今天的主角出場啦！吻仔魚炒花生，但你可不能輕視這吻仔魚和花生，小身材絕對蘊含大能量，它含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維，而且蛋白質含量高奇高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用。其中害含有豐富的鈣，還是增強體質的絕好佳品。

這道菜食材相當簡單，將吻仔魚、花生混搭在一起，可以說是，營養豐富，美味可口，做法也沒有任何廚藝，易學易會，簡單上鍋一炒，幾分鐘簡簡單單輕鬆搞定。

將吻仔魚和花生仁和調料大火快炒，如同魔法一般，將食材的味道融合在一起，鮮而不膩，簡單而美味，營養更均衡，如果配杯「米魯」哇，真是一道賣相絕佳的美味。

原料：吻仔魚、花生、食鹽、蔥薑蒜、 辣椒少許、薑片、白糖、白酒適量

作法：

一、吻仔魚要略爲清洗，碗中清水和薑絲，倒入少許白酒，主要是去腥接著倒入吻魚仔略洗。

二、炒花生米簡單易做，只需泡、炒，生花生米加少許鹽、八角、花椒、蔥薑，溫水，浸泡20分鐘，浸泡好後瀝幹水分；取平鍋燒乾，加鹽；加花生米，小火不停翻炒剛出鍋的花生米還不脆，要完全晾涼之後才脆。

三、鍋燒熱下薑片，再放入洗好瀝汗的吻仔魚略力放葱花、辣椒、蒜末 。

四、再放入花生米、少許料酒、柴魚粉、糖．胡椒粉、葱花炒均勻，即可盛盤。

挾 一筷送入口中，鮮美的角味和花生自身獨有味道，將美味融和一個字「鮮」！簡單的食材，方便的做法，炒一炒，美味人口。

這道菜，其實很簡單，就算不會做飯也可以照著做，擺上桌會讓人刮目相看，小酌幾杯時像如此簡單的快菜，不失莊重，味道又很突出，還不趕緊操練起來，給家中的飯桌上多個變化。