在前一篇文章裡,貓兒聊及近來的忙碌生活,包括平日播報,
中天新聞家族臉書的推廣,而紀錄台灣的採訪,撰稿和製作,
也同時緊鑼密鼓進行中,讓樂在工作的貓兒,過得相當充實;
只是經常提醒貓兒:得適度勞逸結合的貓爸貓媽,難免擔心:
貓兒身體負荷(畢竟上個月底,貓兒曾經累到幾乎虛脫),
因此便規劃了宜蘭溫泉行,希望貓兒休假時,能夠好好放鬆.

綜觀行程包括礁溪泡湯,羅東林場,晶英烤鴨的宜蘭輕旅行,
內容頗誘人,連貓友也共襄盛舉(週五就開車來接貓兒),
然而上星期五晚間,貓兒接獲了同事訊息,得知禮拜六早晨,
貓兒必須到桃園連線,五點就得從公司出發,向來工作優先,
公事第一的貓兒,自然取消了宜蘭行程,全力配合公司任務,
至於礁溪溫泉,以及羅東林業文化園區之旅,就擇期再訪囉.

雖說貓友對於:在蘭城晶英的紅樓中餐廳供應,標榜全台灣:
第一名的烤鴨(蕃薯藤舉辦的網路票選),可說期盼已久,
溫泉及林場也令人神往,當臨時取消:飯店訂房和餐廳訂位,
貓友不免感到可惜,然而貓兒勸慰:沒吃到晶英的櫻桃鴨宴,
或許長安壹號的烤鴨更棒得多;畢竟幾個月前,貓兒就得知:
長安壹號新任主廚佟歆,將於十一月來台,在君悅漂亮推出:
烤鴨和跨嫩豆腐魚,香蔥扒大蝦等名菜,對饕友吸引力十足.

談到京式烤鴨,對於近年來,外食次數大幅減少的貓兒來說,
的確較少品嚐,而日前享用的:華泰王子九華樓片皮鴨三吃,
料理手路也是偏重粵式,至於精緻京餚更屬難得,即便日前,
貓友曾在天母的老字號宋江餡餅粥,選用木須炒麵,蒸肉圓,
韮菜盒子,鍋貼與酸辣湯等數款北方吃食,讓貓兒嚐得愉悅,
(其實宋江還提供不少熱炒)然而從前常點的:京醬肉絲,
糖醋黃魚,九轉肥腸等京魯菜式,卻一直無法說服貓友味蕾.

自從兩年多前,貓兒在北京東方君悅酒店:長安壹號中餐廳,
嚐過老北京烤鴨佐叫化雞,炙子烤羊,五香醬肘凍和打鹵麵,
相當不錯的用餐組合,即對此念念不忘,這回開胃的冷碟中,
除了增添北京特色芝麻醬的:傳統口水雞,老醋涼茄子之外,
拍拌爽脆(小黃瓜配櫻桃蘿蔔),食材使用渤海紅蜇頭的:
蜇頭白菜絲這兩道,尤其令食友驚喜;孜然爆羊肉咸鮮夠味,
腴嫩的長安壹號燒鱈魚,加入老乾媽醬賦味,口感渾厚醇馥.

長安壹號烤鴨宴的薦餐配角,已相當精彩,工序繁複的主角:
老北京烤鴨自然更為要得;打頭陣的片鴨皮,色澤油亮誘人,
沾點白糖食用,酥脆不膩;搭襯蔥白絲&黃瓜條,蘸上甜麵醬,
再裹入荷葉餅品嚐的片鴨胸,肉質清甜可口;至於肉香十足,
脂香汨湧的第三盤(連皮帶肉)鴨腿肉,亦可包進餅皮裡,
佐以副廚師長:范家標師傅的特調蒜泥,更讓烤鴨別具風味.

嚐罷風情迥異,令人回味的三盤烤鴨後,合菜蓋帽隨即登場,
這道傳統北方吃食(包入餅皮享用),和加入蝦乾和蒜片,
跟花椒油共炒的熗炒圓白菜,都是鑊氣十足;這餐主食選了:
餡料豐富的褡褳火燒,佐以長安壹號靚湯,加上壓軸的甜點:
香蕉高力豆沙,抹茶紅豆流沙包,香滑芝麻糊與油條杏仁茶,
讓整場烤鴨饗宴亮點紛呈,也吸引識味饕友,一再頻頻造訪.