最近這兩三個月來，社群媒體最常見到的發帖，應該就是海外旅遊了，許多朋友紛紛在臉書、推特和instagram上，分享熱門的網紅景點、秀麗的自然風光和誘人的美食，其中日本和英國尤其受到歡迎（韓國、泰國和新加坡則緊追其後）。雖說貓兒在這段期間因工作繁忙，暫時沒有旅遊安排，然而看到大家在Facebook登上的美食及美景照片（日本是台灣友人的海外觀光首選，香港的朋友多以英國和歐陸為大宗），皆引發諸多好友關注；拿最夯的日本為例，從備受追捧的高檔日饌（比方說和牛しゃぶしゃぶ、握壽司及懷石料理）到拉麵、丼飯及居酒屋的和風食物，可都讓貓兒心動不已呢。

日前剛從東京摘星返港的友人，知道貓兒對於日本料理心心念念，於是推薦座落在帝逸酒店（Alva Hotel）28樓、以和牛料理著稱的Mizutani源峰，享用美味的御膳午餐。對於開在觀光飯店內的日式餐廳，一直受到不少好友喜愛，其中又以帝都酒店的櫻田和麗豪酒店的味房，貓兒造訪頻率較高；而帝逸酒店做為Royal Hotels Hong Kong（帝港酒店集團，旗下有帝苑、帝都、帝京和帝景酒店，隸屬於新鴻基地產）的最新成員，附設之餐飲單位自然有一定水準；由日籍料理長坐鎮的源峰主營壽司及すきやき，標榜既傳承經典和風、又注入西式格調，自開幕以來，便躍居沙田一帶的人氣日饌食肆。

沙田源峰日本料理提供開放式卡布里台（也有半包廂式的卡座），明亮寬敞又自帶河景的用餐環境，成為商務人士用餐佳選。首度造訪時，貓兒嚐的是和牛壽喜燒（食材使用鹿兒島A4野崎牛Ribeye）御膳套餐，和牛的新鮮肥美自然不在話下，唯份量讓人意猶未盡；第二回則點了料理長推薦的「特選壽司廚師發辦」，無論主角是魚、鮮蝦或干貝，皆表現不俗（其中和牛壽司還直接將一大片霜降和牛覆蓋在米飯上，伴襯貓兒喜愛的uni海膽，嚐來最是過癮），然而香港當日氣溫偏低，反而令人覺得：倘若來一份金子半之助的天丼佐稻庭烏冬、亦或俺流塩らーめん的濃湯拉麵配煎餃，想必更為合胃。 

（上圖）平日午餐時段，Mizutani源峰主推的「特選壽司Omakase」內容包括了：櫻花蝦沙拉、白松露蒸蛋、本日生魚片、烤魚和天婦羅、（依時令而變化的）握壽司7貫、味噌湯及甜品，深受貓兒的好友Tiffany所青睞（她住的嵐岸社區和沙田帝逸酒店僅相距十分鐘車程）；若想吃得簡單些，源峰的彩刺身御膳、銀鱈西京燒定食、美國肋眼牛排Teriyaki、海鮮寄世鍋、天婦羅稻庭烏冬、鹿兒島和牛陶板燒定食、鮪魚醬油漬丼套餐（附沙拉、茶碗蒸和味噌湯）也都是午膳佳選。 

談到總店位於東京日本橋的金子半之助，與帯広はげ天、丼丼亭等老店相較，成立歷史雖然不算長（由金子真也創於2010年），然而藉由秘傳美味「江戶前天丼」打響名號，現已躍居超夯的排隊食肆，甚至跨海至美國開設門店。對於初訪金子半之助的香港食客，服務員建議先品嚐基本款天丼（內容含六品炸物：日本舞菇、鳳尾蝦、雜錦海鮮餅、半熟玉子、炸海苔和莢豌豆），至於上天丼和江戶前天丼，則以鱚魚及穴子作為主角，另附漬物及味噌湯。貓兒上回在金子半之助（新都會廣場店）點用迷你天丼佐稻庭烏冬套餐，各款炸物嚐來酥脆，在秘制醬汁襯托下，口感與滋味皆不錯。

金子半之助被香港媒體譽為「日本第一天丼」專門店，提供以穴子天婦羅（炸星鰻）為賣點的江戶前天丼之餘，近期還將推出香港店特有的車海老軟殼蟹天丼，也令食伴們充滿期待。話說新都會廣場（毗鄰港鐵葵芳站）並非觀光客雲集的熱門商城，但是近年來，隨著金子半之助、俺流塩らーめん、焼肉ライク（即大眾化日式燒烤店Yakiniku Like）的陸續開幕，吸引不少日本平價美食的愛好者專程蒞臨；友人身為拉麵控，自然對於來自涉谷的俺流塩らーめん讚不絕口，認為俺流塩的Ramen表現，和品川老店多賀野（獲得東京米其林推介）旗鼓相當，幾乎直追又一城的金色不如帰拉麵水平。

做為香港門市數量名列前茅的拉麵品牌，俺流塩らーめん主推味噌拉麵、豚肉盛合拉麵、辛辣塩湯拉麵、泡菜豚肉丼、蒲燒鰻魚丼、俺流特製撈麵etc.日式拉麵丼飯，小食的品項（包括唐揚炸雞、手羽餃子、玉子大阪燒）也挺有特色，價位則較麵屋武藏、多賀野和一風堂等名店更加親民些。俺流譯成中文有「我的派系」之含意，日前趁著寒流來襲，友人Yoki約貓兒到馬鞍山「新港城中心」的俺流塩らーめん用餐，我倆一邊吃著熱騰騰的俺流熟成濃湯拉麵（佐以俺流煎餃，Yoki另加一份俺流叉燒飯），一邊聊著日韓旅遊計劃，昔日在東京嚐到的美食浮現腦海中，拉麵的滋味也彷彿加倍了一番。

BTW～位於九龍塘的又一城，算是貓兒與友人較常相約的大型商場（只是近期造訪頻率，反而以ifc和圓方較高），來自東京的拉麵店金色不如帰，以貝汁鹽味拉麵和自製豚肉煎餃聞名，經由米其林星光加持（新宿御苑附近的金色不如帰本店榮登《東京米其林指南》一星級評價），因此香港門市甫開幕便造成轟動，也躍居九龍塘一帶的超人氣食肆；這回貓兒點了貝汁醬油拉麵（佐招牌豚肉煎餃和小碗燒豚肉飯，友人則嚐試鰻魚串燒華味Yakitori定食），雖說貓兒近期沒有計劃到日本旅行，但藉由拉麵和煎餃等庶民餐點，也讓貓兒的味蕾彷彿有一種～在東京新宿隨興吃喝的感覺。

日式拉麵是冬季必嚐的庶民暖胃美膳，韓風麵食亦不遑多讓，好友Joyce有時會約貓兒至The Jang（集結馬場洞、恭合春、Juk Story粥品等五個韓式品牌的複合式餐廳，位於尖沙咀K11 Art Mall），享用香辣海鮮豆腐湯烏冬、霜降牛肉釜飯或韓式炸醬麵（佐以醬油蟹、NeNe炸雞和辣炒豬腸）；平日貓兒也常在沙田的Modern Majang（即馬場洞烤肉專門店，Majang地處首爾市的東區，以韓牛一條街聞名）簡單吃一份海鮮湯麵、石鍋牛肉拌飯或蔘雞湯套餐。馬場洞沙田店的食物尚佳，環境也算相對寬敞，晚市熱賣的Hanwoo 1++ VIP Set（精選燒烤韓牛組合）尤其受到饕友們的好評。

以往香港的韓國菜人氣不如日本料理，最近幾年拜「首爾米其林」蔚為話題、中環韓饌名店Hansik Goo又榮登《港澳米芝蓮指南》的一星肯定之賜，連帶使得坊間諸多韓國食肆（包括Sool-Jip風格的韓式居酒屋）在用餐時段都一位難求。而說到居酒屋文化，就貓兒印象裡，台北的普及程度勝過香港不少（港人下班後想要喝酒聊天，泰半會選擇英式酒吧），但仍有些香港朋友喜歡約在Yardbird、魚治、Akoya、申子、Bentori等帶有本地特色的日本居酒屋淺酌兩杯（搭配傳統和食及下酒小菜，像是友人必點的烤牛舌和雞肉串），貓兒偶爾也會前往味房居食屋，輕鬆享受一段暖胃暖心的宵夜時光。

座落在沙田城門河畔、營業至今逾三十年的麗豪酒店，是香港最大的旅館之一（2008年頂層擴建完成後，客房數量多達1138間），開設於酒店一樓（香港通稱為GF）的味房居食屋，以餐點品項多元著稱，招牌美饌從日式拉麵、韓式石鍋飯、築地海鮮丼、鍋物定食到會席料理，內容可說包山包海，口味也多能符合觀光客的需求。就之前的用餐經驗，貓兒覺得冬季在味房點用札幌叉燒拉麵（佐以吉列生蠔、豬腸味噌煮、南蠻炸雞、厚切牛舌和雞肉串燒），總能喫得舒適開懷；此外，沙田麗豪酒店的港式點心、美式義饌和東南亞料理也頗有口碑，下一篇文章便會介紹麗豪的河夢VI泰越餐廳。