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香港30間茶餐廳選集 (之5) & 新加坡 Bacha Coffee 午茶趣
2023/09/03 02:56:13瀏覽1895|回應1|推薦24

香港30間熱門茶餐廳選集 (5) 荃灣 嘉樂冰廳、元朗 華嫂冰室、粉嶺 麗香園、尖沙咀 澳門茶餐廳 & 品咖啡嚐巧點 (新加坡 Bacha Coffee) & 七夕佳節小聚 @ 沙田 嘉華冰室小廚

來自台北的三位貓兒好朋友(葵妮、Gloria與Cynthia),前一陣子陸續造訪香港,開心的貓兒自然得善盡地主之誼,約在HKJC香港賽馬會旗下的Trio、Derby和Centurion等餐廳小聚。在台北經營巧克力菁點的著名Chocolatier葵妮(Queenie),來香港是為了領取「International Chocolate Awards 」亞太區巧克力評比的多個獎項,遠東香格里拉公關總監Gloria是公務出差;至於熱愛藝文的金融業才女Cynthia,則替自己安排了一個香港文青假期(主要是參觀樂聚維港嘉年華、國際綜藝合家歡、香港流行文化節etc.活動),而好姊妹們也抽出時間,將近幾年未update的香港美食印象予以更新。

這個夏季貓兒安排了一回新加坡美食行,在規劃之初,好友Cynthia便提供許多建議。雖說Cynthia曾經旅居各地(她在新加坡出生及成長、倫敦求學、香港工作,婚後定居台北),然而新加坡的海南雞飯、肉脞麵和叻沙米線等傳統星馬食物,永遠是她心中排名第一的Comfort Food(接著就是香港茶餐廳的庶民吃食);因此馬會餐敘次日(恰逢七夕節)貓兒就陪伴她到圍方商場,享用Chatterbox的文華海南雞飯及星洲海鮮炒貴刁,稍晚原本想就近至敏華冰廳喝杯飲料,但商場人潮實在太多,只好轉往沙田的嘉華冰室小廚(途經維辣大排檔),在港式庶民美食伴襯下,度過了輕鬆的午茶時光。

(上圖)座落於MTR東鐵線大圍站上方(柏傲莊基座)、營運至今才一個多月的「The Wai」圍方,佔地面積達65萬平方呎,匯聚約150個商戶,包括精品服飾、生活百貨、高檔超市、誠品書店、英皇戲院,以及超過三十間各式餐廳;雖說餐飲定位較之Elements(西九龍圓方商場,圍方常被視為圓方的姊妹店)消費親民些,但依然引進了許多不錯的新品牌。自圍方開幕以來,貓兒已經數度造訪;照片攝於以創意混搭料理著稱的MooJoo Lifestyle Cafe,幾款招牌菜(像是燻鮭魚佐酸種麵包、英式早餐配雞蛋仔、龍蝦濃湯、川味大蝦義大利麵、蜂蜜千層蛋糕)都帶給味蕾獨特的感受。

也許The Wai圍方是香港近年來,少見的全新大型購物中心,地理位置方便,因此shopping及用餐的人潮川流絡繹,多間熱門食肆(例如敏華冰廳、米泰和山本屋)不僅一位難求,就連毗鄰圍方的街坊餐廳(像是與大圍站一街之隔的紅茶冰室)都受到帶動而門庭若市;好在MTR一站外的沙田嘉華冰室小廚仍有卡式座位(且無需搭檯)。當日我倆在嘉華點了經典菠蘿油、蘑菇雞批、椒鹽豬扒飯、酥皮蛋撻和法蘭西多士,伴襯香滑奶茶和特濃熱朱古力享用,嚐得相當飽足;餐後再順道至Cova(新城市廣場門市)買個紅桑子榛果朱古力蛋糕給Cynthia帶回下榻飯店,讓她也能有個甜美的七夕夜。

沙田市中心周邊地區(指新城市廣場外圍),向來是連鎖平價食肆的兵家必爭之地,翠華和太興皆曾盛極一時;東側瀝源邨一帶的老字號茶記(像是榮樂及恆園)則受到附近里民長期幫襯。跟街坊老店相較,開業不算久的嘉華冰室小廚在人氣方面,儼然有後來居上之勢;貓兒嚐試過的餐點有:經典雙拼三文治、脆皮雞排滑蛋佐丹麥多士早餐、鮮茄濃湯通粉、奶油豬、焗芝士魚柳意粉、叉燒貴妃雞飯、豬排酸辣麵、珍寶熱狗皇伴薯條等等,品項可說相當繁多,憑藉出色的食物素質(稍勝連鎖茶記半籌)和甘香濃郁的奶茶,讓嘉華冰室越來越受歡迎,尖峰時段往往座無虛席。

關於門市林立的敏華冰廳和紅茶冰室,應該是近幾年來,跟牛奶冰室及金銀雙雄(金記冰室、銀龍粉麵茶餐廳)並列為展店速度最快之連鎖茶餐廳,也都已收錄在貓兒網誌《香港30間茶餐廳選集》系列文章中;尤其是敏華冰廳,拜青年刊物《500輯》推出的「香港100盤」中,以五香肉丁公仔麵等食物一舉囊括3盤之賜,在台灣食客間名氣大幅提升,躍居各大網站「香港旅遊懶人包」的必吃名單中。然而就旅居香港十餘年(曾住在尖沙咀港景峯)的Cynthia來說,大型冰室向來不受她青睞,呈現在地特色的嘉樂冰廳、華嫂冰室和麗香園反而較具吸引力,Cynthia也利用時間再次逐一探訪。

嘉樂冰廳(荃灣新村街40B號)
營養豐富的雞蛋料理,也許人人會做,然而要以炒滑蛋、港式蛋卷(本地稱佐奄列)或荷包蛋做到遠近馳名,讓各方饞客專程造訪,師傅的手藝自然有過人之處;順興的滑蛋蝦仁飯、孖沙茶餐廳的叉燒煎蛋飯、嘉樂冰廳的火腿Omelette,即為這三款蛋類庶民美食的代表名店;其中嘉樂冰廳營業至今逾40年,招牌美食「火腿小奄列」口感滑嫩、份量巨大,搭配所附的餐包享用,再佐以阿華田奶昔,就連大胃王也能吃得飽足;餐廳亦供應「鹹牛肉蛋三文治」、「鹵水雞翼」、「酥炸鮮蝦雲吞」、「咖喱牛腩飯」、「蕃茄濃湯意粉」和「巧克力心太軟西多士」等特色美食,滿足不同客人需求;許多到海之戀和荃新天地購物的朋友、或是下榻荃灣西如心酒店的外地遊客,也常會選在嘉樂冰廳用餐。

(上圖)荃灣西如心酒店頗受年輕旅客歡迎,酒店附設的「如Ru餐廳」近期翻新並全面升級(包括餐點和環境),和嘉樂冰廳及新記冰室位於海壩街)皆是周邊商圈人氣名店。

華嫂冰室(灣仔謝斐道272號;新界天水圍蝦尾新村121號)
地處新界元朗區的屏山文物徑,全長約1公里,沿途座落著多座嶺南風格傳統建築(包括聚星樓、洪聖宮、楊侯古廟、覲廷書室、上璋圍、鄧氏宗祠等),是文史愛好者必訪之香港古蹟;參觀好文物徑後,不少人會選擇在附近的華嫂冰室,來一份「鮮奶油多」或「芝士咸牛肉蛋豬仔包」,搭配「豬扒雞翼蕃茄湯通粉」,好好補充體力。近年來,華嫂冰室接連至灣仔和尖沙咀開設門店,讓城中的香港上班族與觀光客,也能嚐到風靡屏山的「豬扒菠蘿包」(可伴襯冰花奶茶享用),以及內容有煎蛋和蕃茄的「招牌菠蘿包」;此外,「豬膶牛肉皮蛋芫茜米線」充滿港式風情,泰馬風味的兩款米線(冬蔭功湯底、檳城叻沙湯底)更是讓食客產生一種彷彿置身於南洋之感覺。

麗香園(馬鞍山新港城中心2612號舖;粉嶺華明商場G04號舖)
香港的老字號茶記不在少數,有的熱門如昔(比方説中環勝香園)、有些則走入歷史,也有部份食肆在結業前(原因多半是第二代無接手意願or大環境因素考量)被餐飲集團收購並重新定位包裝,以符合市場需求的懷舊冰室再出發,始創於1962年的麗香園即為一例。麗香園人氣餐點如「英倫早餐」、「餐肉蛋菠蘿包」、「爽滑鮮豬膶通粉」、「乾炒牛河」、「冰室四寶飯」、「芝士西多士」重現昔日油麻地老店風味;新近推出的三款「雞不可失」套餐(口水雞、霸王雞、海南雞)亦令食客垂涎。此外,若遊客選在麗香園粉嶺店用膳,餐後不妨至聯和墟附近的龍躍頭文物徑走走,探訪善述書室、天后宮、松嶺鄧公祠和五圍六村(包括了老圍、東閣圍和永寧村)等著名的新界古蹟。

基於對昔年歲月(住在廣東道港景峯時期)的懷念,數日後Cynthia再次來電,與貓兒相約澳門茶餐廳小聚(由她從前的住處散步來此,穿越九龍公園僅需時7-8分鐘),品嚐澳門海鮮炒飯、豬扒豬仔包和葡式蛋撻之餘,也稍微舒緩了這一回Cynthia未能將澳門納入行程之憾。席間,貓兒和Cynthia就「傳統老舊冰室vs.新式連鎖茶餐廳」相關話題,一路聊到澳門美食圈最新訊息;接著我倆轉赴ifc和四季酒店購物(為台北親友選購Pierre Hermé巧克力和馬卡龍,還有龍景軒精裝月餅當伴手禮),順道至PH旁邊的甜點名店Dalloyau,喝一杯Cynthia從七夕之時,就念茲在茲的法式熱巧克力。

談到澳門美食,曾經多次前往澳門度假的Cynthia認為:除了備受饕友追捧的米芝蓮星級餐廳外,由坤記餐室、公雞和波爾圖領銜的傳統澳葡餐廳,結合港澳風味的特色茶記(例如青洲灶記咖啡),都值得一試,貓兒則對於Pierre Hermé Lounge(設在Morpheus酒店1樓)的甜品金箔巧克力念念不忘。昔時香港有不少品巧好去處,只可惜中環Angelina和銅鑼灣Ladurée皆已走入歷史;所幸飲食隨興的我倆即便在港式茶餐廳,點杯熱可可伴襯巧克力鬆餅、阿華田西多士或朱古力菠蘿包當巧味午茶,依然嚐得自在;我倆並期待著年底至新加坡Angelina或同樣開在金沙購物商城的Bacha咖啡)三度相聚品巧。

源自於摩洛哥的Bacha咖啡,其歷史可溯至開在馬拉喀什「帕夏之家」(Dar el Bacha,公元1910年建造之私人宮殿)內的一處北非咖啡館,典雅的杯盤和金色阿拉伯咖啡壺,藉由復古絨布座椅、馬賽克鑲嵌地磚,寶藍色木質雕花隔間etc.華麗元素烘托,視覺美學飽滿,該咖啡館也吸引了諸多名流造訪(據悉包括英國首相邱吉爾、演員卓別林和法國作家Colette)。Bacha Coffee Room & Boutique數年前以懷舊風貌在原址重新問世,接著從摩洛哥拓點至巴黎和新加坡,並隨即躍居當地超人氣Cafe,且已然直追TWG Tea Salon(來自新加坡的全方位茶沙龍),成為全球連鎖茶葉&咖啡的兩大指標。

標榜使用100%阿拉比卡咖啡豆、單一產地咖啡品項超過200款的Bacha Coffee,拜金碧輝煌的裝潢之賜,早已是國際網紅的打卡愛店。今年暑假時,貓兒在新加坡兩間Bacha旗艦門市(愛雍烏節店、濱海灣金沙店)享用了午晚茶各一回,即便沒有點心三層架的加持,只是簡單地以熱巧克力和(由駐店Barista推介的)Aztec Night Coffee,伴襯檸檬磅蛋糕及巧味可頌一塊兒品嚐,然而濃郁香醇的咖啡香氣、華麗的北非氛圍(彷彿鄰座隨時會出現Rick & Ilsa)至今仍縈繞我心。台北Bacha Coffee信義店本月中旬即將營業,友人也期待除了銷售咖啡豆及周邊產品外,亦能規劃提供堂食的內用區。

(註)開幕不久的香港Bacha Coffee設在中環ifc商場,僅提供咖啡及點心的外帶服務;希望位於信義新天地A8館的Bacha Coffee設有舒適的座位區,讓台北好姊妹們多一處喝咖啡的好地方

BTW~記得在澳門茶餐廳時,Cynthia跟貓兒從新加坡與澳門的用膳經驗,還有荃灣嘉樂拓點至土瓜灣UPlace開始說起(在她印象裡,嘉樂冰廳的茄湯意粉&新記冰室的芝士麵,皆屬荃灣區特有逸品),她認為連鎖冰室食物素質通常穩定些,規模不大者尤佳(本文介紹的麗香園、華嫂和嘉樂門市都少於5間,較之分店數量已多達39間的敏華,定位亦有差異);至於當地人推介的食肆,則不妨挑選兩三間感受一番,以深水埗為例,就有老鳳冰室、新香園和華南冰室可列入參考(土瓜灣老店有香港部落客阿金在網誌中談及的永香冰室、金雀冰室和源都冰室),但實際風味如何,就得靠自己的味蕾了。

澳門茶餐廳(尖沙咀樂道46號華源大廈)
在美食部落格文化興起之初,某知名網路平台曾舉辦過「香港最受歡迎的茶餐廳」票選活動,包括翠華餐廳、蘭芳園、檀島咖啡、金鳳和澳門茶餐廳皆名列榜上,當時澳門茶餐廳不僅擁有尖沙咀、上環(信德中心)和銅鑼灣等多間門市,甚至在樂道設有澳門大排檔、澳門冰室和食八方等5間店面,也讓樂道被美食圈人士稱為「澳門街」,盛況可說是一時無兩。澳門茶餐廳的招牌美食有「鮮油豬仔包早餐」、「澳門咖喱雞」、「咖吔西多士」、「沙嗲金菇牛肉麵」、「葡汁魚柳焗飯」和「豬扒豬仔包」,號稱不用搭船遠赴澳門,也能在香港嚐到澳門味,吸引許多台灣遊客幫襯;近十餘年來,隨著澳門旅遊市場大幅躍升,香港澳門茶餐廳的受關注程度不若以往,然而其餐點依舊保持了一定水準。

港澳兩地餐飲市場交流頻繁,上世紀五十年代開始流行的香港冰室/茶餐廳,不僅傳入澳門,更結合了當地流行食物(例如葡撻與豬扒包),形成極具特色的澳葡茶記,澳門友人曾分享的喜蓮咖啡、新鴻發美食、馬慶康咖啡室、南屏雅敘、孖寶兄弟茶餐廳、世紀咖啡(南灣店)和燊哥冰室可為代表;其中開設於葡京人酒店(Lisboeta Macau)的燊哥冰室,主營澳葡美食及亞洲料理、茶記小吃和冰室飲品,經由懷舊裝潢(e.g.紅色沙發卡座、霓虹燈牌及吊扇、馬賽克鑲嵌地磚)的巧妙烘托,吸引了諸多香港朋友前來用餐及打卡,連帶為淵源頗深的澳門茶餐廳挹注人氣,再次躍居尖沙咀商圈的熱門食肆。

[註]港式茶餐廳遍佈於香港各商圈和社區街坊,餐點多為平價港式西餐與中式小食,但亦不乏創新菜式。貓兒這些年撰寫的「香港茶餐廳選集」總共收錄了Part I~羅麥記、蘭芳園、華星冰室、檀島咖啡餅店、富華冰室(另附澳洲牛奶公司、蟠龍茶餐廳和Hong Kong Day);Part II~永年車仔麵茶餐廳、阿爺餐室、廉記冰室、民華餐廳、金華冰廳(另附陸潮陽);Part III~蘇杭冰室、中環茶記、九龍餐室、紅茶冰室、深仔記茶餐廳(另附順興茶餐廳);Part IV~沙田友、金記冰室、瑞士咖啡室、敏華冰廳、銀龍粉麵茶餐廳,本文Part V則包括嘉華冰室小廚、華嫂冰室、麗香園、嘉樂冰廳、澳門茶餐廳;預計精選6間當紅冰室的Part VI(內容有牛奶冰室、四寶食堂、金鳳茶餐廳等)將會在明年完成。

( 休閒生活美食 )
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粉紅Julia
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Bacha Coffee與港澳的庶民茶餐廳
2023/09/16 03:08
自從六月份的時候,看到貓兒主播介紹新加坡的米其林星級美食、高檔歐陸佳餚、精緻甜點和貴婦午茶,我們熊貓幫的巧婦們都好羨慕啊,雖說新加坡萊佛士酒店(還有瑞吉酒店、四季酒店、康萊德酒店、首都凱賓斯基酒店、市中心索菲特酒店、香格里拉酒店、洲際酒店、富樂敦酒店)的英式三層下午茶,消費真的有點貴,似乎比香港半島酒店還要高價許多呢,然而在濱海灣金沙商場(或愛雍烏節)的名店AngelinaTWG Tea SalonBacha Coffee Room,以巧婦們最愛的熱巧克力、靚茶或咖啡來搭配糕點甜品,享受舒適的午茶氛圍,對巧婦來說既能符合預算,又充滿吸引力呀,上回在新加坡樟宜機場轉機時,巧婦們就看過這間華麗又精緻的Bacha咖啡,也有購買盒裝咖啡來當作伴手禮唷,期待台北信義新天地的Bacha咖啡設有座位區(老爹很欣賞瑞克與艾莎的典故,即便大西洋沿岸的凱薩布蘭加,跟馬拉喀什相距有點遙遠吧),讓眾巧婦們可以在舒適的空間、彩繪雪松木天花板、黑白格紋大理石地磚、寶藍和藏紅花色門廊的環境中,品味金光閃閃風格(彷彿有著阿拉伯皇宮氣派)的咖啡時光,至於香港街坊流行的冰室和茶餐廳,像是門市林立的敏華冰廳和金記冰室、九龍城的聯發茶餐廳(添財記也很夯)、深水埗的老鳳冰室和澳葡牛奶餐室、元朗的恩記茶餐廳、土瓜灣的金雀冰室和源都冰室,對我們熊貓幫巧婦的吸引力都不算高嚕,老爹的香港朋友卻覺得澳門喜蓮咖啡、新鴻發美食、馬慶康咖啡室、南屏雅敘、世紀咖啡(南灣店)和孖寶兄弟茶餐廳,以及新加坡朋友小廚的食物與服務都不錯啊,眾巧婦的香港朋友們聽到敏華冰廳在台灣某雜誌票選「香港一百盤」名單中榮獲三盤的佳績,五香肉丁公仔麵是香港必吃的代表性美食,通通都笑啦,記得幾年前,諸多巧婦組團前往香港和澳門品嚐美食,在地小吃方面,熟悉港式茶餐廳文化的好友說:雖然每一間茶餐廳的菜單看來都差不多,但仍有幾樣是比較拿手的食物哩,香港當地朋友推薦的有旺角囍運冰室、銅鑼灣四寶食堂、尖沙咀星座冰室(據說蕃茄牛肉麵可媲美勝香園)、長沙灣雪山冰廳、上環貳號冰室、灣仔豪華咖啡茶廳、鰂魚涌旺記冰室、旺角銀津點心茶餐廳(蓮蓉西米焗布甸超好吃),如果我們熊貓幫巧婦日後來港澳旅遊,必訪名單包括澳門最近幾年新開業、令很多朋友嚮往的上葡京和倫敦人(還有銀河度假村的萊佛士,會安排享用星級歐式餐廳、經典粵菜和點心),也可能會從庶民餐飲市場中,挑選幾間特色茶餐廳品嚐唷。