週二利用輪休,貓兒買了貓奶奶從小嚐慣的:魯式提漿月餅,
還有佳德,犁記與喜來登等中秋應景美點,去奶奶家吃晚飯,
提早歡度:貓奶奶很重視的教師節(因外曾祖父是老師),
與中秋佳節;畢竟忙好五則:紀錄台灣和遇見未來城市專輯,
加上主持夢想全記錄後,今日起連續一週,樂在工作的貓兒,
都得要上班,播報之餘,還包括出機採訪兩則紀錄台灣專題,
而浪漫的中秋夜,貓兒也將在電視機前,陪觀眾一起共度囉.

說到喜來登,從今日開始,濟南喜來登酒店的孫洪春廚師長,
在請客樓推出:名為好客山東的山東美食節活動,包括了有:
黃花魚燜豆腐,明湖荷葉參,茄瓜拌海螺與新鮮活八帶等等,
多道濟南及膠東佳餚,想必能夠喚起貓奶奶(原籍山東),
不少童年的味覺記憶;而在此秋意漸濃之際,孫主廚也帶來:
子烏燜秋茄,濟南滋補羊肉湯等當令美饌,自是頗具吸引力.

(民國百年在台北孔廟舉行的"臺北儒家菜"活動)

昨日上完瑜珈課後,貓兒早一步來到喜來登,除了先嚐為快,
也希望為每年中秋節的'家庭聚會'(今年就選在請客樓),
找出適合菜單;而在餐會前,大龍國小學生的祭孔佾舞演出,
可讓貓兒回憶起:身兼國樂大師的資深媒體人:何明忠先生,
十多年前,主持好祭孔大典:現場樂生的傳統古樂演奏之後,
跟貓兒相偕在:忠孝東路悅賓樓,品嚐應節京魯佳餚的情景.

對於北平悅賓樓魯菜部份,印象雖一般,然而聽何叔叔講述:
琴瑟,搏拊,兆鼓&編鐘等演奏雅樂的古樂器,其音色與風格,
以及祭孔禮樂規章,貓兒可是記憶猶新,鮮明程度實不亞於:
去年在台北孔廟,參與朱振藩老師主持的'儒家菜'發表會呢;
原籍廣西的何叔叔,念的是上海復旦大學,卻挺喜歡北方菜,
曾約貓兒&貓友至悅賓樓,西來順,全聚德(今宋廚)小聚,
日前造訪原名為西來順的喜來順,憶及故人,內心不禁一働.

從悅賓樓拉回請客樓,貓兒的午餐以老醋蜇頭,濟南五香魚,
茴香脆藕與老醋花生等冷碟開場,酸鮮之餘,開胃效果十足;
緊接著,工序繁複(尤其注重火候)的經典魯菜九轉大腸,
爆炒腰花,以及搭配山東麵餅,香椿芽和黃瓜條一同食用的:
齊魯脆鹵肉也隨即登場,佐以內容有土雞,人蔘與黃金蟲草,
鮮醇的孔府養生湯享用,咸鮮醇香之餘,味型也是各自精彩.

嚐罷主廚創意魯菜桑拿基圍蝦,內餡有干貝,蝦仁和韭菜的:
三鮮水餃,爽脆的家常脆黃瓜(醃漬小黃瓜拌五花肉丁),
還有咸鮮酥香的千層肉餅後,饕家所謂食不厭精,膾不厭細,
每道料理均蘊涵'儒家典故'的孔府菜:魯璧藏書也隨即奉上,
竹簡造型的菜肉夾餅,確實增添不少雅趣;恰值教師節將至,
餐廳也順勢推出:含帶子上朝,聖書香等名饌的謝師孔府宴.

隨著孔府甜品:漫溢桂花香氣的詩禮銀杏,和山東庶民美點:
酥柔馨逸的核桃棗煎餅陸續登場,這一場'齊魯風'美食餐會,
也逐漸接近尾聲;前陣子曾造訪同和居(北京魯菜名店),
品嚐過蔥燒烏參,潘魚,貴妃雞與三不黏等地道魯味的貓友,
對於將鮮魚填入海參,冬菇和火腿,以麵糰包覆後再烹製的:
烤花藍時鮮,紅油肉凍,以及農家小炒肉等多款孔府宴菜色,
尤其饒富興致,咸認為是難得的魯饌盛會,附上相關新聞稿.

附錄 ~台北喜來登飯店"好客山東-山東美食節"新聞稿:

山東菜以歷史源遠流長、文化內涵深厚而著稱，躍上舌尖的清香、鮮嫩、味醇更是使人著迷，台北喜來登請客樓自9月26日至10月10日隆重推出【好客山東】山東美食節，首度邀請濟南喜來登中餐廚師長孫洪春師傅擔任客座主廚，呈現多款享譽中外的濟南、膠東經典美饌；此外，在即將來到的教師節前夕，參照古時候有‘官府第一菜’之稱的孔府菜，講究至聖先師 孔子對於「食不厭精 膾不厭細」飲食家訓精神，特別規劃了「請客孔府宴」，令人驚艷的美味饗宴，帶您重新領略中國飲食文化的博大精深；來自山東、且擅長精品魯菜的客座主廚孫洪春表示：『山東簡稱「魯」，以濟南、膠東及孔府三菜系為主，烹飪文化上呈現「炸、溜、爆、炒、煎、燜、扒」等多元的絕妙料理手法，取材廣泛，善於用料，口味清鮮醇濃並重，此次來台之拿手絕活佳餚為「九轉大腸」、「老醋蜇頭」外，另有講究寓意深遠、素有官府菜之稱的孔府菜「魯璧藏書」、「聖書香」（滑嫩鱈魚搭配上新鮮紅椒、青椒丁拌炒而成，再以冬瓜刻製成《論語》盛裝，口感清爽鮮美，獨具風味）及「帶子上朝」等，感受山東飲食文化魅力』。