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歐陸佳餚好滋味 @ 香港沙田 HKJC銀袋 瑞士菜/ 灣仔 DiVino Patio 義大利菜 & The Optimist 西班牙菜
2023/03/20 05:26:14瀏覽4513|回應1|推薦24

這幾日台北陽光明媚,許多朋友都會趁著春暖花開,攜手前往戶外踏青,亦或一同出國度假,幾位主播好姊妹則與貓兒相約,在微風信義的景觀餐廳「Sea To Sky」享用牛排海鮮午餐;席間食伴們談及近期美食經驗(當然也包括未來的尋味計劃),聊得相當愉快。話說這群好姊妹分享的上海泰安門和萊美露滋Maison Lameloise)、東京Quintessence、首爾LAmitie、曼谷Mezzaluna、胡志明市La Villa、新加坡Odette和Les Amis等亞洲一流歐饌名店(昔日的用餐印象大多極佳),眾主播們也希望貓兒推介幾間香港的美味餐館(特別是在臉書上曾Po過的歐陸食府),貓兒自然言無不盡。

(如圖)名廚Simon Rogan創立的L’Enclume近年獲得英國米其林指南三星級肯定,並蟬聯綠星獎,由他主理的香港Rogan位於銅鑼灣,乃本港最受歡迎的歐式餐廳之一

就米其林摘星族而言,來到香港進行歐陸美饌的尋味之旅,行程相對簡單明瞭~依循《港澳米芝蓮指南》星級名單上的Caprice、Arbor、Roganic、Tate、Petrus、Louise、Ecriture、Mono、L’Envol、Octavium等高檔食肆逐一造訪,多半不會令人失望;然而幾位見多識廣的主播好友卻覺得:香港歐式料理價位偏貴,猶高過巴黎、紐約、東京的同級食府,還不如挑選一些未被米其林指南收錄的好餐廳來得實際;此外,好姊妹也對貓兒多次打卡發帖的美國會,以及HKJC(香港賽馬會)的銀袋和The Parade深感興趣,近期銀袋咖啡室The Ladies’ Purse)推出瑞士主題美食,亦獲得不少友人好評。

設在HKJC沙田會所2樓的銀袋咖啡室,或許是近年貓兒造訪次數最多的食肆之一,在貓兒舊作中,曾敘述過豐富的銀袋早餐,而銀袋的午晚餐(涵蓋HK Day & Night本港菜、From The West歐美菜、Asian Tour亞洲菜三大類)內容亦同樣多元。這回趁著美食活動(主題是瑞士Raclette乳酪),貓兒品嚐了友人推薦的3道式瑞士午餐:Graubündner Gerstensuppe(瑞士山區大麥湯)、蘇黎世牛仔肉伴Knöpfli Flour、瑞士合桃派及雲呢拿雪糕,整體表現不俗;即便銀袋定位只是休閒餐廳,然而香港賽馬會的餐飲素有口碑,主播好友若有興趣,沙田HKJC的銀袋和Bistro Canter皆是輕鬆用餐上選。

(如圖)基於香港賽馬會的客層考量,HKJC各會所皆設有數間高檔歐陸餐廳(沙田會所Centurion、跑馬地The Derby可為代表)為會員提供頂級美饌;但就這些年造訪經驗,貓兒發現會員們較常用餐之處,風格休閒的銀袋算相當熱門。銀袋咖啡室的人氣料理包括:輕煎吞拿魚羽衣甘藍沙拉、炸魚薯條、海南雞飯、柱侯牛筋腩河粉、鮮蝦雲吞湯麵、天婦羅烏冬定食、印度咖喱羊佐烤餅、海鮮Orzo Pasta和美國肉眼牛排等;好姊妹Julia有一年來香港玩,想試試高端會所的餐點,貓兒便陪伴她造訪了沙田馬會,當時銀袋的「本月精選」是西班牙美食,多道Tapas與海鮮飯讓我倆嚐得相當愉悅

說到傳統西班牙料理,名氣較高者像是加泰隆尼亞Sanfaina(燉蔬菜)和各式海鮮、安達魯西亞冷湯、伊比利火腿、馬德里什錦燴牛肚、巴斯克原味燒烤(包括肉類及海鮮)和瓦倫西亞大鍋飯、向來深得香港朋友青睞;這幾年同仁們聚餐之處,便幾度選在國金中心的La Rambla,以及當紅的Bayfare Social位於尖沙咀Rosewood酒店五樓,文章請點這裡);而灣仔軒尼詩道商圈的The Optimist西班牙餐廳,則以傳統焗比目魚、香烤羊腿和Galician Txuleta熟成牛排等傳統西班牙北部食物,伴襯雅緻的用餐環境(還有合理的價位),同樣受到不少食客推薦。

上回幾位香港友人相約至灣仔The Optimist餐敘,順便聊一聊近期歐洲旅遊經驗與心得,貓兒也共襄盛舉;走進擁有3層樓面的The Optimist就城中商區的西餐廳而言,三層營業面積可不多見),色澤搶眼的藍綠牆壁、樸實木質桌椅與南歐圍籬造景,再加上各色花朵與綠意盆栽,相當吸引目光。貓兒當日嚐了開胃菜Gambas al Ajillo(蒜香奶油蝦) 、蕃茄沙拉和Huevos Rotos(西班牙火腿流心蛋) ,主餐煎脆皮鮭魚、香烤伊比利Secreto肉排(西班牙文Ibérico Secreto直譯為伊比利亞豬的秘密,指的便是胛心肉),甜品巧克力布朗尼和Catalana焗布甸,食物表現皆不俗,前菜的水準尤佳。

即便同行好友覺得那趟未嚐到XXL Churros(The Optimist的招牌甜品),有點小可惜,但能在港島這麼一個鬧中取靜的氛圍中用餐,已經讓食伴們感到了小確幸。有不少朋友對於南歐料理情有所鍾,因此香港各主要商圈裡,西班牙、南法和義大利餐廳林立,不僅有饕客們喜愛的AngeliniGrissini、意寧谷、Mezzo、NOI(四季酒店與名廚合作的新店)等高檔fine dining地標,許多中價位食肆亦可一嚐,例如中環的Carbon和Quiero Más、尖沙咀的Espuma和Spasso、灣仔的DiVino Patio、Grappas QRE和The Optimist;其中DiVino Patio拜地利之便(靠近會展站),更已成為同事們的聚餐熱點。

面對維港的灣景中心大廈(Causeway Centre)乃知名住宅屋苑,大廈行人平台上的「Brim28」開了不少時尚餐館,頗受周邊的上班族歡迎。Brim28與會展站出口毗鄰(步程約2分鐘),而主營義大利美食的DiVino Patio即設在Brim28明顯位置。灣仔Divino Patio Ristorante Bar Pizzeria由主廚Maeo Caripoli所掌理(曾經任職於倫敦名店「Le Gavroche」的Chef Caripoli,家鄉在北義維羅納,貓兒喜歡的米其林二星餐廳Casa Perbellini,便座落在維羅納San Zeno廣場一隅),拿手菜式囊括義餃和薄餅、牛肉及海鮮(如焗鱈魚佐Gremolata醬汁),保留義國傳統風味之餘,也能符合本地食客需求。

對於以義式料理著稱的DiVino Group,貓兒並不陌生,坐擁維多利亞港第一排景緻的Spasso設在尖東麼地道帝國中心,招牌菜有雞肉藜麥沙拉、酥皮Halibut魚柳、香烤牛排伴芝士寬麵)即隸屬旗下。這回造訪灣仔Divino Patio,好友與貓兒嚐的是午間套餐,內容則包括主廚精選小食拼盤、洋薊馬鈴薯濃湯、香烤比目魚伴羅勒和青豆、義式沙朗牛排佐帕馬臣乳酪及芝麻葉、本日精選甜點(Pesca Melba、提拉米蘇)及餐後飲料,整體感覺ok,經無敵海景和店內懷舊氛圍烘托(包括柔和的色調及燈光、紅石牆壁和義國食品舖裝飾),牛排和海鮮也更添滋味,算是值得一訪的中價位義大利餐廳。

南歐美食好滋味,定居香港多年來,貓兒忙於工作的同時,每隔一段日子都會安排歐洲尋味之旅;即使北歐料理廣受美食圈KOL們追捧,然而涵蓋西班牙、法國和義大利的西南歐行程在餐飲方面)對貓兒更具吸引力。近日從社群媒體上,看到好姊妹在日內瓦和米蘭的餐廳發帖Po文(她們一行人將於熱那亞登上豪華郵輪,接著暢遊馬賽和巴塞隆納),可令人羨慕不已。歐洲旅遊就貓兒習慣,需時少說十來日,由於這回返台度假時間較長,使得今年夏秋兩季假期有限,只能安排短天數旅遊(例如東南亞或馬爾地夫),就期待明年「歐洲美食美景行」再讓貓兒的味蕾與身心都好好獲得滿足。

( 休閒生活美食 )
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粉紅Julia
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美味的義西瑞料理+歐洲美食之旅
2023/05/16 08:38
這幾個月以來,全球旅遊市場大幅成長,我們熊貓幫的巧婦們也都有安排歐洲旅遊及品嚐美食計劃,巧婦之前已經完成泰國普吉島、越南富國島和馬來西亞蘭卡威的度假之旅(看社群媒體,許多工商部落客都接了大量業配,一再跑到日韓泰馬遊玩啦,順便在社交網站的同溫層炫耀一番,至於歐洲美加的米其林餐廳摘星、紐澳非洲的自然風光、中東北非南美的古文明探訪,就通通自動忽略嚕),歐洲旅遊向來都是巧婦們的最愛,本篇文章貓兒主播撰寫歐陸美食,讓巧婦又想擴張行程內容,而且規劃的更加豐富囉,例如搭機飛到義大利的米蘭之後,便安排前往郊區的義饌3大美食殿堂(Da Vittorio、Piazza Duomo、Dal Pescatore)接連摘得許多星星,米蘭市區的三星名店 Enrico Bartolini al Mudec當然更不會錯過呀,接著搭高鐵選擇經過杜林或熱那亞,再前往法國南部的尼斯、馬賽探訪當地美食(特別是必吃名單中的馬賽三星餐廳 Le Petit Nice),完成北義南法的尋味旅程之後,眾巧婦們就會從馬賽前往巴塞隆納唷,品嚐泰隆尼亞地區的特色餐飲名店Lasarte、ABaC、El Celler de Can Roca(位於 Girona赫羅納,由Roca三兄弟經營)同時深度遊覽,再搭約六小時高鐵轉赴北岸的聖賽巴斯甸,專程至巴斯克地區3大美食勝地(包括Akelarre、Arzak~餐廳女主廚是與法國女廚神 Anne-Sophie Pic齊名的Elena Arzak、加上 Martin Berasategui的同名餐廳)享用經典料理,每一趟歐洲行,我們熊貓幫巧婦喜歡將相近的城市規劃在一條線,可是從聖賽巴斯甸(當地發音是多若斯迪雅)出來,到最近的畢爾包僅一百公里(但得乘坐巴士),搭高速列車可以去法國西岸的波爾多(約230公里,只是必須在邊界的Hendaye車站轉乘法國高鐵),乘坐直達高鐵到西班牙首都馬德里是很好,然而時間又是要六個小時左右呢,所幸由馬德里飛米蘭的航班算是頻繁(如果來回機票是從香港或台北飛往米蘭的話),倘若安排從馬德里直飛蘇黎世,把瑞士傳統美食品味一番,再搭高鐵至米蘭也行,我們熊貓幫巧婦很希望秋季能遊歐洲,品嚐義大利加法國加西班牙(把瑞士列為optional)的歐陸經典美饌,順便增加很多米其林星星唷。