晚餐要把握好，不能不吃，要控制熱量，既能吃飽還健康，來看看分享我今天的晚餐，就一盤，絕對適合夏季、好吃少卡路里！

我今天晚餐就吃這一盤，看圖片猜不一定能猜到，這是雞蛋蒸苦瓜，苦瓜是非常適合夏季食用的蔬菜，可以說是夏季裡不可少、必吃的蔬菜。苦瓜中含有活性蛋白質，能刺激體內免疫系統的防禦功能，苦瓜中的纖維素對體內脂肪還能夠進行抑制，所以夏季常吃苦瓜可以消除體內水腫、排毒潤腸；在容易燥熱的夏天裡，常吃苦瓜能立即解除肌膚的煩躁，達到美容養顏的效果。因此，在夏季裡，最不能忽視的就是苦瓜。

來看看我分享這道苦瓜蒸雞蛋的做法，蒸菜也能最完美地保留食材的營養。

材料：苦瓜一根、雞蛋二粒、鹽、蒜、醬油、胡椒粉。

做法：

一、苦瓜刷洗乾淨，對切成二半去掉苦瓜瓤備用

二、雞蛋二粒，將蛋清和蛋黃分開，分別盛入碗中，將蛋清、蛋白用筷子攪拌，放入一小點鹽和胡椒粉，鹽不要多了免得過鹹。

三、切半的苦瓜條，先放入一半的蛋清，不要過於多就行，再放入盤上入蒸鍋蒸約五分鐘。

四、蛋清苦瓜蒸五分鐘後取出，放凉後再放入蛋黃，續入蒸鍋蒸約五分鐘。

五、苦瓜放入蒸鍋，用純蒸方式，蒸十分鐘就可以取出。

六、放入蒜末，在放入醬油、蒜、葱末、芥茉、香油拌勻。

七、蒸好的苦瓜擺盤即可上桌，夾著苦瓜蘸料吃。

苦瓜是清熱下火的首選之菜，苦瓜有排毒，降溫，防暑的功效，另外，苦瓜還富含維生素C，可以提高人體免疫力的同時，還有美容養顏護膚的效果，所以，夏季推薦之蔬菜，怎麼可以少得了苦瓜呢？

苦瓜的做法很多，可炒，可拌，可榨汁，我晚餐就吃的苦瓜，用了一種很獨特的方式「蒸」，蒸的時候放入了雞蛋，這樣熱量也不高，適當吃點對身體極好。

每種蔬菜，一個季節有一個季節的做法，平時我們可以用苦瓜來炒蛋，因為天氣原因，涼拌最適合在天氣熱時食用，民間有吃苦瓜去火氣的說法，所以經常要吃點。

苦瓜雖然營養價值很高，但味道清苦，很多人都不喜歡吃，其實做對了，口感很好，絕對不會讓人難下嚥的。

苦瓜的蘸汁可以根據自己的喜好來調，也可放些芝麻、辣椒粉，微微辣，吃起來很爽，好吃！

一家人雖在一個屋簷下生活，白天都各自忙著個人的事，閒暇時間也會被電視、手機等充斥，即使晚上睡在一張床上也是各圓各夢，彼此交流的時間少之又少，只有坐在餐桌前，全神貫注享受美食，並由此展開話題，交流每道菜的酸甜苦辣，才不會心無旁騖。

苦瓜是一種具有特殊苦味的食材，在傳統的蒸雞蛋中加入苦瓜，使蒸雞蛋有了一種新的口味，加上蘸醬的鮮鹹味，沖淡了苦瓜的苦味，使其更美味，好好吃飯，並盡力讓每餐精緻些，隆重些是非常值得的。