青年時期,品味卓絕的貓友老宇兄,對於鴨饌總是充滿熱情,
上月當他得知:貓兒計畫至北京旅行時,特地來電提醒貓兒,
務必到王府井食品商場,幫他買兩隻:全聚德真空包裝烤鴨;
然而依據規定,來自大陸的肉製品,可是不能攜帶回台灣唷,
於是貓兒改以:北京烤鴨風味的Pretz日式餅乾棒取代,
同時也買了艾窩窩,驢打滾,茯苓餅與冰糖葫蘆等特色小食,
趁著日前,宇兄剛好來內湖聚餐,貓兒便就近給他送過去囉.

當貓兒播好新聞,抵達距公司不遠,宇兄聚餐的荷風會館時,
這場結合了北京片皮鴨,與粵滇小炒的餐敘,已經接近尾聲,
但來到隔壁的Bar,眾人以北京特有糕點,搭配調酒享用,
倒也嚐得逸興遄飛,稻香村的太師餅,棗花酥與黃油棗泥餅,
最受食友歡迎;據宇兄表示:當晚的港點和片皮鴨味道還行,
即便坊間有不少食客,認為此間廣點水準,與香港相去甚多,
但貓兒覺得用餐之際,若老愛挑剔比較,食趣肯定失去不少.

雖說貓兒因時間關係,原本就沒打算參加:宇兄的這場餐會,
但來到已好一陣子,未訪的荷風會館,仍然勾撩起不少饞涎,
記得上回,還是與好友Beth在這裡小聚,貓兒照例叫了:
鮮竹筍蝦餃皇,籠仔蒸燒賣,蘸少許喼汁享用的腐衣牛肉球,
荷香野米珍珠雞,蜂巢炸芋角,煎腊味蘿蔔糕及蜜味叉燒酥,
還有招牌甜品流沙芝麻球,竹笙杏仁茶等熟悉的港點,其中,
奶油焗白菜,與本地少見的亞麻仁臘腸卷,讓貓友印象尤佳.

設於私人養生時尚會所內的荷風,餐點內容廣泛,包括粵菜,
川滇佳餚&北京烤鴨,由於早先已有食記(點這裡),在此,
貓兒就不贅述;由荷風會館的菜路,貓兒不禁聯想到全鴨季;
號稱北京最時尚的烤鴨店,全鴨季吸引了許多藝人,富二代,
及政商名流造訪;餐點除了揉合京廣之長,所烹製的烤鴨外,
結合法式料理手法,所呈現的新派鴨饌,像是脆皮鴨肝豆腐,
百花棒棒鴨,鹽燒鴨舌和鴨鬆脆餅,同樣令食客們舔唇遐思.

當貓兒一行人抵達全鴨季時,已經是晚上九點了,只見店內,
從散座到Bollinger香檳吧,幾乎座無虛席,且消費客層~
八成都是外國人;由於我們事前,已先預定一隻全鴨季烤鴨,
因此待坐定後,便加點了融合中法風情的鴨肝醬,蓮蓉鴨酥,
當作開胃菜與餐後小點;不多時,師傅便把烤好的鴨送上來,
伴隨侍者敲響:噱頭十足的一聲鑼,師傅也開始熟練地片鴨,
古色古香的餐廳裡,小鴨公仔到處可見,亦增添了不少雅趣.

無論全鴨季以香檳佐鴨的路線,再怎麼新潮,或是餐廳所在:
1949-The Hidden City多具話題性,對泰半食客而言,
烤鴨本身才是主角,只是入口酥脆的鴨皮,還是稍嫌油了些,
鴨肉味道足,與黃瓜條,蔥絲,心裏美蘿蔔&甜麵醬一起裹入:
荷葉餅裡享用,吃頭仍舊頗佳,但原本寄予厚望的芝麻燒餅,
口感偏硬,殊為可惜,加入大蒜酥與麵包屑炒製的椒鹽鴨塊,
滋味咸香下飯,有香港避風塘炒蟹風貌,豆腐鴨湯表現亦ok.

原本貓友還想來份楊汁玉燕甘露,搭配餐後點心:蓮蓉鴨酥,
然而時間真的太晚了;離開前,貓兒快速地再次瞄一下餐牌,
做為日後續訪(或像宇兄等友人相詢時)的參考,套餐裡,
貓兒盱衡龍蝦或遼參,與烤鴨的組合,包括粵潮川滇各菜式,
穿插迭起之餘,仍注意到彼此連貫性,質感平衡與調味有序,
整體效果有名堂,絕非硬拉生拽的胡湊,只消烤鴨能再精進,
咸信全鴨季更可吸引到:懂飲識食的真饕友,來此徘徊流連.