港點粵饌好滋味 @ HKJC香港賽馬會 Fortune Room 幸運閣 & 得閒飲茶趣 @ GBA（粵港澳大灣區The Greater Bay Area）深珠篇：InterContinental Zhuhai 珠海洲際酒店 彩豐樓、Four Seasons Hotel Shenzhen 深圳四季酒店 卓粵軒

在上一篇文章中，貓兒談及好友Vivian從上海至港深旅遊，尋味名單雖說以歐陸菜為主，但也包含了幾間粵饌食府，而貓兒為大家安排的慶生和添壽宴（同行的Vivian父親來香港歡度82歲生日），便設於幸運閣和卓粵軒。在幸運閣貓兒選了數款精緻港點及靚湯（有蘆筍海斑蒸餃、葡汁鮑魚鳳脯酥、松茸豚肉燒賣、胡椒沙拉明蝦角、雪山香芋紅豆包等，湯品是陳皮花膠鷓鴣羹），再搭配龍井茶燻農場雞、香蜜芥末焗方脷魚、花雕蒸澳洲龍蝦、蠔皇遼參煨蹄筋、錦繡田園素珍、鮮鮑海味一品煲等特色料理（主食為糯米釀乳豬及如意壽麵），經由HKJC高雅華麗的氛圍伴襯，眾人吃得心滿意足。

話說The Hong Kong Jockey Club（香港賽馬會，HKJC）旗下有不少餐飲單位，菜路選項多元；就港點粵饌而言，沙田會所的凱旋廳、跑馬地舊會所的嘉樂樓和幸運閣皆頗富盛名，其中幸運閣的檔次定位最高（嘉樂樓則以港式經典住家菜聞名），不僅深受香港企業家們歡迎，也是貓兒宴請外地好友的聚餐上選。前陣子，熱愛藝文的台北主播好友Jill、新加坡金融界才女Cynthia接連造訪香港，貓兒便約在這間會員制的幸運閣，相偕品嚐HKJC香港賽馬會的頂級中式美饌；幸運閣標榜的料理元素（時令食材、傳統原創、匠心手藝）經由總廚徐偉輝師傅的巧手詮釋，每一回餐敘都能賓主盡歡。

（上圖）在港澳深珠的餐廳訂位時，如表明為長輩賀壽，許多粵菜館都有提供壽桃及壽麵。

港島銅鑼灣一帶的粵菜食府林立，除了開設在熱門商場（例如時代廣場食通天、利舞臺和希慎廣場）的人氣食肆之外，農圃飯店和富豪金殿（曾獲有米芝蓮一星肯定）也頗得諸多友人青睞，而跟銅鑼灣核心商圈相距不遠（僅數分鐘車程）的香港賽馬會幸運閣，更是貓兒的心水名店。來到這間熟悉的跑馬地舊會所餐廳，貓兒通常會先以兩三樣小食（例如蔥油海螺盞、燻素鵝和百花蝦多士），加上水晶鮮蝦餃、韮香蝦春卷、豚腩肉煎腸粉etc.港式點心來開場薦餐，主廚推介的沖繩黑豚梅肉叉燒、糯米釀乳豬、鮮蕈炆豆腐、芙蓉蒸花蟹（佐金梅醬）和薑蒽蜆蚧雞煲etc.一品料理，在食壇亦有優異的口碑。

（如圖）HKJC香港賽馬會幸運閣的糯米釀乳豬和海鮮廣東炒麵。採會員制的香港高檔Club附設之中菜食府，客人多以資深會員為主，餐廳也可因應熟客的要求，提供客製化菜式，好友於幸運閣or嘉樂樓宴請賓客時，常點的鵝肝帶子和牛粒（得請特定廚師烹製）或海鮮廣東炒麵即為二例。記得貓兒小時候，每當長輩們約在粵菜館聚餐（例如以推車點心著稱的香滿樓和梅花廳，乾媽喜歡的采風軒、龍騰閣和凱粵園），總會來一份廣州炒麵當主食；這款食材豐富多元、口感先酥脆後濕潤（因麵條炸過又沾上麵碼及芡汁）的廣式炒麵，在台北算是相當普及，但香港的坊間食肆卻非常少見。

經常往來香港的外地朋友，對於本港餐飲消費vs.服務水平（包括五星級飯店餐廳）大都有一言難盡之感，好在到幸運閣這樣的高檔會所用餐，服務方面肯定無可挑剔，也不會有商場食肆常見的用餐時間限制。關於女生們care的甜點表現，幸運閣的酥皮雪山紅豆包、幸運奶黃酥、雪蓮燕窩燉蘋果（佐以生磨蛋白杏仁茶和櫻脂石榴甘露）對好姊妹們而言皆相當合胃；Vivian覺得幸運閣整體水準超越上回她造訪的深圳名店彩豐樓、東室和香樂園，即便與《上海米其林指南》二星級粵饌三軒（寶麗軒、吉品軒、御寶軒，皆為她們家經常用餐之處）相較，亦是有過之而無不及。

談到洲際酒店集團（IHG，即InterContinental Hotels Group）旗下的高檔中餐品牌彩豐樓，喜愛美食的朋友自然不陌生，2023年夏季開業的深圳彩豐樓（位於國際會展中心洲際酒店內），憑藉午市點心任食的促銷活動，已躍居寶安區超人氣食肆；貓兒則對珠海、廈門、合肥及上海（設在佘山世茂洲際酒店）的彩豐樓印象頗佳，其中珠海彩豐樓主營手工粵菜與精緻廣點（像是好友必點的酥皮雪山包、香煎甜薄罉和陳皮紅豆沙），而包括杏花雞炆花膠、麥香鳳尾蝦球、碧綠海螺片、鮮果咕嚕肉和香蒜砂鍋多寶魚etc.招牌料理表現亦不俗，經由典雅的環境及無敵海景伴襯，餐點彷彿也更添滋味。

眾所周知珠海以慢活步調與文青氣息著稱，加上視野遼闊的海濱飯店、料豐味美的珍饈、親切友善的服務，總是能讓旅人們的身心獲得舒緩。做為珠海仁恒洲際酒店「InterContinental Zhuhai」的旗艦中餐廳，彩豐樓的地理位置優越（還可透過大片落地玻璃窗，遠眺海上的港珠澳大橋），香港友人通常搭乘金巴由「港珠澳大橋」的珠海口岸入境（澳門朋友則會選擇拱北口岸），而從兩處口岸前往情侶南路的珠海洲際酒店，交通都很便利；上次台北來的好姊妹Julia甚至從深圳蛇口碼頭搭乘高速客輪至珠海九洲港（航程約一個小時），玩轉GBA的精華景點之餘，也把深珠雙城的特色美食連成一線。

（如圖）鄰近珠海橫琴的瑞吉酒店於2018年秋季展開營運，將珠海高檔餐旅業帶向另一層級；兩個月後，地點超便利（對於香港遊客而言）的仁恒洲際酒店華麗登場，更吸引了諸多香港好友專程造訪。洲際彩豐樓的餐點品質穩定，平時貓兒來珠海度假，若想悠閒嘆個海景午茶，也會選在這裡享用一盅兩件（例如水晶蝦餃皇、豉汁蒸鳳爪、紅米鮮蝦脆腸粉），搭配當季時蔬和主食（比方說肉絲脆麵）就嚐得愉悅飽足；好姊妹Julia認為：較之普及於中環和尖沙咀商圈、以眺望對岸高樓大廈為主的海景餐廳，擁有浩瀚視野的香港東涌采悅軒、深圳雲璟和珠海彩豐樓，更能夠讓她感到心曠神怡。

拜諸多傳統及網路媒體報導之賜，不少外地朋友（像是貓兒熟識的上海和台北好姊妹）皆知曉港人北上消費蔚為風潮，連帶使得深圳餐飲市場快速發展，新的高檔食府接連問世，傳統粵饌名店（比方說嘉苑、星麗和卓粵軒）亦是精益求精；而這趟安排港深尋味之旅的Vivian，對於卓粵軒尤其饒富興致。四季酒店旗下的餐飲向來穩定，廣式料理尤為出色，當上海兩間四季酒店（位於浦西威海路、浦東陸家嘴）已陸續走入歷史，想要品味聞名遐邇的四季粵菜，除了選擇香港龍景軒、澳門紫逸軒、廣州愉粵軒（均獲有米其林星級肯定），由名廚孫偉倫師傅坐鎮、作風相對低調的卓粵軒同樣值得一試。

再訪深圳四季酒店卓粵軒，貓兒與Vivian父女享用的精選套餐內容包括：雙輝蒸籠點心（四季蝦餃皇、黑豚叉燒包）、金腿蘿蔔絲酥，海參燉雞湯、蜜汁黑毛豬叉燒、田園時蔬、豉油皇銀芽炒麵，甜點為珍珠丸椰奶芋泥（佐冰糖桃膠燉雪梨）。席間，卓粵軒總廚孫師傅特地出來跟貓兒致意，也聊了很多美食話題（包括孫主廚從香港的粵菜館開始習藝，再到上海朗廷酒店唐閣及內地各大城市的廣式餐廳掌杓經歷）；近兩年多來，隨著The Bay（東灣）和胤呈等奢華食府接連問世，深圳頂級餐廳百花齊放，據悉《深圳米其林指南》明年有望發行，屆時四季酒店卓粵軒自然是熱門的摘星指標之一。

BTW～座落在福田區CBD中心、營運至今已逾十載的深圳四季酒店（開業於2013年底），以豪華舒適的客房、由卓粵軒領銜的優質美饌，成為GBA（粵港澳大灣區，The Greater Bay Area）的重要餐旅指標；而四季酒店位置優越，周邊的大型商場如星河Coco Park（據悉是北上購物用餐的港人最愛）、領展中心城、皇廷廣場、One Avenue卓悅中心、購物公園和（平安金融中心的）PAFC mall，內部各式餐館林立，貓兒常去的新榮記、桂語溪、炳勝品味、遠洋私廚、珍庭潮州菜（擁有「黑珍珠餐廳指南」一鑽評價）和喜公館水準都很出色，也讓四季酒店成為香港好友們來深圳Staycation的方便考量。

懂飲識味的香港好友Joyce從臉書和Weibo上，看到貓兒在GBA愜意地享用精緻佳餚，於是跟貓兒推薦她心目中～深圳珠海兩市最好的12間酒店中餐廳，名單囊括了深圳Conrad胤呈、Raffles雲璟、Ritz-Carlton星麗、Park Hyatt榕閣、南山Shangri-la夏宮、四季酒店卓粵軒、文華東方The Bay東灣（掌理者為星級名廚Chef Fei）、珠海洲際彩豐樓、St Regis宴庭、Hilton璟灣、Sheraton采悅軒、新駿景Marriott萬豪餐廳；而涵蓋香港與深圳（甚至加上珠海澳門）的GBA美食行，也在貓兒的朋友圈內引發討論，咸信這份餐廳list也會是台北的主播好姊妹來港深珠澳旅遊時，享用港點粵饌的尋味上選。