還有三天就是端午節囉,貓兒當日雖說未排休,然而這陣子,
貓兒買了不少好粽帶給奶奶,阿媽分享,並且提前歡度佳節;
像是神旺的新潮式香粽,鴛鴦紫米粽,寒舍艾美鮑心滿意粽,
華泰王子御廚海味粽,都是兩位老人家,最喜歡的經典口味;
貓媽則鍾意福華的甜粽(請點這裡),而注重養生的貓爸,
對於六福皇宮首度推出的:熹妃阿膠百索粽,尤其讚不絕口.
即便貓兒因為顧慮熱量,所以再怎麼美味的粽子,擺到面前,
貓兒都僅能淺嚐,但粽子可讓生活中,憑添不少端節情趣呢;
前陣子,貓兒與貓友前往美麗華影城,觀賞精彩的大亨小傳,
順道在華漾飯店(位於美麗華五樓)吃個便飯;而推車上,
除了常見的蒸籠港點,羹湯,和貓友最愛的千絲炸春捲之外,
還有華漾主廚精選的兩款美粽:傳統狀元粽,和貴妃豆沙粽,
讓前來用餐客人,也能夠感受到:端午佳節越來越近的氛圍.
或許近日來,貓兒跟粵式佳餚特別有緣吧,繼五月下旬開始,
貓友邀約復興同學們,陸續在晶華軒,寒舍食譜和遠東香宮,
舉辦校友聚會,到這一回貓兒在華漾飯店,嚐試以端節美粽,
搭配頗獲貓友青睞的臘腸荷葉雞(點這裡),蜜汁叉燒包,
韭黃鮮蝦腸,臘味蘿蔔糕等廣式點心,都能讓貓兒滿足賦歸,
而國賓粵菜廳推出'順德風味佳餚',尤其吸引諸多食友蒞臨.
來到熟悉的國賓飯店粵菜廳,貓兒的午餐,即以山楂醬燒鵝,
搭配蜜汁叉燒,冰火燒肉來開場;師傅選用宜蘭土鵝為主角,
清理好之後,填入特製調料(包含甜麵醬,八角&紹興酒),
再歷經汆燙,風乾&爐烤等等程序,這道外皮酥脆,肉質豐嫩,
入口彈牙多汁的山楂醬燒鵝,才算大功告成;在師傅建議下,
貓兒佐以山楂醬蘸食,其酸甜的滋味,讓鵝肉更顯風韻十足.
嚐過一輪燒臘料理,還有清爽開胃的冰花火鴨卷後,不多時,
包含松葉蟹肉,蝦仁與干貝的松葉蟹肉炒鮮奶,緊接著奉至;
注重鑊功的順德名菜大良炒鮮奶,口感蓬鬆滑嫩,細細品來,
在海鮮的甘甜下,漫溢著新鮮牛乳獨特香氣,而松露的點綴,
也增添了不少層次(貓友認為:可改名松露海味炒鮮奶),
國賓粵菜的林建龍主廚,把食材升級,讓這道名饌益加貴氣,
是當日諸多順德名饌之中,味道上,最吸引貓兒的一道佳餚.
本月初旬,在貓兒寫的三鱻食府:花膠蹄筋燴烏參一文裡面,
對於補充膠質的重要性,曾經詳加闡述;國賓粵菜廳這回將:
四大海味(鮑參翅肚)中的烏參,與富含膠原蛋白的豬手,
二者結合,推出濃郁醇馥的烏參百果炆豬手,搭配香潤滑口,
營養豐富的杏汁燉竹笙花膠,和甜鹹交織的:起司黃金三角,
為這餐做了精彩收尾,耐人尋味的順德美饌,的確值得一嚐.