香港30間熱門茶餐廳選集 (5) 荃灣 嘉樂冰廳、元朗 華嫂冰室、粉嶺 麗香園、尖沙咀 澳門茶餐廳 & 品咖啡嚐巧點 (新加坡 Bacha Coffee) & 七夕佳節小聚 @ 沙田 嘉華冰室小廚

來自台北的三位貓兒好朋友（葵妮、Gloria與Cynthia），前一陣子陸續造訪香港，開心的貓兒自然得善盡地主之誼，約在HKJC香港賽馬會旗下的Trio、Derby和Centurion等餐廳小聚。在台北經營巧克力菁點的著名Chocolatier葵妮（Queenie），來香港是為了領取「International Chocolate Awards 」亞太區巧克力評比的多個獎項，遠東香格里拉公關總監Gloria是公務出差；至於熱愛藝文的金融業才女Cynthia，則替自己安排了一個香港文青假期（主要是參觀樂聚維港嘉年華、國際綜藝合家歡、香港流行文化節etc.活動），而好姊妹們也抽出時間，將近幾年未update的香港美食印象予以更新。

這個夏季貓兒安排了一回新加坡美食行，在規劃之初，好友Cynthia便提供許多建議。雖說Cynthia曾經旅居各地（她在新加坡出生及成長、倫敦求學、香港工作，婚後定居台北），然而新加坡的海南雞飯、肉脞麵和叻沙米線等傳統星馬食物，永遠是她心中排名第一的Comfort Food（接著就是香港茶餐廳的庶民吃食）；因此馬會餐敘次日（恰逢七夕節）貓兒就陪伴她到圍方商場，享用Chatterbox的文華海南雞飯及星洲海鮮炒貴刁，稍晚原本想就近至敏華冰廳喝杯飲料，但商場人潮實在太多，只好轉往沙田的嘉華冰室小廚（途經維辣大排檔），在港式庶民美食伴襯下，度過了輕鬆的午茶時光。

（上圖）座落於MTR東鐵線大圍站上方（柏傲莊基座）、營運至今才一個多月的「The Wai」圍方，佔地面積達65萬平方呎，匯聚約150個商戶，包括精品服飾、生活百貨、高檔超市、誠品書店、英皇戲院，以及超過三十間各式餐廳；雖說餐飲定位較之Elements（西九龍圓方商場，圍方常被視為圓方的姊妹店）消費親民些，但依然引進了許多不錯的新品牌。自圍方開幕以來，貓兒已經數度造訪；照片攝於以創意混搭料理著稱的MooJoo Lifestyle Cafe，幾款招牌菜（像是燻鮭魚佐酸種麵包、英式早餐配雞蛋仔、龍蝦濃湯、川味大蝦義大利麵、蜂蜜千層蛋糕）都帶給味蕾獨特的感受。

也許The Wai圍方是香港近年來，少見的全新大型購物中心，地理位置方便，因此shopping及用餐的人潮川流絡繹，多間熱門食肆（例如敏華冰廳、米泰和山本屋）不僅一位難求，就連毗鄰圍方的街坊餐廳（像是與大圍站一街之隔的紅茶冰室）都受到帶動而門庭若市；好在MTR一站外的沙田嘉華冰室小廚仍有卡式座位（且無需搭檯）。當日我倆在嘉華點了經典菠蘿油、蘑菇雞批、椒鹽豬扒飯、酥皮蛋撻和法蘭西多士，伴襯香滑奶茶和特濃熱朱古力享用，嚐得相當飽足；餐後再順道至Cova（新城市廣場門市）買個紅桑子榛果朱古力蛋糕給Cynthia帶回下榻飯店，讓她也能有個甜美的七夕夜。

沙田市中心周邊地區（指新城市廣場外圍），向來是連鎖平價食肆的兵家必爭之地，翠華和太興皆曾盛極一時；東側瀝源邨一帶的老字號茶記（像是榮樂及恆園）則受到附近里民長期幫襯。跟街坊老店相較，開業不算久的嘉華冰室小廚在人氣方面，儼然有後來居上之勢；貓兒嚐試過的餐點有：經典雙拼三文治、脆皮雞排滑蛋佐丹麥多士早餐、鮮茄濃湯通粉、奶油豬、焗芝士魚柳意粉、叉燒貴妃雞飯、豬排酸辣麵、珍寶熱狗皇伴薯條等等，品項可說相當繁多，憑藉出色的食物素質（稍勝連鎖茶記半籌）和甘香濃郁的奶茶，讓嘉華冰室越來越受歡迎，尖峰時段往往座無虛席。

關於門市林立的敏華冰廳和紅茶冰室，應該是近幾年來，跟牛奶冰室及金銀雙雄（金記冰室、銀龍粉麵茶餐廳）並列為展店速度最快之連鎖茶餐廳，也都已收錄在貓兒網誌《香港30間茶餐廳選集》系列文章中；尤其是敏華冰廳，拜青年刊物《500輯》推出的「香港100盤」中，以五香肉丁公仔麵等食物一舉囊括3盤之賜，在台灣食客間名氣大幅提升，躍居各大網站「香港旅遊懶人包」的必吃名單中。然而就旅居香港十餘年（曾住在尖沙咀港景峯）的Cynthia來說，大型冰室向來不受她青睞，呈現在地特色的嘉樂冰廳、華嫂冰室和麗香園反而較具吸引力，Cynthia也利用時間再次逐一探訪。

嘉樂冰廳（荃灣新村街40B號）
營養豐富的雞蛋料理，也許人人會做，然而要以炒滑蛋、港式蛋卷（本地稱佐奄列）或荷包蛋做到遠近馳名，讓各方饞客專程造訪，師傅的手藝自然有過人之處；順興的滑蛋蝦仁飯、孖沙茶餐廳的叉燒煎蛋飯、嘉樂冰廳的火腿Omelette，即為這三款蛋類庶民美食的代表名店；其中嘉樂冰廳營業至今逾40年，招牌美食「火腿小奄列」口感滑嫩、份量巨大，搭配所附的餐包享用，再佐以阿華田奶昔，就連大胃王也能吃得飽足；餐廳亦供應「鹹牛肉蛋三文治」、「鹵水雞翼」、「酥炸鮮蝦雲吞」、「咖喱牛腩飯」、「蕃茄濃湯意粉」和「巧克力心太軟西多士」等特色美食，滿足不同客人需求；許多到海之戀和荃新天地購物的朋友、或是下榻荃灣西如心酒店的外地遊客，也常會選在嘉樂冰廳用餐。

（上圖）荃灣西如心酒店頗受年輕旅客歡迎，酒店附設的「如Ru餐廳」近期翻新並全面升級（包括餐點和環境），和嘉樂冰廳及新記冰室（位於海壩街）皆是周邊商圈人氣名店。

華嫂冰室（灣仔謝斐道272號；新界天水圍蝦尾新村121號）
地處新界元朗區的屏山文物徑，全長約1公里，沿途座落著多座嶺南風格傳統建築（包括聚星樓、洪聖宮、楊侯古廟、覲廷書室、上璋圍、鄧氏宗祠等），是文史愛好者必訪之香港古蹟；參觀好文物徑後，不少人會選擇在附近的華嫂冰室，來一份「鮮奶油多」或「芝士咸牛肉蛋豬仔包」，搭配「豬扒雞翼蕃茄湯通粉」，好好補充體力。近年來，華嫂冰室接連至灣仔和尖沙咀開設門店，讓城中的香港上班族與觀光客，也能嚐到風靡屏山的「豬扒菠蘿包」（可伴襯冰花奶茶享用），以及內容有煎蛋和蕃茄的「招牌菠蘿包」；此外，「豬膶牛肉皮蛋芫茜米線」充滿港式風情，泰馬風味的兩款米線（冬蔭功湯底、檳城叻沙湯底）更是讓食客產生一種彷彿置身於南洋之感覺。

麗香園（馬鞍山新港城中心2612號舖；粉嶺華明商場G04號舖）
香港的老字號茶記不在少數，有的熱門如昔（比方説中環勝香園）、有些則走入歷史，也有部份食肆在結業前（原因多半是第二代無接手意願or大環境因素考量）被餐飲集團收購並重新定位包裝，以符合市場需求的懷舊冰室再出發，始創於1962年的麗香園即為一例。麗香園人氣餐點如「英倫早餐」、「餐肉蛋菠蘿包」、「爽滑鮮豬膶通粉」、「乾炒牛河」、「冰室四寶飯」、「芝士西多士」重現昔日油麻地老店風味；新近推出的三款「雞不可失」套餐（口水雞、霸王雞、海南雞）亦令食客垂涎。此外，若遊客選在麗香園粉嶺店用膳，餐後不妨至聯和墟附近的龍躍頭文物徑走走，探訪善述書室、天后宮、松嶺鄧公祠和五圍六村（包括了老圍、東閣圍和永寧村）等著名的新界古蹟。

基於對昔年歲月（住在廣東道港景峯時期）的懷念，數日後Cynthia再次來電，與貓兒相約澳門茶餐廳小聚（由她從前的住處散步來此，穿越九龍公園僅需時7-8分鐘），品嚐澳門海鮮炒飯、豬扒豬仔包和葡式蛋撻之餘，也稍微舒緩了這一回Cynthia未能將澳門納入行程之憾。席間，貓兒和Cynthia就「傳統老舊冰室vs.新式連鎖茶餐廳」相關話題，一路聊到澳門美食圈最新訊息；接著我倆轉赴ifc和四季酒店購物（為台北親友選購Pierre Hermé巧克力和馬卡龍，還有龍景軒精裝月餅當伴手禮），順道至PH旁邊的甜點名店Dalloyau，喝一杯Cynthia從七夕之時，就念茲在茲的法式熱巧克力。

談到澳門美食，曾經多次前往澳門度假的Cynthia認為：除了備受饕友追捧的米芝蓮星級餐廳外，由坤記餐室、公雞和波爾圖領銜的傳統澳葡餐廳，結合港澳風味的特色茶記（例如青洲灶記咖啡），都值得一試，貓兒則對於Pierre Hermé Lounge（設在Morpheus酒店1樓）的甜品金箔巧克力念念不忘。昔時香港有不少品巧好去處，只可惜中環Angelina和銅鑼灣Ladurée皆已走入歷史；所幸飲食隨興的我倆即便在港式茶餐廳，點杯熱可可伴襯巧克力鬆餅、阿華田西多士或朱古力菠蘿包當巧味午茶，依然嚐得自在；我倆並期待著年底至新加坡Angelina（或同樣開在金沙購物商城的Bacha咖啡）三度相聚品巧。

源自於摩洛哥的Bacha咖啡，其歷史可溯至開在馬拉喀什「帕夏之家」（Dar el Bacha，公元1910年建造之私人宮殿）內的一處北非咖啡館，典雅的杯盤和金色阿拉伯咖啡壺，藉由復古絨布座椅、馬賽克鑲嵌地磚，寶藍色木質雕花隔間etc.華麗元素烘托，視覺美學飽滿，該咖啡館也吸引了諸多名流造訪（據悉包括英國首相邱吉爾、演員卓別林和法國作家Colette）。Bacha Coffee Room & Boutique數年前以懷舊風貌在原址重新問世，接著從摩洛哥拓點至巴黎和新加坡，並隨即躍居當地超人氣Cafe，且已然直追TWG Tea Salon（來自新加坡的全方位茶沙龍），成為全球連鎖茶葉&咖啡的兩大指標。

標榜使用100%阿拉比卡咖啡豆、單一產地咖啡品項超過200款的Bacha Coffee，拜金碧輝煌的裝潢之賜，早已是國際網紅的打卡愛店。今年暑假時，貓兒在新加坡兩間Bacha旗艦門市（愛雍烏節店、濱海灣金沙店）享用了午晚茶各一回，即便沒有點心三層架的加持，只是簡單地以熱巧克力和（由駐店Barista推介的）Aztec Night Coffee，伴襯檸檬磅蛋糕及巧味可頌一塊兒品嚐，然而濃郁香醇的咖啡香氣、華麗的北非氛圍（彷彿鄰座隨時會出現Rick & Ilsa）至今仍縈繞我心。台北Bacha Coffee信義店本月中旬即將營業，友人也期待除了銷售咖啡豆及周邊產品外，亦能規劃提供堂食的內用區。

（註）開幕不久的香港Bacha Coffee設在中環ifc商場，僅提供咖啡及點心的外帶服務；希望位於信義新天地A8館的Bacha Coffee設有舒適的座位區，讓台北好姊妹們多一處喝咖啡的好地方。

BTW～記得在澳門茶餐廳時，Cynthia跟貓兒從新加坡與澳門的用膳經驗，還有荃灣嘉樂拓點至土瓜灣UPlace開始說起（在她印象裡，嘉樂冰廳的茄湯意粉&新記冰室的芝士麵，皆屬荃灣區特有逸品），她認為連鎖冰室食物素質通常穩定些，規模不大者尤佳（本文介紹的麗香園、華嫂和嘉樂門市都少於5間，較之分店數量已多達39間的敏華，定位亦有差異）；至於當地人推介的食肆，則不妨挑選兩三間感受一番，以深水埗為例，就有老鳳冰室、新香園和華南冰室可列入參考（土瓜灣老店有香港部落客阿金在網誌中談及的永香冰室、金雀冰室和源都冰室），但實際風味如何，就得靠自己的味蕾了。

澳門茶餐廳（尖沙咀樂道46號華源大廈）
在美食部落格文化興起之初，某知名網路平台曾舉辦過「香港最受歡迎的茶餐廳」票選活動，包括翠華餐廳、蘭芳園、檀島咖啡、金鳳和澳門茶餐廳皆名列榜上，當時澳門茶餐廳不僅擁有尖沙咀、上環（信德中心）和銅鑼灣等多間門市，甚至在樂道設有澳門大排檔、澳門冰室和食八方等5間店面，也讓樂道被美食圈人士稱為「澳門街」，盛況可說是一時無兩。澳門茶餐廳的招牌美食有「鮮油豬仔包早餐」、「澳門咖喱雞」、「咖吔西多士」、「沙嗲金菇牛肉麵」、「葡汁魚柳焗飯」和「豬扒豬仔包」，號稱不用搭船遠赴澳門，也能在香港嚐到澳門味，吸引許多台灣遊客幫襯；近十餘年來，隨著澳門旅遊市場大幅躍升，香港澳門茶餐廳的受關注程度不若以往，然而其餐點依舊保持了一定水準。

港澳兩地餐飲市場交流頻繁，上世紀五十年代開始流行的香港冰室/茶餐廳，不僅傳入澳門，更結合了當地流行食物（例如葡撻與豬扒包），形成極具特色的澳葡茶記，澳門友人曾分享的喜蓮咖啡、新鴻發美食、馬慶康咖啡室、南屏雅敘、孖寶兄弟茶餐廳、世紀咖啡（南灣店）和燊哥冰室可為代表；其中開設於葡京人酒店（Lisboeta Macau）的燊哥冰室，主營澳葡美食及亞洲料理、茶記小吃和冰室飲品，經由懷舊裝潢（e.g.紅色沙發卡座、霓虹燈牌及吊扇、馬賽克鑲嵌地磚）的巧妙烘托，吸引了諸多香港朋友前來用餐及打卡，連帶為淵源頗深的澳門茶餐廳挹注人氣，再次躍居尖沙咀商圈的熱門食肆。

［註］港式茶餐廳遍佈於香港各商圈和社區街坊，餐點多為平價港式西餐與中式小食，但亦不乏創新菜式。貓兒這些年撰寫的「香港茶餐廳選集」總共收錄了Part I～羅麥記、蘭芳園、華星冰室、檀島咖啡餅店、富華冰室（另附澳洲牛奶公司、蟠龍茶餐廳和Hong Kong Day）；Part II～永年車仔麵茶餐廳、阿爺餐室、廉記冰室、民華餐廳、金華冰廳（另附陸潮陽）；Part III～蘇杭冰室、中環茶記、九龍餐室、紅茶冰室、深仔記茶餐廳（另附順興茶餐廳）；Part IV～沙田友、金記冰室、瑞士咖啡室、敏華冰廳、銀龍粉麵茶餐廳，本文Part V則包括嘉華冰室小廚、華嫂冰室、麗香園、嘉樂冰廳、澳門茶餐廳；預計精選6間當紅冰室的Part VI（內容有牛奶冰室、四寶食堂、金鳳茶餐廳等）將會在明年完成。