歐陸佳餚好滋味：HKJC香港賽馬會 Derby 打吡餐廳 @ 跑馬地舊會所（同場加映：九龍 Spasso @ 帝國中心、港島 Quiero Mas @ M88 威靈頓廣場）

五一黃金週，相識多年的好友Vivian從上海飛抵香港度假幾日，造訪西九文化區的戲曲中心、M+和香港故宮文化博物館等文化景點之餘，對於貓兒近期在社群網站上（包括Facebook、Instagram和Weibo）介紹過的美食，像是以時尚歐陸菜著稱的 Roganic、Spasso、Quiero Mas、Derby和Cristal Room（by Anne-Sophie Pic）皆饒富興致；其中隸屬於DiVino Group旗下、座落在尖東麼地道帝國中心的Spasso，因擁有維多利亞港第一排的開闊景緻，人氣向來頗佳；注重美味與性價比的Vivian，餐後隨即將Spasso和Spiga（位處中環皇后大道中）並列為她心目中，最值得再訪的香港中價位義饌食府。

話說貓兒衡量今年的假期後，暫未有歐陸旅遊計劃（畢竟每趟歐遊至少需時一週以上），內心難免覺得可惜，所幸在Spasso Italian Bar & Ristorante品嚐過精彩的義式佳餚，也能稍解蓴鱸之思。Spasso午市套餐由前菜燻牛肉薄片（加上帕瑪森芝士及芝麻菜，佐以香醋和檸檬油）伴襯醇馥的意式蔬菜湯開場，接著奉至的是兩款海陸主菜：香煎紅𩶘魚柳和「Pollo alla Romana」羅馬蕃茄燴雞，巧克力蛋糕伴新鮮莓果及義式奶凍則為這餐譜出春季的甜蜜滋味；我倆餐後就近至尖沙咀海濱花園的Avenue of Stars（香港星光大道）隨意散遊，看看大海與藍天，數週以來的緊張心情也獲得了全然舒緩。

（上圖）九龍帝國中心Spasso餐廳的兩款招牌菜：羅馬風味甜椒蕃茄燴雞與（Vivian的主餐）香煎紅𩶘魚柳伴馬鈴薯蓉佐海鮮醬汁。香港主要商圈的歐式餐廳向來受歡迎，週間午餐時段更是門庭若市，其中不乏參照「港澳米芝蓮指南」專程來港尋味、願意高價摘星的海外食客；然而要讓本地人持續光顧（上班族尤其是重要客層），歐陸餐廳的食物表現（還有CP值與環境）尤為重要；Spasso的燴雞和煎魚風味道地、水準不俗，甚至讓好友Vivian聯想到她旅居歐洲時，很喜愛的兩道義國經典名饌：獵人燴雞與利佛諾燉魚（Pollo alla Cacciatora 、Cacciucco alla Livornese）。

香港九龍尖東商圈的Spasso餐點頗具水平，港島中環的Spiga和Quiero Mas表現亦不遑多讓。眾所周知中環從商場酒店到市井街坊，各級食肆林立（包括多間高價位的米芝蓮歐陸餐廳，例如8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana）；但欲召喚在地食客時常幫襯（其中有不少外籍人士）、也能讓偶爾造訪的遊客感到不虛此行，景觀遼闊的Quiero Mas可說是用餐佳選。Quiero Mas的招牌菜有布拉塔乳酪沙拉、酥皮烤乳豬、香焗龍蝦伴芝士義麵等等，雖然常被視作西班牙餐廳（西班牙文Quiero Más直譯為”想要更多”），而涵蓋範圍從加泰隆尼亞、馬賽及尼斯到義大利Campania的西南歐料理，同樣是主廚強項。

來到高居威靈頓廣場M88頂樓的Quiero Mas，貓兒這回品嚐的套餐內容有：綜合開胃拼盤（Iberico Jamon w/ Crystal Tomato Bread）、酥炸馬鈴薯肉丸、Salmorejo（西班牙蕃茄冷湯）、嫩煎鮭魚伴蘆筍佐奶油醬汁、熟成肋眼牛排和當令時蔬、Tetilla芝士盤及（甜品）巴斯克蛋糕伴自製雪酪；整體而言，Quiero Mas的餐點大多呈現一定水準，對於下榻飯店在中環周邊、想吃一餐歐陸料理的旅人，算是挺方便的用膳之處。此外，M88跟熱鬧的中環蘭桂坊相距不遠，這也讓設在M88大廈內的餐廳（像是珺Emerald、吉兆、Espuma、1935壹玖叁伍和Quiero Mas）更具吸引力。

每一回有好姊妹自遠方來香港旅遊，總能讓貓兒的心情愉悅不已，彼此相約小聚的地點，除了對方嚮往的必訪名店外，通常貓兒還會從AMC深灣遊艇俱樂部、美國會、清水灣鄉村俱樂部、KCC九龍木球會、香港賽馬會（特別是沙田會所的Centurion、跑馬地舊會所的「打吡」Derby）等高檔Club中，挑個一兩間合適餐廳，來善盡地主之誼。繼上一趟好友Gloria赴港出差，在馬會Derby享用賓主盡歡的歐陸佳餚後，貓兒這次同樣選在Derby餐廳為Vivian接風洗塵，相偕品嚐足以媲美Epure、Belon和Louise等米芝蓮星級名店（只是根據米其林指南規定，會員制餐廳不列入評鑑）的時尚歐陸佳餚。

在貓兒的舊作中曾經談及：會所文化承襲自舊時大英貴族的社交習俗，頂級Club會籍因為門檻高、入會費昂貴，成為社會地位象徵（成立於19世紀的香港會、HKJC賽馬會可為代表）。時至今日，私人會所提供的實用功能已成為吸引社會名流主因；況且香港地狹人稠，想找個舒適的好餐廳宴請朋友，僅招待專屬會員的高檔私人會所自是首選；其中賽馬會Derby環境雅緻，厚重座椅與木質地板藉由溫暖的色調襯托，那股往日的輝煌依舊如昔（而桌上那尊沉墊墊的賽馬琉璃藝術品，更是印證了香港「馬照跑、舞照跳」的經典歷史），讓貓兒一走進Derby餐廳，便彷彿置身於另一處時空之中。

（如圖）HKJC跑馬地會所Derby餐廳的三款主廚名饌。過去曾經任職於澳門Robuchon au Dome（米芝蓮三星級名店）的馬會西餐行政主廚Francky Semblat，為Derby賓客推出的菜色多以Contemporary歐陸料理為主，拿手佳餚像是（Appetizer）義式鮭魚薄片、香酥水晶蝦及時蔬、紅菜根芝麻葉沙拉，（湯品）海鮮Chowder伴干貝慕斯、法式青豆濃湯，（Main Course）香煎海鱸魚佐奶油羅勒醬、嫩烤羔羊排（伴洋薊荷蘭豆）和緬因州龍蝦義麵，每一道菜的烹飪水準都精準到位，再靠著聞名遐邇的港式Old Fashion古典氛圍加持，馬會Derby的時尚美饌也更添韻味。

作為「HKJC香港賽馬會」跑馬地會所的旗艦西餐廳，Derby的前菜與主餐誠然美味，歐式甜品的水準亦相當出色。記得貓兒上回造訪上海時，好友Vivian接連在Da Vittorio（位於南外灘BFC金融中心）和Le Comptoir de Pierre Gagnaire來宴請貓兒，她挑選這兩間義法餐廳的理由之一，便是餐後甜點精彩非凡，而這次馬會Derby的甜品巧克力三重奏、舒芙蕾佐草莓冰淇淋、芒果Alphonso（伴椰奶泡沫和冰沙）同樣贏得Vivian與貓兒的一致好評。稍晚我倆轉往樓下的Derby Bar小坐，一邊聽著現場樂師悠揚鋼琴演奏、一邊淺酌招牌雞尾酒，在輕柔樂聲中感受曼妙的香江風情。

(貓兒主播提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒)

從價位親民的Spasso & Quiero Mas，再到定位高檔矜貴的Derby，香港的歐陸餐廳選項多元，且皆以穩定的品質吸引各方饕友蒞臨，其整體表現（特別是西南歐料理）在亞洲名列前茅。近十餘年來，諸多名廚紛紛至上海拓點，令當地歐陸菜的水準扶搖直上，足以跟香港各擅勝場，每當貓兒看到好友Vivian在微博打卡上傳的美食照片（常見的用餐處有璞麗 Phenix、鏞舍 Frasca、寶格麗 Il Ristorante - Niko Romito等），亦讓貓兒心動不已。隨著旅遊旺季即將開始，幾位好姊妹也計劃來趟上海美食之旅（尋味名單包含本幫菜和精緻西餐），希望屆時貓兒有空檔能共襄盛舉，共享愉悅的初夏美食假期。