得閒飲茶：貓兒主播喜歡的香港100家中式餐廳 (2016 新年特別篇) 米其林二星 香宮 & 米其林三星 唐閣

今天是元旦佳節,貓兒在播報主持工作中,度過溫馨跨年夜,
話說昨日上午先跟好姊妹,一同至旺角明閣,享用精緻飲茶,
也為同事外帶了蝦餃,燒賣和馬拉糕等點心,接著便到公司,
準備16,17,18這3節整點新聞,晚上簡單吃些港式小食,
就開始進棚,跟李科夫主播聯手主持:邁進新年的特別節目,
我倆用輕鬆語氣,帶著觀眾們收看:來自兩岸三地連線畫面,
跟著大家一起倒數計時,迎接充滿希望,光明的新年度到來.

雖說貓兒播好下班,回到住處已經將近兩點,等到梳洗完成,
也照例地把國際各主要媒體,報導的要聞,先仔細瀏覽一遍,
再跟好姊妹們,在社群網站上問候(大家居然都沒睡哩),
原本有些睡意的貓兒,反而精神奕奕呢,於是貓兒打開電腦,
將正在撰寫的得閒飲茶系列,持續進行修訂,看著美食照片,
可真是誘人,好在待會將跟朋友們,相偕享用元旦陽光早餐.

談到香港的早餐選項,從街市的庶民小食,各式各樣茶餐廳,
到五星級飯店的精緻料理,可說是不勝枚舉,然而貓友覺得:
一盅兩件港式飲茶仍然最受歡迎;傳統的陸羽茶室,蓮香樓,
知名的福臨門,國金軒,桃花源&唐人館(所謂名人飯堂),
貓兒曾在網誌介紹過的:四季酒店龍景軒,萬麗海景滿福樓,
君悅港灣壹號等名店,都或多或少提供了:富有特色的港點,
而多次獲得米其林二星加持的:九龍香宮,可說頗具代表性.

香宮（九龍香格里拉酒店）
九龍尖沙咀東部麼地道64號香格里拉酒店B1層
27338754
11:30–14:30；18:00–22:30
港鐵尖東站P1出口步行2分鐘
位處尖東商圈的香港九龍香格里拉酒店開幕於1981年夏季，是繼十年前的Shangri-La Singapore（新加坡香格里拉）之後，亞洲最受矚目的高檔大型旅館之一；而九龍香格里拉從大堂lobby、各間中西餐廳到海景客房，皆呈現上世紀八十年代大型奢華旅館應有的Grandeur，較之九十年代以來，全球旅館界流行的極簡設計風，九龍香格里拉的整體裝潢格局，反而更通透出雍容華貴且氣韻非凡。擁有港澳米芝蓮指南二星評價的九龍香宮，向來是尖東首席粵饌地標，用餐環境典雅大器、招牌港點「三色寶盒」、「鮑魚雞粒酥」、「筍尖鮮蝦餃」、「野菇鴨絲春卷」、「雪山焗叉燒餐包」、「蠔豉蘿蔔絲酥」表現不俗；考驗廚師功力的「金華玉樹蒸東星斑球」、「黑蒜鵝肝炆大白鱔件」、「蜜餞火方拼片皮雞」、「羊肚菇玉簪帶子」、「魚香海參木耳豆腐」、「雙冬枝竹羊腩煲」等菁英美饌，總是能給食客們的味蕾帶來驚喜。

即便香宮蜚聲中外,但唐閣新近獲得三星加持,可說更熱門,
擁有兩層樓面,由中餐名主廚鄺偉強領軍的:朗廷酒店唐閣,
裝潢瑰麗雅緻,展現大唐盛世的器度風華,而鮑汁花膠遼參,
金錢鮮蝦球,芥末香蔥和牛粒,砵酒焗美國蠔和唐閣寶盒飯,
都是貓友喜愛的佳餚,餐牌首頁,洋洋灑灑的唐閣得獎名菜,
皆列上侍酒師建議佐餐珍釀(可選擇單杯,或是點整瓶),
想來對於來此用膳,著重餐酒聯姻的歐美饕客,算相當方便.

在貓友觀念中:造訪名列香港米芝蓮二星,三星級粵饌食府,
只有享用特色名菜,才能領略到努力耕耘,研發創意的廚師,
展示的理念與內蘊(可非點幾道點心,就認為摘到星星),
然而貓兒覺得:學問要致廣大而盡精微,飲食之道也是如此,
在唐閣品嚐露筍鮮蝦餃,原隻鮑魚花膠酥,黑豚肉炒腸粉等:
港點&小食,和囊括燒鵝拼叉燒,古法雞絲羹,豉油皇煎斑球,
海鮮皇炒飯及甜點的午市套餐,也可感受出:認真的好味道.

唐閣 (香港朗廷酒店)
尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓
21327898
12:00-15:00；18:00-23:00
港鐵尖沙咀站C1出口步行3分鐘
由粵菜名主廚鄺偉強領軍，於2016年獲得米其林三星肯定的唐閣，裝潢瑰麗雅緻，展現大唐盛世的器度風華，招牌料理「鮑汁花膠遼參」、「金錢鮮蝦球」、「芥末香蔥和牛粒」、「砵酒焗美國蠔」、「唐閣寶盒飯」水準頗佳，午市的「露筍鮮蝦餃」、「鮑魚花膠酥」、「黑豚肉炒腸粉」等港點，和囊括「燒鵝拼叉燒」、「古法雞絲羹」、「豉油皇煎斑球」、「海鮮皇炒飯」及甜點的商務套餐，也能感受出認真的好味道；唐閣的餐牌首頁，洋洋灑灑列出歷年來得獎名饌，並附上侍酒師建議的佐餐珍釀，對於著重餐酒聯姻的饕客，可說相當方便。

2016年9月增訂「上海新天地朗廷酒店」唐閣的文章

唐閣 (上海新天地朗廷酒店)
上海市黄浦區 新天地馬當路99號
021-23302288
由粵菜名廚鄺偉強領軍，獲得港澳米其林三星肯定的尖沙咀唐閣，以瑰麗雅緻的裝潢，展現大唐盛世之器度風華，得獎名饌洋洋灑灑，而譚仕業主廚掌勺的上海姊妹店，同樣以粵菜為核心，且融入了老上海獨特魅力，征服包括米其林食評在內的諸多饕家味蕾；招牌料理「松露百合星斑球」、「蝦籽葱燒釀遼參」、「芥末香蔥和牛粒」、「蜜椒金瓜煎帶子」、「發財銀塔豆腐」、「人蔘瑞裙炖水魚」其水準跟香港齊名，自從2016年9月獲得上海米其林三星榮耀之後，唐閣已成為追星族必訪的美食殿堂。