長豆角，又叫做長豇豆通常都稱它為長豇豆，這種綠色的長豇豆比較細長，口感稍微有點硬，但是又特別的爽脆，所以很適合用來醃著吃，每年長豇豆上市的季節，可以直接炒著吃或醃著吃，營養價值高豆角作為主菜食用，也有一些小吃店做成了好小菜也是一道很有特色美食。

今天要跟網友分享的是我家經常吃的酸豇豆炒肉丁，一道特別簡單又美味的下飯小菜，把這兩樣食材炒在一起香極了，醃好的酸豇豆放裡面放點肉丁或肉末一起炒，酸爽開胃，讓人越吃越想吃，尤其是用它來吃粥配饅頭味道更是一絕，配飯也很不錯，喜歡吃豇豆的網友可以進來學習一下，真的很美味。

酸豇豆炒肉丁

準備食材：酸豇豆（市場售我是自醃的）、肉丁、蔥、薑、醬油、料酒、雞精、玉米粉、鹽、砂糖、食用油。

步驟：

一、排骨肉清洗乾淨，洗好之後將它切成肉丁裝入碗中，再加入適量的薑、醬油、料酒、玉米粉，調料放好之後用手抓拌均勻入味。

二、起鍋燒油，油燒熱之後倒入剛才拌好的肉末丁翻炒至變色，肉丁炒好後盛出鍋裝入碗中備用。

三、另起鍋燒油，油熱後倒入蔥蒜爆出香味，接著再倒入提前切好的酸豇豆大火迅速翻炒三分鐘左右。

四、把酸豇豆炒出香味後再倒入剛才炒好的肉丁，然後一起翻炒均勻，接著再加入少許的鹽，和雞精調味，然後撒入蔥花繼續再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。

醃制好的酸豇豆要提前切好備用，如果不喜歡吃辣的話可以放辣椒。

先把肉末炒熟然後盛出來，再炒酸豇豆，這樣肉末吃起來不會老，口感會更好。

真正的好料理，來自於心，任何一道看似平凡的菜色，只要用心選材、用心調理、用心經營，都可以成為每個人心中的經典！

這樣一道簡單又美味的酸豇豆炒肉末就完成了！大家都學會了嗎？把這兩樣食材炒在一起香極了，炒一盤，全家都愛吃！

生活是否如意，從一個人對食物的態度便可見端倪，在這煙火人間，愛吃，是一種福氣，愛吃的人，有生活情趣生活原本充滿了瑣碎與漫長，但愛吃的人，總能把生活過得情趣盎然，有滋有味。