網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
港點粵饌好滋味 @ 香港賽馬會 幸運閣 & GBA飲茶趣 (珠海洲際酒店 彩豐樓、深圳四季酒店 卓粵軒)
2024/05/23 04:56:14瀏覽844|回應1|推薦25

點粵饌好滋味 @ HKJC香港賽馬會 Fortune Room 幸運閣 & 得閒飲茶趣 @ GBA(粵港澳大灣區The Greater Bay Area)深珠篇:InterContinental Zhuhai 珠海洲際酒店 彩豐樓、Four Seasons Hotel Shenzhen 深圳四季酒店 卓粵軒

在上一篇文章中,貓兒談及好友Vivian從上海至港深旅遊,尋味名單雖說以歐陸菜為主,但也包含了幾間粵饌食府,而貓兒為大家安排的慶生和添壽宴(同行的Vivian父親來香港歡度82歲生日),便設於幸運閣和卓粵軒。在幸運閣貓兒選了數款精緻港點及靚湯(有蘆筍海斑蒸餃、葡汁鮑魚鳳脯酥、松茸豚肉燒賣、胡椒沙拉明蝦角、雪山香芋紅豆包等,湯品是陳皮花膠鷓鴣羹),再搭配龍井茶燻農場雞、香蜜芥末焗方脷魚、花雕蒸澳洲龍蝦、蠔皇遼參煨蹄筋、錦繡田園素珍、鮮鮑海味一品煲等特色料理(主食為糯米釀乳豬及如意壽麵),經由HKJC高雅華麗的氛圍伴襯,眾人吃得心滿意足。

話說The Hong Kong Jockey Club(香港賽馬會,HKJC)旗下有不少餐飲單位,菜路選項多元;就港點粵饌而言,沙田會所的凱旋廳、跑馬地舊會所的嘉樂樓和幸運閣皆頗富盛名,其中幸運閣的檔次定位最高(嘉樂樓則以港式經典住家菜聞名),不僅深受香港企業家們歡迎,也是貓兒宴請外地好友的聚餐上選。前陣子,熱愛藝文的台北主播好友Jill、新加坡金融界才女Cynthia接連造訪香港,貓兒便約在這間會員制的幸運閣,相偕品嚐HKJC香港賽馬會的頂級中式美饌;幸運閣標榜的料理元素(時令食材、傳統原創、匠心手藝)經由總廚徐偉輝師傅的巧手詮釋,每一回餐敘都能賓主盡歡。

(上圖)在港澳深珠的餐廳訂位時,如表明為長輩賀壽,許多粵菜館都有提供壽桃及壽麵。

港島銅鑼灣一帶的粵菜食府林立,除了開設在熱門商場(例如時代廣場食通天、利舞臺和希慎廣場)的人氣食肆之外,農圃飯店和富豪金殿曾獲有米芝蓮一星肯定)也頗得諸多友人青睞,而跟銅鑼灣核心商圈相距不遠(僅數分鐘車程)的香港賽馬會幸運閣,更是貓兒的心水名店。來到這間熟悉的跑馬地舊會所餐廳,貓兒通常會先以兩三樣小食(例如蔥油海螺盞、燻素鵝和百花蝦多士),加上水晶鮮蝦餃、韮香蝦春卷、豚腩肉煎腸粉etc.港式點心來開場薦餐,主廚推介的沖繩黑豚梅肉叉燒、糯米釀乳豬、鮮蕈炆豆腐、芙蓉蒸花蟹(佐金梅醬)和薑蒽蜆蚧雞煲etc.一品料理,在食壇亦有優異的口碑。

(如圖)HKJC香港賽馬會幸運閣的糯米釀乳豬和海鮮廣東炒麵。採會員制的香港高檔Club附設之中菜食府,客人多以資深會員為主,餐廳也可因應熟客的要求,提供客製化菜式,好友於幸運閣or嘉樂樓宴請賓客時,常點的鵝肝帶子和牛粒(得請特定廚師烹製)或海鮮廣東炒麵即為二例。記得貓兒小時候,每當長輩們約在粵菜館聚餐(例如以推車點心著稱的香滿樓和梅花廳,乾媽喜歡的采風軒、龍騰閣和凱粵園),總會來一份廣州炒麵當主食;這款食材豐富多元、口感先酥脆後濕潤(因麵條炸過又沾上麵碼及芡汁)的廣式炒麵,在台北算是相當普及,但香港的坊間食肆卻非常少見

經常往來香港的外地朋友,對於本港餐飲消費vs.服務水平(包括五星級飯店餐廳)大都有一言難盡之感,好在到幸運閣這樣的高檔會所用餐,服務方面肯定無可挑剔,也不會有商場食肆常見的用餐時間限制。關於女生們care的甜點表現,幸運閣的酥皮雪山紅豆包、幸運奶黃酥、雪蓮燕窩燉蘋果(佐以生磨蛋白杏仁茶和櫻脂石榴甘露)對好姊妹們而言皆相當合胃;Vivian覺得幸運閣整體水準超越上回她造訪的深圳名店彩豐樓、東室和香樂園,即便與《上海米其林指南》二星級粵饌三軒(寶麗軒、吉品軒、御寶軒,皆為她們家經常用餐之處)相較,亦是有過之而無不及。

談到洲際酒店集團IHG,即InterContinental Hotels Group)旗下的高檔中餐品牌彩豐樓,喜愛美食的朋友自然不陌生,2023年夏季開業的深圳彩豐樓(位於國際會展中心洲際酒店內),憑藉午市點心任食的促銷活動,已躍居寶安區超人氣食肆;貓兒則對珠海、廈門、合肥及上海(設在佘山世茂洲際酒店)的彩豐樓印象頗佳,其中珠海彩豐樓主營手工粵菜與精緻廣點(像是好友必點的酥皮雪山包、香煎甜薄罉和陳皮紅豆沙),而包括杏花雞炆花膠、麥香鳳尾蝦球、碧綠海螺片、鮮果咕嚕肉和香蒜砂鍋多寶魚etc.招牌料理表現亦不俗,經由典雅的環境及無敵海景伴襯,餐點彷彿也更添滋味。

眾所周知珠海以慢活步調與文青氣息著稱,加上視野遼闊的海濱飯店、料豐味美的珍饈、親切友善的服務,總是能讓旅人們的身心獲得舒緩。做為珠海仁恒洲際酒店「InterContinental Zhuhai」的旗艦中餐廳,彩豐樓的地理位置優越(還可透過大片落地玻璃窗,遠眺海上的港珠澳大橋),香港友人通常搭乘金巴由「港珠澳大橋」的珠海口岸入境(澳門朋友則會選擇拱北口岸),而從兩處口岸前往情侶南路的珠海洲際酒店,交通都很便利;上次台北來的好姊妹Julia甚至從深圳蛇口碼頭搭乘高速客輪至珠海九洲港(航程約一個小時),玩轉GBA的精華景點之餘,也把深珠雙城的特色美食連成一線。

(如圖)鄰近珠海橫琴的瑞吉酒店於2018年秋季展開營運,將珠海高檔餐旅業帶向另一層級;兩個月後,地點超便利(對於香港遊客而言)的仁恒洲際酒店華麗登場,更吸引了諸多香港好友專程造訪。洲際彩豐樓的餐點品質穩定,平時貓兒來珠海度假,若想悠閒嘆個海景午茶,也會選在這裡享用一盅兩件(例如水晶蝦餃皇、豉汁蒸鳳爪、紅米鮮蝦脆腸粉),搭配當季時蔬和主食(比方說肉絲脆麵)就嚐得愉悅飽足;好姊妹Julia認為:較之普及於中環和尖沙咀商圈、以眺望對岸高樓大廈為主的海景餐廳,擁有浩瀚視野的香港東涌采悅軒、深圳雲璟和珠海彩豐樓,更能夠讓她感到心曠神怡

拜諸多傳統及網路媒體報導之賜,不少外地朋友(像是貓兒熟識的上海和台北好姊妹)皆知曉港人北上消費蔚為風潮,連帶使得深圳餐飲市場快速發展,新的高檔食府接連問世,傳統粵饌名店(比方說嘉苑、星麗和卓粵軒)亦是精益求精;而這趟安排港深尋味之旅的Vivian,對於卓粵軒尤其饒富興致。四季酒店旗下的餐飲向來穩定,廣式料理尤為出色,當上海兩間四季酒店(位於浦西威海路、浦東陸家嘴)已陸續走入歷史,想要品味聞名遐邇的四季粵菜,除了選擇香港龍景軒、澳門紫逸軒、廣州愉粵軒(均獲有米其林星級肯定),由名廚孫偉倫師傅坐鎮、作風相對低調的卓粵軒同樣值得一試。

再訪深圳四季酒店卓粵軒,貓兒與Vivian父女享用的精選套餐內容包括:雙輝蒸籠點心(四季蝦餃皇、黑豚叉燒包)、金腿蘿蔔絲酥,海參燉雞湯、蜜汁黑毛豬叉燒、田園時蔬、豉油皇銀芽炒麵,甜點為珍珠丸椰奶芋泥(佐冰糖桃膠燉雪梨)。席間,卓粵軒總廚孫師傅特地出來跟貓兒致意,也聊了很多美食話題(包括孫主廚從香港的粵菜館開始習藝,再到上海朗廷酒店唐閣及內地各大城市的廣式餐廳掌杓經歷);近兩年多來,隨著The Bay東灣)和胤呈等奢華食府接連問世,深圳頂級餐廳百花齊放,據悉《深圳米其林指南》明年有望發行,屆時四季酒店卓粵軒自然是熱門的摘星指標之一。

BTW~座落在福田區CBD中心、營運至今已逾十載的深圳四季酒店開業於2013年底),以豪華舒適的客房、由卓粵軒領銜的優質美饌,成為GBA(粵港澳大灣區,The Greater Bay Area)的重要餐旅指標;而四季酒店位置優越,周邊的大型商場如星河Coco Park據悉是北上購物用餐的港人最愛)、領展中心城、皇廷廣場、One Avenue卓悅中心、購物公園和(平安金融中心的)PAFC mall,內部各式餐館林立,貓兒常去的新榮記、桂語溪、炳勝品味、遠洋私廚、珍庭潮州菜(擁有「黑珍珠餐廳指南」一鑽評價)和喜公館水準都很出色,也讓四季酒店成為香港好友們來深圳Staycation的方便考量

懂飲識味的香港好友Joyce從臉書和Weibo上,看到貓兒在GBA愜意地享用精緻佳餚,於是跟貓兒推薦她心目中~深圳珠海兩市最好的12間酒店中餐廳,名單囊括了深圳Conrad胤呈、Raffles雲璟、Ritz-Carlton星麗、Park Hyatt榕閣、南山Shangri-la夏宮、四季酒店卓粵軒、文華東方The Bay東灣(掌理者為星級名廚Chef Fei)、珠海洲際彩豐樓、St Regis宴庭、Hilton璟灣、Sheraton采悅軒、新駿景Marriott萬豪餐廳;而涵蓋香港與深圳(甚至加上珠海澳門)的GBA美食行,也在貓兒的朋友圈內引發討論,咸信這份餐廳list也會是台北的主播好姊妹來港深珠澳旅遊時,享用港點粵饌的尋味上選。

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=180639586

 回應文章

皓呆土豆
等級:8
留言加入好友
2024/05/23 19:27
每道皆是高檔美食 ,令人垂涎欲滴 ~
李亞蒨(yachien1210) 於 2024-05-26 06:20 回覆:
謝謝皓呆土豆的回應唷。