長期關心貓兒部落格的貓友郁姊,看了貓兒在'會席料理'篇,
文中發覺:似乎貓兒不太愛吃日式豬排;嫻熟豬排料理門道,
將其視為:風貌可以迥異(例如豬排卷)
卻洋溢創造力之
藝術美食的郁姊,覺得應該好好教導貓兒,品味豬排之訣竅,
便約了貓兒:週一至杏子豬排吃午餐;當日貓兒上完瑜珈課,
並回家梳洗更衣後,即準備前往復興南路,趕赴豬排的約會.
正打算出門前,貓兒接獲公司來電,得知因有國際突發要聞,
貓兒得趕到公司開會~並提前
播報8pm新聞,由於貓兒
向來公事第一,用餐相形之下真微不足道,當貓兒搭上小黃,
便致電郁姊道歉,沒想到,郁姊還特意點了份炸豬排三明治,
帶來給貓兒當下午餐,讓貓兒感到十足窩心,即便同一時間,
知貓兒尚未進食的貓友,午後也送來:三元拌麵給貓兒果腹.
雖說已是初夏余月,但氣溫仍時而料峭,於是在進公司之前,
貓兒偶爾會與友人,在附近的三元花園餐廳,順道嚐個燒肉,
已推出數月的雙人午餐,有加味牛小排,加味豬肉與豬小排,
辣炒豬肉等5種選擇(亦有單點&
合菜,請見此篇),日前~
貓兒即與好友:美女主播李文儀,在三元以銅盤烤加味牛肉,
佐蔥絲沙拉與小菜,海鮮煎餅及辣炒花枝,就嚐得頗愉悅呢.
回到郁姊鍾意的杏子豬排,坊間評價也褒多於貶,初訪之際,
貓兒嚐試店家推薦:金目鯛魚與腰內肉組合,入口外層酥脆,
肉質腴嫩噴香,貓友點的Toro黑豚里肌套餐&
包括蝦排
豬排與炸牛蒡卷的招牌特餐,也屬水準之作,附餐的茶碗蒸,
與杏仁豆腐,以該價位而言算是不俗,和貓兒偶爾在上班前,
會順道一嚐的:勝博殿炸豬排相較,杏子水準似乎猶勝一籌.
巧的是這陣子:友人約貓兒聚會之處,泰半喜歡選日式小食,
從會席料理到炸豬排,和簡單定食不一而足,連朱老師來電,
也找貓兒去嚐試:木柵的御神四季創藝懷石料理,然而貓兒,
或許就是怕油膩吧,通常不會愛吃各式炸物,但在杏子豬排,
所附的
蘿蔔乾絲與高麗菜,扮演中和角色~讓整體表現,
算是合格的;而大直勝博殿又令貓兒聯想到:附近的丰滋味.
也因順路之故,貓兒曾在丰滋味嚐試過:黃金咖哩豬排定食,
和風干貝魴魚,黃金炸蝦與嫩煎牛小排,滋味自然尋常得緊;
挑嘴的貓友,總盼在杪春首夏交會時,能享用到以旬之食材,
烹調的當令美味像上回在花園酒店はなぞの日本料理
所嚐的春之賞套餐,其中用幽庵醬汁醃漬水針後,魚身酥炸,
魚肉慢火燒烤,製成二吃的水針魚幽庵燒,就頗令貓友回味.
然而口味清淡的貓兒,較鍾意鳴門穴子捲,和紅烏賊韮花蒸,
前者以蒲燒後的星鰻苗,包捲住牛蒡絲,用三葉芹繫綁好後,
清蒸後
淋上特調醬汁即成;添入銀杏&百合同蒸的後者,
讓時蔬與海味彼此鮮香濃縮,經味醂,醬油和清酒簡單調味,
佐上含多款春季蔬食的:真鯛春菊梅素麵,和山野菜壽喜燒,
繽紛雅緻的仲陽美饌,滿足貓兒春天味蕾,思之猶舌底生津.
作家
字體：小 中 大
