貓兒主播喜歡的香港100家中式餐廳（得閒飲茶系列）
彤福軒 @ 香港瑰麗酒店 Rosewood Hong Kong
金燕島 @ 香港粵海酒店 Guang Dong Hotel
沙田18 @ 沙田凱悅酒店 Hyatt Regency Hong Kong Shatin
從2015年12月1日的《得閒飲茶 第01篇：龍景軒+天寶閣+嘉麟樓》到現在，貓兒已經撰寫了三十多間星級酒店的粵菜名店（且主廚及團隊所擅長的菜路，多以源自傳統「廣府菜」的港式粵饌為主），本篇再介紹以順德菜、潮汕菜、東莞菜聞名的三間餐廳。
（2019年5月增訂Rosewood酒店的彤福軒）
彤福軒 (香港瑰麗酒店)
香港尖沙咀梳士巴利道18號5樓
3891 8732
12:00--15:00；18:00-23:00
港鐵尖東站J出口步行約5分鐘
自美國德州達拉斯發跡的Rosewood（瑰麗酒店）成立於1979年，現今則隸屬於香港新世界發展公司，因旗下營運管理巴黎Hôtel de Crillon、紐約The Carlyle等富有傳奇色彩的經典旅館，令Rosewood近來躍居全球最頂尖的奢華連鎖飯店之一；座落在尖沙咀新世界中心舊址（該地原本為1910年代的太古倉碼頭）、毗鄰星光大道的香港瑰麗酒店，是Rosewood集團的第26間酒店，不僅提供彷彿豪宅般的寬敞套房，包括The Butterfly Room、Holt’s Café、The Legacy House（彤福軒）等餐飲單位也有相當水準，中餐廳彤福軒尤其受到饕家好評。
做為全球Rosewood的中菜指標，位於酒店5樓、以新世界集團創辦人鄭裕彤來命名的彤福軒，主營時尚粵饌與經典順德菜，經由中菜行政總廚李志偉（曾任職於澳門MGM酒店金殿堂）的精湛詮釋，「大良鮮奶炒燕窩」、「鳳城五彩炒魚麵」、「順德拆魚羹」等特色美饌不僅膾炙人口，更有向廣東順德（鄭氏家族的發祥地）追本溯源之意蘊；午餐時段供應的港點「金錢酥蟹盒」、「魚籽醬海皇石榴球」、「原蝦蟹黃香菇燒賣」品項不算多，卻樣樣精緻，使用獨立蒸氣爐即點即製的「油鹽水浸象拔蚌」、「豉椒汁煮鮑魚」、「花雕雞湯煮花甲」透過開放式廚房，烹調畫面十足吸睛；招牌人氣美味「傳統北京烤填鴨」、「大宅門富貴魚球」、「麻香蔥油餅」、「松茸雞豆花湯」、「胡椒酸菜煮星斑片」涵蓋了京魯和川揚等地的大菜小食，在270度維港海景烘托下，咸信能滿足各方賓客的視覺及味蕾。
金燕島潮州酒樓（香港粵海酒店）
尖沙咀寶勒巷18號香港粵海酒店1-2樓
23220020
11:00-14:30；17:00-23:00
港鐵尖沙咀站N2出口步行約3分鐘
上世紀80年代中期，台灣的股票市場蓬勃發展，出現了許多主推鮑參翅肚的高檔食府，像是開在復興北路金融商業區、提供精緻潮州菜的金島海鮮酒樓，而多間位於香港的金島潮州酒家，同樣也門庭若市；雖說餐飲業輪替迅速，但好味道總是令饕客念茲在茲，由當年星光行金島燕窩潮州酒家的原有班底領銜、標榜重現「晶瑩燕窩球」、「高湯鴿吞燕」、「紅燒官燕盞」等殿堂級潮州料理風華的金燕島，便在食肆林立的彌敦道一帶打響名號；傳統潮汕菜「馳名鹵水鵝肉」、「半煎煮銀魚」、「堂灼螺片」、「酸甜粿肉」、「鮮圍蝦蘿蔔烙」、「普寧七樣菜」烹調精準、口味道地，午間亦有「金燕島蝦餃皇」、「家鄉韮菜粿」、「鴛鴦甜晶包」等多款人氣潮粵點心。
沙田18（沙田凱悅酒店）
沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
37237932
星期一至五 11:30-15:00；17:30-22:30
星期六、日及公眾假期 10:30-15:00；17:30-22:30
港鐵大學站B出口步行10分鐘
香港新界有許多美食名店，位於沙田凱悅酒店的沙田18餐廳，以美味與精緻度兼顧聞名，香港少見的東莞佳餚（廣府菜主要支系之一）也是主廚強項。沙田18採開放式廚房設計，招牌料理有「傳統北京烤填鴨三吃」、「沙田炸乳鴿」、「川椒家鄉口水雞」、「仁稔蒜香蒸虎蝦」、「梅香馬鮪炒龍躉斑球」、「籠仔糯米蒸腩排」、「生滾雞鮮粥」等等，由於聘請北京師傅坐鎮，因此傳統烤鴨和胡同蔥油餅、北方餃子、韭菜鮮肉窩貼的水準皆不俗；此外，深獲饕客推介的特色東莞菜「水東芥豉蒜炒燒腩」、「鄉下仔田魚蝦毛」、「淡菜蜆蚧煮芋頭」亦是餐餚的另一亮點，饒富米香的「五香牛腩燴陳村粉」口感柔潤滑細，中西合併的「沙田18特色甜品拼盤」囊括時令鮮果、芒果凍布甸、蛋糕與冰淇淋，是品嚐好風味大餐之後，舒緩味蕾的甜蜜享受。
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