漢堡薄餅兩相歡 @ 香港 Marina Grill / The Deck（深灣遊艇俱樂部 Aberdeen Marina Club）& 美式連鎖食肆（Red Lobster 紅龍蝦海鮮坊 / Outback Steakhouse 澳美客牛排館 / Amaronis New York Italian Restaurant & Café）

時而在社群網站上，關注貓兒近況（例如臉書限時動態）的好友，都發現貓兒平時用餐處，私人會所佔有一定比例。香港有形形色色的高端會所，功能定位各自不同，而為專屬Club members（多為企業或家庭付費會員）提供餐飲服務的會所和Club不下30處，例如香港鄉村俱樂部、HKJC香港賽馬會、AMC深灣遊艇俱樂部、CRC中華游樂會、HKGC香港哥爾夫球會、太平洋會、KCC九龍木球會、美國會（The American Club，包含城市和大潭會所）和清水灣鄉村俱樂部；若以西餐來說，AMC的Marina Grill、香港賽馬會的Centurion和The Parade，皆是貓兒與友人較常相偕享用美食的好地方。

依照香港工商界友人觀點：會所文化承襲自舊時大英貴族的社交習俗，百餘年前再擴展至英國官員和企業家；頂級Club會籍因為門檻高、會費昂貴，成為社會地位象徵（成立於19世紀的HKJC、香港會和HKCC香港木球會即為代表）。時至今日，私人會所提供的實用功能（例如餐飲和休閒娛樂、與特定圈子的朋友聯誼）已成為吸引社會名流的主要原因。香港地狹人稠，想在用餐時段臨時找個好餐廳、假期和親朋好友一起出遊不必人擠人，僅招待專屬會員的高檔私人會所自然是首選，其中AMC的幾間西餐廳（包括The Deck、Portside和Marina Grill）環境雅緻，每次都能帶來良好的用餐體驗。

位處香港島南區、與鴨脷洲隔海相望的AMC（深灣遊艇俱樂部，全稱為Aberdeen Marina Club）成立於1984年，毗鄰香港仔遊艇會，和開幕不久的富麗敦海洋公園酒店亦相距不遠；以各式燒烤料理聞名的Marina Grill，即設在AMC的二樓。Marina Grill 的主菜品項包含USDA美國肋眼牛排、熊本和牛沙朗、紐西蘭Te Mana羔羊排、波士頓龍蝦和多佛龍利魚（另有魚子醬、生牛Tartare、烤布蕾等開胃前菜與甜點），平日午間則提供每份$318的Lunch Set；這回貓兒點的3道菜商業午餐（青蘆筍佐Romesco醬汁、和牛芝士漢堡及薯條、巧克力蛋糕）味道表現ok，且價位普遍低於坊間同級餐廳。

（上圖）香港兩處知名的主題Club：深灣遊艇俱樂部（食物為The Deck的酥皮濃湯及沙拉、咖喱雞Puff、美國沙朗牛排）和KCC九龍木球會；AMC The Deck餐廳主營多國菜，人氣美食包括Club三文治、洋蔥雞餡餅、Carbonara義麵、辣肉腸Pizza和芝士牛漢堡。

對於香港的私人會所美食，不少台北友人都相當好奇；眾所周知基於商務餐敘考量，Club內肯定不乏高檔歐陸餐廳或牛排館（比方說美國會的McKay’s、HKJC跑馬地舊會所的The Derby、香港鄉村俱樂部的Grill Room），但就這些年的造訪經驗，貓兒發現平日會員們的用餐處，多為會所附設之休閒西餐廳（中菜自然也是選項，這部份可參考HKJC凱旋廳一文，舊作請點這裡），而餐點則以常見的西洋料理（比方說烤雞、煎魚和牛排），還有漢堡及三明治、義大利麵和薄餅為主，搭配開胃前菜和甜品，至於歐美高端Club裡的標配～主推名廚fine dining的精緻食府，在本地會所其實不算普及。

（如圖）Outback Steakhouse的澳坊牛肉芝士漢堡和香辣鮮蝦燉飯；沙田Outback於週間推出的午市套餐選項不少（皆附黑糖麥包、湯或本日沙拉、咖啡或紅茶，可加配朱古力軟餅or什果芝士蛋糕），是附近住戶和shopping族的方便之選。

前文提到漢堡及三明治、義大利麵和薄餅，或許是貓兒日常生活中，較常吃到的西洋食物（頻率自然高於頂級法義佳餚）；平時下班後，倘若同事相約順道嚐個便餐，我們往往選擇HKJC沙田會所的Bistro Canter，簡單叫個美國熟成牛肉漢堡、Reuben三文治或龍蝦義麵（有時還會分享一份主廚招牌菜「Poulet à la Forestière」奶油蘑菇燴雞），就吃得相當愉悅；偶爾貓兒也會在新城市廣場的西式簡餐店～像是Shake Shack、Butlery和澳美客牛排館，外帶牛肉漢堡或海鮮薄餅（Pizza / Flatbread）當作澱粉類主食，接著到澳美客樓下的YATA超市購買蔬果沙拉，一日的基本營養應該就夠了。

座落在沙田核心位置的新城市廣場（New Town Plaza）是新界地區指標商城，隨著NTP第2期（帝都酒店）和第3期陸續開業，造就了沙田市中心這三十餘年來的繁華盛況，而Outback澳美客無疑是NTP III（該商場歷經近三年全面翻新工程，現今品牌多呈現年輕風格）的超人氣食肆。澳美客的餐點多走中價位路線，招牌美饌USDA Prime紐約牛排、美國肉眼排拼蟹腳、愛麗絲焗雞胸肉、蕃茄海鮮意粉、雞肉芝士Quesadillas、厚牛柳拼龍蝦尾，CP值大都不差，搭配特製洋葱花球、香辣炸雞搥、蟹肉釀蘑菇等開胃小食，讓這間美式餐廳吸引諸多里民和購物民眾幫襯，用餐時段總是一位難求。

記得許多年前（貓兒尚在台北工作及生活時），每當好友相約至信義威秀看商業大片，我們總會先排隊買好電影票，再利用空檔，至松仁路的澳美客就近吃個商務套餐。與台北店相較，香港Outback的Set Lunch主菜包括：精選肉眼牛排、蟹肉餅沙拉、肉丸蕃茄意粉、干貝煙肉Risotto、芝士牛肉三文治、（貓兒較常外帶的）澳坊牛肉芝士漢堡etc.，選項雖較多（供應時間從11:30am至5pm），但份量略少些，味道則相去不遠。據悉澳美客在台經營12年之後，已於2016年退出台灣市場，殊為可惜；期待能有業者引進新的美式連鎖餐廳，比方說～消費客層接近的Red Lobster應可列入評估。

源自美國佛羅里達州的Red Lobster餐廳，應該是貓兒最早接觸的美式海鮮連鎖店，在貓兒就讀南達科他大學期間，便時而與同學從USD開車到蘇城（愛荷華州的Sioux City）或稍遠的蘇瀑布市，相偕品嚐Red Lobster的紅龍蝦招牌沙拉、海鮮釀蘑菇、Seaside Shrimp Trio（包含炸鮮蝦、蒜蓉蝦、蝦仁白醬麵）、加勒比烤蝦佐椰薑飯、紐奧良焗鱸魚、Admirals Feast（酥炸干貝、鮮魚、大蝦及花蛤的組合）、奶油蘑菇焗龍蝦等風味料理。這些年貓兒每次到海外旅行（特別是美加和日本），常會挑選1至2間Red Lobster用餐，嚐的便是一份學生時代放課後，與同學在美式餐廳小聚的緬懷與念想。

（上圖）貓兒的母校USD南達科他大學位於Vermillion（南達州東南部的一處小鎮，該鎮的常住人口近1.2萬人），與USD相距約42英哩的蘇城Sioux City，是同學們較常相約用餐及購物之處（畢竟開車時間遠少於Nebraska的名城～135英哩外的Omaha）；Sioux City雖說只是一座中小型城市，但主要的美式連鎖餐廳幾乎都有到這裡設點，包括在北美地區擁有超過700間門市的Red Lobster（對街便是Outback Steakhouse）。前些年，聽說知名的Hard Rock Hotel & Casino也入駐蘇城，很期待不久的將來，貓兒有機緣重返母校感受年少時光，順道前往Omaha和Sioux City的各間新舊餐廳尋味。

做為全球普及度最高的連鎖海鮮品牌，Red Lobster於2019年底進軍銅鑼灣，開設了香港首間門市（之前已登陸上海和北京，日本更設有多處分店），號稱與美加同步，不僅可嚐到現撈的北美活龍蝦和比斯吉（Cheddar Bay Biscuit），香港店專賣的避風塘炒龍蝦、烤龍蝦丼飯和龍蝦海鮮鍋等特色料理，更為這間美式餐廳賦予在地風情。經常至銅鑼灣購物的好姐妹，也曾數度邀貓兒來紅龍蝦用餐，享用以田園沙拉佐大蝦、蒜香檸檬鮮蝦義麵、龍蝦手工薄餅（Lobster Flatbread，手工薄餅尚有香辣海鮮、義式烤蔬菜、松露蘑菇芝士等口味）為主的Set Lunch，也回味一下美式生活的愜意悠閒。

談到香港Red Lobster熱賣的商業午餐，雖說也有焗鮭魚拼波士頓龍蝦、沙朗牛排配龍蝦尾等選項，但義麵及薄餅仍占大宗（套餐皆附龍蝦湯、比斯吉和檸檬茶）。誠如在南達州Sioux Falls成長、高中時期便已熟識的貓兒好友Heather與Beatriz所言：牛排龍蝦未必能天天享用，然而三明治、漢堡和薄餅etc.庶民吃食，卻向來是當地人日常三餐中，不可或缺的重要部份（昔日我們從Omaha到Minneapolis，曾嚐遍Midwest百餘間美式餐廳）。無論在紅龍蝦或澳美客用膳，總是能夠讓貓兒勾勒出諸多昔日回憶，咸信這也是香港高端私人會所（亦或米芝蓮星級名店）的菁英美饌，難以比擬的味蕾感受。

（註）座落在銅鑼灣商圈的Red Lobster目前處於歇業狀態，隨著香港餐飲市場逐漸復甦（不少熱門食肆在用餐時段已出現排隊人潮），希望Red Lobster能早日重出江湖。

BTW～上週六，幾位好友約貓兒至Amaroni’s餐廳小聚，享用Chicken Scarpariello、Steak Pizzaiola等紐約風義菜之餘，也談及美式休閒食肆在港台等地的今昔。對於Outback在香港的蓬勃發展（迄今已有18間門店），與會友人各抒己見，好姊妹Joyce則認為：若是能Franchise等級類似的LongHorn Steakhouse（長角牛排館，LongHorn和紅龍蝦均隸屬Darden餐飲集團旗下，該集團還經營高檔牛排連鎖店 The Capital Grille）進入香港市場，相信能創造雙贏；對於長角牛排館的各式漢堡（例如The LH Burger）和牛排海鮮，貓兒聞名已久，如果有機會在亞洲嚐到，自然是生活中的一樁美食小確幸。