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漫談HK會所文化 & 漢堡薄餅兩相歡 : Marina Grill @ 深灣遊艇俱樂部 (同場加映 Amaroni's/ 紅龍蝦海鮮坊/ 澳美客牛排館)
2022/11/23 04:56:10瀏覽1996|回應1|推薦17

漢堡薄餅兩相歡 @ 香港 Marina Grill / The Deck(深灣遊艇俱樂部 Aberdeen Marina Club)& 美式連鎖食肆(Red Lobster 紅龍蝦海鮮坊 / Outback Steakhouse 澳美客牛排館 / Amaronis New York Italian Restaurant & Café

時而在社群網站上,關注貓兒近況(例如臉書限時動態)的好友,都發現貓兒平時用餐處,私人會所佔有一定比例。香港有形形色色的高端會所,功能定位各自不同,而為專屬Club members(多為企業或家庭付費會員)提供餐飲服務的會所和Club不下30處,例如香港鄉村俱樂部、HKJC香港賽馬會、AMC深灣遊艇俱樂部、CRC中華游樂會、HKGC香港哥爾夫球會、太平洋會、KCC九龍木球會、美國會(The American Club,包含城市和大潭會所)和清水灣鄉村俱樂部;若以西餐來說,AMC的Marina Grill、香港賽馬會的Centurion和The Parade,皆是貓兒與友人較常相偕享用美食的好地方。

依照香港工商界友人觀點:會所文化承襲自舊時大英貴族的社交習俗,百餘年前再擴展至英國官員和企業家;頂級Club會籍因為門檻高、會費昂貴,成為社會地位象徵(成立於19世紀的HKJC、香港會和HKCC香港木球會即為代表)。時至今日,私人會所提供的實用功能(例如餐飲和休閒娛樂、與特定圈子的朋友聯誼)已成為吸引社會名流的主要原因。香港地狹人稠,想在用餐時段臨時找個好餐廳、假期和親朋好友一起出遊不必人擠人,僅招待專屬會員的高檔私人會所自然是首選,其中AMC的幾間西餐廳(包括The Deck、Portside和Marina Grill)環境雅緻,每次都能帶來良好的用餐體驗。

位處香港島南區、與鴨脷洲隔海相望的AMC(深灣遊艇俱樂部,全稱為Aberdeen Marina Club)成立於1984年,毗鄰香港仔遊艇會,和開幕不久的富麗敦海洋公園酒店亦相距不遠;以各式燒烤料理聞名的Marina Grill,即設在AMC的二樓。Marina Grill 的主菜品項包含USDA美國肋眼牛排、熊本和牛沙朗、紐西蘭Te Mana羔羊排、波士頓龍蝦和多佛龍利魚(另有魚子醬、生牛Tartare、烤布蕾等開胃前菜與甜點),平日午間則提供每份$318的Lunch Set;這回貓兒點的3道菜商業午餐(青蘆筍佐Romesco醬汁、和牛芝士漢堡及薯條、巧克力蛋糕)味道表現ok,且價位普遍低於坊間同級餐廳。

(上圖)香港兩處知名的主題Club:深灣遊艇俱樂部(食物為The Deck的酥皮濃湯及沙拉、咖喱雞Puff、美國沙朗牛排)和KCC九龍木球會;AMC The Deck餐廳主營多國菜,人氣美食包括Club三文治、洋蔥雞餡餅、Carbonara義麵、辣肉腸Pizza和芝士牛漢堡

對於香港的私人會所美食,不少台北友人都相當好奇;眾所周知基於商務餐敘考量,Club內肯定不乏高檔歐陸餐廳或牛排館(比方說美國會的McKay’s、HKJC跑馬地舊會所的The Derby、香港鄉村俱樂部的Grill Room),但就這些年的造訪經驗,貓兒發現平日會員們的用餐處,多為會所附設之休閒西餐廳(中菜自然也是選項,這部份可參考HKJC凱旋廳一文,舊作請點這裡),而餐點則以常見的西洋料理(比方說烤雞、煎魚和牛排),還有漢堡及三明治、義大利麵和薄餅為主,搭配開胃前菜和甜品,至於歐美高端Club裡的標配~主推名廚fine dining的精緻食府,在本地會所其實不算普及。

(如圖)Outback Steakhouse的澳坊牛肉芝士漢堡和香辣鮮蝦燉飯;沙田Outback於週間推出的午市套餐選項不少(皆附黑糖麥包、湯或本日沙拉、咖啡或紅茶,可加配朱古力軟餅or什果芝士蛋糕),是附近住戶和shopping族的方便之選

前文提到漢堡及三明治、義大利麵和薄餅,或許是貓兒日常生活中,較常吃到的西洋食物(頻率自然高於頂級法義佳餚);平時下班後,倘若同事相約順道嚐個便餐,我們往往選擇HKJC沙田會所的Bistro Canter,簡單叫個美國熟成牛肉漢堡、Reuben三文治或龍蝦義麵(有時還會分享一份主廚招牌菜「Poulet à la Forestière」奶油蘑菇燴雞),就吃得相當愉悅;偶爾貓兒也會在新城市廣場的西式簡餐店~像是Shake Shack、Butlery和澳美客牛排館,外帶牛肉漢堡或海鮮薄餅(Pizza / Flatbread)當作澱粉類主食,接著到澳美客樓下的YATA超市購買蔬果沙拉,一日的基本營養應該就夠了。

座落在沙田核心位置的新城市廣場New Town Plaza)是新界地區指標商城,隨著NTP第2期(帝都酒店)和第3期陸續開業,造就了沙田市中心這三十餘年來的繁華盛況,而Outback澳美客無疑是NTP III(該商場歷經近三年全面翻新工程,現今品牌多呈現年輕風格)的超人氣食肆。澳美客的餐點多走中價位路線,招牌美饌USDA Prime紐約牛排、美國肉眼排拼蟹腳、愛麗絲焗雞胸肉、蕃茄海鮮意粉、雞肉芝士Quesadillas、厚牛柳拼龍蝦尾,CP值大都不差,搭配特製洋葱花球、香辣炸雞搥、蟹肉釀蘑菇等開胃小食,讓這間美式餐廳吸引諸多里民和購物民眾幫襯,用餐時段總是一位難求。

記得許多年前(貓兒尚在台北工作及生活時),每當好友相約至信義威秀看商業大片,我們總會先排隊買好電影票,再利用空檔,至松仁路的澳美客就近吃個商務套餐。與台北店相較,香港Outback的Set Lunch主菜包括:精選肉眼牛排、蟹肉餅沙拉、肉丸蕃茄意粉、干貝煙肉Risotto、芝士牛肉三文治、(貓兒較常外帶的)澳坊牛肉芝士漢堡etc.,選項雖較多(供應時間從11:30am至5pm),但份量略少些,味道則相去不遠。據悉澳美客在台經營12年之後,已於2016年退出台灣市場,殊為可惜;期待能有業者引進新的美式連鎖餐廳,比方說~消費客層接近的Red Lobster應可列入評估。

源自美國佛羅里達州的Red Lobster餐廳,應該是貓兒最早接觸的美式海鮮連鎖店,在貓兒就讀南達科他大學期間,便時而與同學從USD開車到蘇城(愛荷華州的Sioux City)或稍遠的蘇瀑布市,相偕品嚐Red Lobster的紅龍蝦招牌沙拉、海鮮釀蘑菇、Seaside Shrimp Trio包含炸鮮蝦、蒜蓉蝦、蝦仁白醬麵)、加勒比烤蝦佐椰薑飯、紐奧良焗鱸魚、Admirals Feast(酥炸干貝、鮮魚、大蝦及花蛤的組合)、奶油蘑菇焗龍蝦等風味料理。這些年貓兒每次到海外旅行(特別是美加和日本),常會挑選1至2間Red Lobster用餐,嚐的便是一份學生時代放課後,與同學在美式餐廳小聚的緬懷與念想。

(上圖)貓兒的母校USD南達科他大學位於Vermillion(南達州東南部的一處小鎮,該鎮的住人口近1.2萬人),與USD相距約42英哩的蘇城Sioux City,是同學們較常相約用餐及購物之處(畢竟開車時間遠少於Nebraska的名城~135英哩外的Omaha);Sioux City雖說只是一座中小型城市,但主要的美式連鎖餐廳幾乎都有到這裡設點,包括在北美地區擁有超過700間門市的Red Lobster對街便是Outback Steakhouse)。前些年,聽說知名的Hard Rock Hotel & Casino也入駐蘇城,很期待不久的將來,貓兒有機緣重返母校感受年少時光,順道前往Omaha和Sioux City的各間新舊餐廳尋味

做為全球普及度最高的連鎖海鮮品牌,Red Lobster於2019年底進軍銅鑼灣,開設了香港首間門市(之前已登陸上海和北京,日本更設有多處分店),號稱與美加同步,不僅可嚐到現撈的北美活龍蝦和比斯吉Cheddar Bay Biscuit),香港店專賣的避風塘炒龍蝦、烤龍蝦丼飯和龍蝦海鮮鍋等特色料理,更為這間美式餐廳賦予在地風情。經常至銅鑼灣購物的好姐妹,也曾數度邀貓兒來紅龍蝦用餐,享用以田園沙拉佐大蝦、蒜香檸檬鮮蝦義麵、龍蝦手工薄餅Lobster Flatbread,手工薄餅尚有香辣海鮮、義式烤蔬菜、松露蘑菇芝士等口味)為主的Set Lunch,也回味一下美式生活的愜意悠閒。

談到香港Red Lobster熱賣的商業午餐,雖說也有焗鮭魚拼波士頓龍蝦、沙朗牛排配龍蝦尾等選項,但義麵及薄餅仍占大宗(套餐皆附龍蝦湯、比斯吉和檸檬茶)。誠如在南達州Sioux Falls成長、高中時期便已熟識的貓兒好友Heather與Beatriz所言:牛排龍蝦未必能天天享用,然而三明治、漢堡和薄餅etc.庶民吃食,卻向來是當地人日常三餐中,不可或缺的重要部份(昔日我們從Omaha到Minneapolis,曾嚐遍Midwest百餘間美式餐廳)。無論在紅龍蝦澳美客用膳,總是能夠讓貓兒勾勒出諸多昔日回憶,咸信這也是香港高端私人會所(亦或米芝蓮星級名店)的菁英美饌,難以比擬的味蕾感受。

(註)座落在銅鑼灣商圈的Red Lobster目前處於歇業狀態,隨著香港餐飲市場逐漸復甦(不少熱門食肆在用餐時段已出現排隊人潮),希望Red Lobster能早日重出江湖。

BTW~上週六,幾位好友約貓兒至Amaroni’s餐廳小聚,享用Chicken Scarpariello、Steak Pizzaiola等紐約風義菜之餘,也談及美式休閒食肆在港台等地的今昔。對於Outback在香港的蓬勃發展(迄今已有18間門店),與會友人各抒己見,好姊妹Joyce則認為:若是能Franchise等級類似的LongHorn Steakhouse長角牛排館,LongHorn和紅龍蝦均隸屬Darden餐飲集團旗下,該集團還經營高檔牛排連鎖店 The Capital Grille)進入香港市場,相信能創造雙贏;對於長角牛排館的各式漢堡(例如The LH Burger)和牛排海鮮,貓兒聞名已久,如果有機會在亞洲嚐到,自然是生活中的一樁美食小確幸

( 休閒生活美食 )
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粉紅Julia
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香港的高檔私人會所及牛排海鮮餐廳
2022/11/27 06:53
對於香港高檔私人會所的餐飲水準,我們熊貓幫的巧婦們向來有所耳聞唷,香港工商界朋友偶爾會在臉書上發帖打卡,比方說巧婦 Elva 的大學好朋友凱莉便是香港人(她在加州州立大學拿到學位後,就返回香港進入知名大企業任職),時常因商務應酬而在美國會、香港鄉村俱樂部、太平洋會、香港賽馬會跑馬地會所、深灣遊艇俱樂部的高級餐廳用餐,巧婦們自然是羨慕不已呀,雖說凱莉對於美食的興致並不高,但偶爾在會所看到天王天后級的藝人,就讓她超級高興呢(光顧會所的客人非富即貴,氛圍當然不適合拍照),只是凱莉也覺得明星陪同家人,出現在高檔會所休閒 Cafe的機率較高,以商務宴客為主的餐廳就沒那麼頻繁嚕(至於有些部落客自稱在某某冰室、粥麵店或茶餐廳吃飯,就多次遇見知名港星,巧婦們只能說太太太巧了吧),另一方面,中價位的LongHorn長角牛排館和紅龍蝦海鮮餐廳,從前我們熊貓幫巧婦們到美國玩時,也偶爾會去吃個一兩餐啦,更希望同一餐飲集團的高檔牛排連鎖店 The Capital Grille或雙鷹牛排館能有業者引進亞洲開設門市,讓牛排愛好者又多一個用餐的好選擇。