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炰烤涮的季節 : 食尚美味鍋物 @ 台北花園酒店 Hanazono (同場加映 香港 焼肉Like/ 多賀野/ Tempura Makino)
2015/10/18 06:26:08瀏覽1789|回應16|推薦17

這個星期來,自從二十四節氣的寒露過後,香港氣溫逐漸轉涼,同事和友人也接連相約,前往公司附近的牛気Nabe Urawa和神石焼きビーフステーキ,還有尖沙咀的嵯峨野、中環的Yakiniku Jumbo(座落在德輔道中)和銅鑼灣的Hana華小料理屋,一同享用暖胃的涮涮鍋、日式燒肉或Teppanyaki料理;而另一方面,貓兒也在社群媒體上,看到朋友們分享的台灣秋令美食,上回返台度假的諸多聚餐回憶,又陸續湧上心頭,像是與好友斐青姊與周社長伉儷相偕到Hanazono位於台北花園酒店1樓,跟大輿出版社相距不遠),就讓貓兒的印象特別深刻。

台北花園大酒店的Hanazono評價向來頗佳,乃小南門一帶的和風美食指標,多種創意日式料理演繹出精彩的美味;進入秋季之後,Hanazono的料理長還特別推出鍋物套餐(內容有生魚片盛合、主菜、季節蔬菜盤、主食、特製甜點和季節鮮果),湯底可選日式傳統味噌湯、海鮮清湯或昆布柴魚高湯,主菜品項為三選一(肉類、海鮮或海陸組合),其中結合了澳洲九級和牛肋眼及活龍蝦的海陸大餐,是商務人士的宴客上選;對於不吃牛肉的民眾,也可點用梅花豬(食材為澳洲進口極黑豬的肩胛肉)或匈牙利的蒙娜麗豬五花肉 ,據悉跟義式蕃茄蔬菜湯十足合拍。

即便香港的五星級酒店林立,內部附設的日本料理名店大多有口皆碑,例如半島酒店的今佐、日航酒店的嵯峨野(現今日航酒店已更名為千禧新世界香港酒店)和喜來登酒店的雲海Unkai,開在九龍及港島香格里拉的兩間灘萬日本料理,名氣尤為響亮;但上述餐廳卻少有提供日式鍋物,坊間常見的涮涮鍋食肆,檔次則是難以和台北花園酒店的Hanazono相提並論(無論食材或環境)。而這回用餐之際,貓兒與周社長伉儷也談及香港的日式美食,從高檔壽司屋到各式主題食肆~比方説Tempura Makino和雙金(主營天婦羅的金子半之助、星級拉麵名店金色不如帰),聊得相當愉悅。

發跡於日本關西地區的Tempura Makino天ぷらまきの),以即叫即做、逐道上菜的天婦羅樹立口碑,自製獨門炸漿確保了食物的香脆口感,招牌單品Tempura 則包括虎蝦、海苔明太子、沖繩水雲醋物、北海道舞茸菇、雞胸肉和紫蘇牛柳;針對香港市場需求,餐廳亦於午市時段提供「至福天婦羅便當」和Makino特選天丼(食材有穴子、鱚魚、海老、南瓜、舞茸菇、邊豆和雞蛋)。天ぷらまきの香港首間門店選址沙田新城市廣場,時而來此用餐的貓兒,首選通常是星鰻海鮮天婦羅盛合可搭配米飯或蕎麥麵),而醬漬鮭魚或豚角煮伴天婦羅玉子丼特色十足,同樣受到不少朋友喜愛。

公元1985年1月份開幕的新城市廣場,向來是新界地區指標商城,造就沙田市中心繁華盛況之餘,多間餐飲名店皆紛紛選在這裡設點,與Tempura Makino面對面(僅隔著商場走道,旁邊便是沙田鼎泰豐)的多賀野即為一例。多賀野的名物包括粟國塩味拉麵、極上蟹皇沾麵、多賀野醬油拉麵、豚鴨沾麵和信州味噌沾麵,其選項雖不多,但麵條口感與叉燒味道都ok,伴襯拉麵的小食(例如松葉蟹沙拉、吉列炸蠔、日式煎餃、和牛芝士丸、富山白蝦、黑胡椒炸雞)、雪葩和蛋糕亦是琳琅滿目;據悉東京品川多賀野本店曾數度獲得「東京米其林」推介名單,也讓和風美食愛好者又多一處拉麵佳選。

在炰烤涮的季節裡,就日本和食的粉絲而言,自然少不了Yakiniku、Yakitori和しゃぶしゃぶ(日式涮涮鍋,友人亦常將すし、天ぷら豚カツ、拉麵和蛋包飯穿插其中),只是朋友們約在香港的燒肉店餐敘(例如中環的石田屋、銅鑼灣的宮崎肉本舖),人均消費至少上千港元,所幸近來有業者引入東京平價燒肉店Yakiniku Like,也讓普羅食客趨之若鶩。Yakiniku Like主營單人份日式燒肉套餐,從最便宜的牛胸腹肉、豬五花腩到高價的和牛排,品項雖不多但道道抵食;香港饕友對於Yakiniku Like的評價多為「肉質鮮飫腴嫩,炙烤之後肉香濃郁、入口軟腍多汁」,相當值得一嚐。

雖說Yakiniku Like標榜一個人也可靜靜地享用日式燒肉,然而貓兒幾次都是在好姊妹邀約下,相偕品嚐超值的Yakiniku;上回貓兒嚐試內容有雞腿肉、豬頸肉及牛五花的Trio Set(同行好友Joyce選了包含「牛舌+胸腹肉+橫隔膜肉」的三拼Like套餐),我倆吃得意猶未盡之餘,又加點牛板腱和壽喜燒牛五花各100g,方才感到心滿意足。展店速度超快的Yakiniku Like現今已有上環、銅鑼灣、沙田、旺角和九龍灣etc.多間門市,且各時段都有大量的排隊人潮,Joyce則期待知名的すき焼割烹日山、焼肉うしごろ也能在香港拓點,咸信是本港饕友之福。

對於好姊妹Joyce心儀的東京名店(すき焼割烹日山以壽喜燒著稱,跟僅使用A5等級和牛的「焼肉うしごろ」旗下之Ushigoro S.,皆擁有東京米其林星級榮譽)如果進駐香港,饕客們自然樂見其成;貓兒與斐青姊則期待這兩間日式餐廳(據悉是東京Yakiniku / Sukiyaki的重要指標)能夠被引進台灣,咸信將會更有市場。食話回到台北花園酒店的日式鍋物,在Hanazono主推的幾款主菜當中,美國頂級肋眼牛排嚐來Q彈、脂香滿溢(Hanazono特選油花較多的部份,以增添豐腴滋味),最得貓兒青睞,飽滿的肉汁爽口不膩,和味噌高湯相得益彰,也讓貓兒感到暖胃又暖心呢。

秋季是個品蟹季節,因此用餐之際,好友小布還想讓我們點的綜合海鮮拼盤(裡面有魽魚、干貝、鮮蝦、牡蠣和大蛤)予以升級~加一隻肥美的沙公,只是貓兒一行人實在胃容量有限(畢竟在造訪花園Hanazono之前,貓兒還跟斐青姊至一鑫吃了碗鵝肉麵當作Brunch),只好留待下次返台時,再來這裡品嚐了。綜觀這回Hanazono推出的全新食尚鍋物套餐,從生魚片盛合、主菜和時蔬、主食(鮭魚炒飯或手工烏龍麵)及甜點水果,都感受得到台北花園餐飲團隊的用心,而親切周到的服務態度,讓美食跟愉悅的氛圍相映成趣,對於喜歡鍋物料理的香港朋友,亦可將Hanazono納入尋味名單中。

( 休閒生活美食 )
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蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
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財產的定義:衡量勞務價值的客觀標準
2015/12/07 14:02
Dear 亞蒨:
憲法第十五條關於人民財產權應予保障之規定,依照司法院大法官釋字第四百號解釋意旨:「旨在確保個人依『財產』之存續狀態行使其自由使用、收益及處分之權能,並免於遭受公權力或第三人之侵害,俾能實現個人自由、發展人格及維護尊嚴。」。
從上述筆者定義財產乃衡量勞務價值的客觀標準,為保障財產權,法律規範就須從三個面向著手,首先,權利的賦予,其次,產權內容的界定明確,以及自由市場制度的建立。權利的賦予,須考量何種客觀存在之物得為勞務所附著,或成為勞務衡量的標準,界定的明確,例如土地界址的鑑定,最後自由市場的保護,如契約自由、債權保障等。
權利只有在關係中才具有意義,財產權利即是所有人主張將其人格展現的勞務價值附著於某衡量的標準之上的權利。
蔡文魁律師敬上

蔡文魁律師炳志綽號烏龜Tortoise
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政治總作戰局
2015/10/25 19:50

亞蒨:

現在的總統官邸在重慶南路上,今天聯合報報導馬總統到大直空軍司令部視察,其實是社會大眾想知道蔣經國總統逝世後蔣方良在七海官邸度過餘生,而七海官邸在哪裡?

馬英九已經中央集權,軍備局遷移到台北市辛亥路,國防部隨時可以發佈教育召集令教召有志之士到軍備局科學的軍事教育,是科學的政治總作戰,有志之士沒有三兩三不敢上梁山.

                       文魁                          


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福臨門
2015/10/24 08:19

亞蒨:

現在英女王宴請習近平夫婦使團,英女王知道世界有多麼緊密,習近平也發表演說中英關係是您中有我我中有您.

           文魁


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甘牌燒鵝
2015/10/24 08:12

亞蒨:

步上正軌了,壹電視的主播說叫他們第一名,他們那麼開心應該是知道法學院開放了,只要學士後修法律學分就可以參加考試院的國家考試當律師,所以他們是大牌的主播.

真替他們開心.

             文魁

 


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傅耕郁
2015/10/21 22:53

亞蒨:

李登輝馬英九宋楚瑜會身不由己,問題應該是出在我大學同學傅耕郁身上,辜啟允的母親辜振甫的太太辜嚴倬雲的祖父嚴復翻譯赫婿黎的天演論,嚴復在東方是萬佛朝宗,傅耕郁引誘我追求她而她又另結新歡林勇如,我卻依舊英姿颯颯,觸動曾文惠連方瑀陳萬水周美青吳淑珍在想自己的家世,而謠傳胡因夢替連戰生了一個私生女,不是李敖的種就是連戰的種,所以李敖與連戰是共產黨,讓曾文惠陳萬水連方瑀周美青吳淑珍頭上長角,以為有個中影文化城就可以當中國國民黨的祖媽.

所以他們身不由己,而台灣人也呆呆的,早就有個馬關條約,現在日本人是看準中國市場,中國人早就到台灣拓荒開墾,台灣人還在想吃番薯籤.只有台北市與高雄市是國際化的直轄市,台灣人呆呆的一窩蜂跟隨日劇hero的劇情,將檢察署的辨公室移到商業大樓,台灣的主體性蕩然無存,日本人與中國人的間諜很容易滲透,這應該從蘇菊的國語實驗起了頭而有法律千萬條不值黃金一條的國語實驗班開始.

中國人與日本人是一搭一唱.中華民國國民還在想自己的家世,萬佛朝宗就嚴復翻譯赫婿黎的天演論.我祖父蔡澎胡爺爺蔡作階父親蔡錦安都是自耕農,比較踏實.

                          文魁

                

               

           


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笑傲江湖
2015/10/21 20:37

亞蒨:

方季惟說:怨蒼天變了心,只是黃霑說:滄天滄海都在笑,今天柯文哲市政報告還在談社子島專案以及五年八萬戶的社會住宅大聲說:came on,Baby.柯文哲是在等天主教教宗方濟各的醜聞.柯文哲應該思考的是健保費的分擔,其他就維持現狀就好,否則是走火入魔在想化學與文化的關聯性.

英女王也認同我說還是要講白話文才有防身的本領,英女王說她二次大戰就會駕駛車輛有影片可證.

                        文魁

                


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梅健華&You are my sugar girl.
2015/10/21 18:15

亞蒨:

昨天朱立倫與AIT處長梅健華會面,討論萬聖節的活動要如何慶祝?梅健華說:不給糖就搗蛋,所以朱立倫與習近平討論海峽兩岸導彈試射的文攻武嚇,考試院才會給糖,不過查爾斯王儲率先邀請習近平夫婦到白金漢宮與英女王國宴,並且108響禮炮恭迎大駕,中國北韓導彈試射就暫緩.

小學一二年級時,蘇菊要我們班上響應愛盲樂捐,也調查家庭狀況,我就有主見選擇家庭是三代同堂的小康,這些都有紀錄,我只能說很奇妙,目前就是慶祝萬聖節,You are my sugar girl.

                文魁


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拚了
2015/10/21 16:20

亞蒨:

陳菊也拚了,打廣告要人去高雄當英雄,去高雄是要拜碼頭,我是雲裡去風裡來帶著一身的塵埃.

                             文魁


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應該是
2015/10/21 15:57

亞蒨:

現在檯面上的人物應該是在突破於中國文化以及中正大學法律系組織犯罪以及販毒的障礙,咎由自取,是自願當奴隸的人突破不了.這些人都在法院證券交易所公平交易委員會任職,我與她們都不相干,先總統 蔣公蔣中正五星上將力爭上游的灣內社區是不會被牽連.

                      文魁


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沒意思
2015/10/21 15:36

亞蒨:

沒意思,西方一個直布羅陀,白種人都敢對白種人動用核武,馬英九沒意思,中國是群鶯亂舞,沒意思.

             文魁

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