長期關注貓兒臉書,以及部落格動態的主播姊妹,飯店公關,
還有粉絲頁的網友,看到自本月起,貓兒陸續分享了嘉麟樓,
天龍軒,文華廳等等香港一流食府,近來也紛紛給貓兒留言,
有的擔心以後,貓兒或許會減少撰寫:台灣各地的美食佳餚,
有的則回想起:過去相聚的日子,和上月送別時的依依不捨,
也有不少友人認為:香港是美食之都(粵菜與西餐都強),
餐飲市場國際化,貓兒的美饌空間更寬廣,她們也感到欣喜.

雖說貓兒生活及用餐的地方,從台北轉成香港,然而休假時,
貓兒仍會回來看大家,同時也持續跟:台灣的餐飲脈動連結,
但肯定將大幅增加:香江佳餚的比例,像是這裡的精緻法饌,
個性主廚的特色料理,甚至於港式西餐,及商場的意粉薄餅,
只要讓貓兒吃出感情(等級是高檔或庶民,完全不重要),
都可能寫在網誌裡,至於台北尚餘有多篇:值得一述的食記,
貓兒亦將抽空完成,跟近期嚐到之佳餚,交互或合併登上來.

料理要如何吃得出感情,原因有很多,熟悉貓兒的好友均知:
食伴往往是重要元素;記得當貓兒決定:前往海外工作之後,
許多朋友邀貓兒小聚,無論是相約在:台北歐華地中海牛排,
台中樂沐嚐法式佳餚,或是高雄歐風新食館(New House),
大啖開胃沙拉,綜合炸物(薯條,小卷&洋蔥圈)佐澎湃的:
蕃茄海鮮義麵,奶油雞肉義麵等主餐,貓兒上個月從北到南,
每次都嚐得十足愉悅,日後亦將成為:充滿溫度的味覺記憶.

談到貓兒的味覺記憶,近廿年來,即便貓兒造訪香港的次數,
比不上東京和曼谷,停留的天數,也難以跟巴黎或紐約相較,
但貓兒當年,在麗晶La Plume,九龍香格里拉Margaux等,
多間知名的法國餐廳,與乾媽及長輩,共度晚餐時光的印象,
迄今依舊鮮活;食林持續遞嬗,不少法饌名店都走入了歷史,
而首間在HK榮獲:米其林3星桂冠的四季Caprice餐廳,
則為這些年,貓兒與主播姊妹來港時,最常聚會的法式食府.

標榜品味與時俱進的食客,早已將香江法饌,聚焦在近幾年,
躍居三星寶座的潮店,招牌菜有:蟹肉燉蛋伴茴香慕斯沙拉,
香煎法國鴨肝配北海道南瓜,兔肉伴香檸橄欖,雜菜與麵條,
蟹肉清湯伴香檸薯球,焗乳鴿佐北非米,法國羊扒與羊鞍肉,
伴時菜松仁銀魚柳,甜點蘋果派佐杏仁奶油,襯肉桂雪糕等:
當代法式料理的Caprice或許在食材組合/烹調技藝上,
未如潮店那般討喜,然而盱衡整體品質,仍能一再吸引貓友.

踏入中環四季酒店的法國餐廳,氣派華麗的:捷克水晶吊燈,
古典沙發椅及厚羊毛地毯,將明亮的餐室,烘托得沉穩大器,
頗有在巴黎頂尖食府,品味法饌的氛圍,日前約貓兒造訪了:
中環Caprice,Pierre和Tate(名廚劉韻棋掌理)的貓友,
認為四季法饌在環境上,已然超越香港幾間:當紅三星食肆,
藍龍蝦伴雲吞配魚子醬,法國牛扒與雞心豆,佐香橙醬汁等:
主廚特色菜表現也不俗,可說是商務宴客,好友餐敘的上選.