許多時候,職場生涯也像是求學時期一樣,得不停地讓自己,
成長與進步;為了讓所有主播都能精益求精,主播組近日來,
接連安排了多場:專業教育訓練課程,包括如何讓自己文字,
結合畫面,以製作出好的新聞專題,使得內容更加感動人心,
還有(特別請鄢蘭老師來教授的)正音課程,對貓兒來說,
都是獲益良多;尤其這段時間裡,貓兒經過製作長專輯磨練,
及週末晚報的挑戰,對新聞的掌握及詮釋,也日漸益發純熟.

雖說工作與教育訓練,讓貓兒生活更加忙碌,加上每晚睡前,
貓兒依舊花不少時間,閱覽海外主要媒體,重點報導與社論,
長期下來,貓兒的胃口與體重雙雙下滑(達到減肥效果),
擔心貓兒健康的好友,總建議多吃一點,只是貓兒毫無意願,
好在資訊豐富的貓友得知22日起,遠東飯店推出寧波美饌,
包括名菜冰糖甲魚,香椿芽塌土雞蛋,土豆番茄煮青蟹等等:
講究原汁原味,鹹鮮合一的甬幫菜,應該能誘發貓兒的食慾.

平日樂在工作的貓兒,昨天趁著輪休,來到遠東飯店醉月樓,
親自嚐試以烹製海鮮見長,具有重口味,輕形色的料理特點,
與杭州,溫州(一說紹興)並列浙菜三大支系的甬幫佳餚;
有別於多用河鮮或湖鮮的'蘇杭菜式',味走鮮,鹹,臭的甬饌,
從開胃前菜三文魚醬,四喜烤麩,家鄉烤菜與寧式燻魚開始,
就感受到風格的顯明,以加了糖,鹽之白酒醃漬的寧波蟹糊,
入口甘醇咸鮮,和清香夠味的新風鰻鯗,都令貓兒印象深刻.

至於其他冷盤菜色,還包括筍絲香椿芽,香油羊尾筍等選擇,
很久以前,差點成為寧波女婿的貓友,能回憶起初戀的滋味,
內心自然高興得緊;記得兩年前(歲次己丑的臘八當晚),
貓兒在滬悅庭初嚐:來自寧波南苑飯店,林主廚的甬式美饌,
包括了:使用風乾白帶魚為食材的特色醬帶魚,海皇菊花盅,
新風鮮鰻,將風乾鴨肉跟芋艿,一同烹製而成的醬鴨奉芋煲,
南苑麥蝦湯,及雪菜大黃魚等地道名菜,甬幫原味絕妙紛呈.

事隔兩載,寧波香格里拉酒店的廚師長周輝,與傅大廚聯手,
遠從寧波帶來筍麩菜,臭冬瓜,苔菜與羊尾筍乾等傳統食材,
期待讓甬菜地方特色,有更完整與道地的展演;嚐罷醉泥螺,
和大烤目魚後,滋味鮮醇濃馥的:魚鯗冬瓜功夫湯隨即登場,
早春嚐來通體舒泰,與(下方墊以豆苗)綿細的雞汁芋艿,
將鱔魚,筍絲,韭黃&韭菜共冶的寧式鱔絲,都算是旬之美饌,
套餐則含金湯象拔蚌,雪菜鳳尾蝦,黃魚海參羹等當令時饈.

曾在首屆'香格里拉中餐廚藝賽'中,榮獲熱菜總冠軍的周輝,
得獎名肴家鄉燒東海野生大鯧魚(傳統甬饌),與創新菜:
招牌雪花牛尾煲,水準肯定不俗,而楊梅酒幫牛尾畫龍點睛,
令滋味更富層次,貓友則更鍾意:苔菜小方烤這款甬幫老味;
昨日午餐的壓桌菜是雪菜黃魚,鮮嫩的寧波家常味,再搭配:
麵團裡添加艾草汁,裹入甜黃豆餡的傳統甜點:青團和水果,
讓這場甬幫宴饗風韻十足,而知味的饕友們,也能一飽口福.