字體:小 中 大 | |
|
|
2014/03/13 02:56:15瀏覽2142|回應6|推薦13 | |
自從去年底,美味三十六計:貓兒主播的品味生活出版至今,
說到貓兒小時候的書法老師:張阿姨,即便年齡已七十多歲, 雖說海真私房菜,在復興北路商圈設點未久,然而生意頗佳, 屢在台北國際牛肉麵節,獲得佳績的洪師父麵食棧,去年起, 食話從牛肉麵,再回到陜西料理,強調五味並舉的傳統秦菜,
來到前陣子,在某網站舉辦之飯店百匯評比中,成績優異的: 附錄~ 台北君悅凱菲屋,潘亞飛師傅'西安麵食'獻藝新聞稿: 西安是人類歷史上最早的城市之一,古稱長安、京兆,是孕育中華文化的發源地的古都之首,也被賦予最早的東方「世界之都」;其中,作為中國西北飲食的代表,西安以小吃最為著名,包括各式麵食、泡饃、餃子宴、涼皮、油茶麻花等;台北君悅酒店凱菲屋即日起,至3月23日舉辦西安美食節,由來自新加坡君悅酒店的客座主廚潘亞飛,汲取家鄉料理之精華,獻上嗆辣鮮香「油潑扯麵」、「歧山哨子麵」、「爽口拉條子」等手工麵點,還有一系列極致夠味的功夫冷菜,如「夫妻肺片」、「醬香肘子」等,;現年28歲的潘師傅,祖籍陝西,廚藝資歷十餘年,擅長各式麵點製作,曾任職於北京柏悅酒店,現職為新加坡君悅酒店廚師,此行來台,欲帶給台灣饕家們最完整經典的家鄉菜色;潘師傅表示:「西安料理有兩種不可或缺的美味靈魂,一是辣油,一是鹵汁,只要這兩者調配得宜,無論是冷盤料理、涼拌開胃菜,或和各式的麵食巧妙搭配,便能端上一桌子美味」;潘師傅此次來台,帶來了「西安老師傅傳承的手工辣油」,製作過程費時耗工,需選用辣椒干、花椒、八角、丁香、小荳蔻等獨門秘方,加入花生油及洋蔥以文火炒香,起鍋後再灑入白芝麻為其增添風味,獻上口感、香氣、甜味三者兼容併蓄的道地鮮辣瑰寶;細膩詮釋正宗西安風味,讓消費者大啖匠心獨具的澎派自助饗宴。 |
|
( 休閒生活|美食 ) |