前陣子,貓兒剛好有機會專訪:曾擔任中小企業協會理事長,
熱衷美食與旅遊的戴勝通先生,年輕時的他,很早就打造了:
知名的帽子王國,後來在海外投資失利,但戴先生並未氣餒,
反而再接再勵,(於年過六旬之際)還能開創事業第二春;
抱持著'活到老學到老'原則的他,目前已轉型為生活品味家,
聽著戴先生,對人生態度侃侃而談,可真令貓兒相當欽佩呢.
雖說從今年初開始,貓兒都有大略閱覽過:以旅遊美食為主,
內容精彩的雙月刊:跟著董事長遊台灣,然而為了做好專訪,
貓兒還是充足準備,把裡頭每篇文章(二月號到六月號),
均仔細拜讀一番,看到台灣從北到南,各處都有的佳餚珍饌,
可真是讓人嚮往;貓兒也回憶起:從學生時期到返台頭幾年,
喜歡美食的貓兒,為了傳說中的好料,不辭舟車勞頓之情景.
即便對美食的熱忱,貓兒迄今並未改變,然而最近這幾年來,
益發忙碌的貓兒,想要像從前那般搭機(或高鐵)再轉車,
只為嚐一頓風味佳餚,似乎也不容易;記得在專訪之前不久,
貓友相邀前往高雄,至漢來飯店東方樓,再次親炙香港名庖:
隱世廚神鄭錦富拿手的窩貼大蝦,頭抽皇煎蠔,蕈蓉燴官燕,
乾煎銀鱈魚等珍饌,但一來距離遙遠,加上貓兒在五年多前,
就已經兩度造訪:鄭主廚掌理的名人坊,因此當時意興不高.
底蘊深厚的好料理,總能夠以不同的樣貌,呈現在食客桌前,
日前貓友告知:本週鄭主廚即將客座頤宮,而這回主打菜色,
包括了 私房咕咾肉,脆皮妙齡鴿,XO醬炒肚尖,酥炸咖哩卷,
均強調巧手的家常風味,並以細微的變化取勝,自然讓貓兒,
感到興復不淺,而鵝掌扒刺參,燕窩釀鳳翼(貓友大推)等,
富哥招牌宴席名菜,依然出現在:本次米其林饗宴套餐之中.
無論在香港,澳門還是台北,每回品嚐醇雅鮮活的港派佳餚,
總是老少咸宜的風味小食,最獲食伴青睞,日前貓友邀貓兒,
連續參與幾場復興小學,台大和哈佛老同學,分別在珍珠坊,
明宮和怡園的闔家餐會,精彩菜色像脆皮牛腩,蟹肉金銀蛋,
芒蘿雙柳和香橙鴨片,都別具滋味(尤其受小朋友歡迎),
而鄭主廚的家鄉蒸龍躉腩,富哥炒米粉,則同樣令貓兒驚豔.
滿溢雞蛋香氣的'富哥炒米粉'誠屬美味,然而套餐兩款湯品,
同樣是二星宴的亮點;養生補氣的杏汁燉白肺湯,火候老足,
口感醇厚;馨逸清芬的名人蛋人蔘果紅棗茶(僅用蛋白),
甜美之餘,據悉人蔘果亦可養顏;當米其林二星級客座美饌,
紛紛聚焦於龍鮑燕翅,三度來台的富哥,卻未將白玉龍蝦球,
遼參吉品鮑魚,蟹肉大生翅等,在漢來熱賣的菜色羅列其中,
反而通透出本次餐宴的不凡,對知味饕家,吸引力也更具足.