每年十一月上旬，貓兒通常會安排一回為期5至6天、以美食和文化景點為主的輕旅行（一般在立冬前後出發），原本這趟規劃的是大灣區行程：首日從香港至澳門品味精緻粵菜，珠海Angsana（鳳凰灣悅椿酒店）住宿一晚之後，次日再經中山轉往順德享用特色料理、遊覽佛山名勝（下榻處為大良東區的佛山Marriott酒店），第五日由廣州返港，沿途造訪之處包括：珠海梅溪牌坊和野狸島，中山翠亨村（孫中山故居紀念館）、順德清暉園和逢簡水鄉、南海西樵山和佛山祖廟等等，但在疫情的影響下，這次出遊打算只得順延至來年再說。旅遊計劃同樣滿滿（只是都已延後）的好友Elaine，日前邀貓兒至翠亨邨小聚，品嚐港點粵菜之餘，廣州與上海兩地新發表的米其林餐廳名單（分別於09/22、10/21公佈），自然也是我倆餐桌上的話題。

設在尖沙咀 Mira Place 的翠亨邨，開業至今將近50年，以傳統廣式風味料理著稱（跟翠亨邨同樣隸屬於Miramar Group的國金軒，則以新派粵饌見長），翠亨邨午市熱賣的筍尖鮮蝦餃、韮菜煎窩貼餃、沙嗲金錢肚、錦鹵脆雲吞、懷舊雞球大包、翡翠斑片腸粉等馳名港點，跟本地經典菜式同樣出色，受到不少食伴們喜愛（消費約接近利苑價位）；每逢傳統佳節慶典，餐廳會推出應景的特選美饌，讓翠亨邨成為城中聚餐的理想之選。

（如圖）友人這次約貓兒到翠亨邨用膳，共點了招牌翠亨靚一雞、蜜汁叉燒拼脆皮腩仔，加上菠蘿叉燒餐包、海皇菜苗餃、蟹籽瑤柱燒賣、冰花蟹肉煎餃、橄仁馬拉糕等幾樣港點，搭配北菇竹笙菜膽湯、甜品栗蓉焗布甸和大良雙皮奶，總消費額為一千兩百多港元，其份量對於兩位女生而言，已讓我們吃得相當飽足（即便當日有數道心水菜式並未供應，煎餃和馬拉糕則是水準之作）。

記得貓兒開始撰寫旅遊美食指南《GO！跟著貓兒主播遊香港》之時，當地友人大力讚揚來港必訪的五間傳統酒樓（中環翠亨邨、灣仔益新、大榮華、銅鑼灣農圃、西苑酒家，皆以菜色道地著稱），其中翠亨邨提供八珍扒大鴨、水晶東星魚皇爽雪耳、松露醬蟹肉菊花蛋、紅酒梨黑醋脆豬柳、金榜牛奶蝦球、疊影滑豆腐等特色美饌之餘，主廚亦擅長順德和客家菜餚。幾年前，翠亨邨推出數款港人喜愛的叉燒料理（包括叉燒鴛鴦拼、芝士焗叉燒、叉燒芙蓉蛋、叉燒賽螃蟹、啫啫叉燒雞煲），味道令人驚艷，可惜這次的蜜汁叉燒的口感略乾，所幸翠亨靚一雞和若干港點頗為友人稱道。

在翠亨邨嚐好一輪港點、叉燒和靚雞，品味著順德特色甜品大良雙皮奶（佐以橄仁馬拉糕、栗蓉焗布甸）之際，善體人意的好友Elaine一邊勸慰著貓兒「雖說未能遊覽中山翠亨村，但至少也在香港翠亨邨吃了一餐」，同時也聊到貓兒安排的行程中（澳門、珠海、中山、佛山順德、廣州），哪些餐館最受當代食家所稱許；在首日澳門用餐方面，我倆共同的心水粵菜名店就包括麗軒、永利宮、紫逸軒、金殿堂、帝影樓、朝、金麗軒、御蓮宮、玥龍軒、8餐廳和桃花源小廚，而上一回與好友Sandra相偕造訪的御蓮宮，亦讓貓兒印象頗佳。

即便澳門跟香港相距不遠，交通也算方便，但貓兒造訪澳門才十來趟（次數還比不上滬蘇杭）。來到巴黎人酒店3樓的御蓮宮，高雅華麗的風格令人心情為之一振 （天花板上呈現餐廳主題的大型蓮花，造型富有巧思，特別吸引貓兒的目光），整體環境明亮舒適 ；由於Sandra 與主廚熟識，當日午膳內容（如圖）便讓她來安排：招牌開胃小食（義大利松露黑醋小木耳拌冰菜、蜜汁果木煙燻魚）、滋補湯品（羊肚菇響螺燉花膠）、多道精緻點心（包括雙筍蝦餃皇、黑豚肉韭菜花鹹薄罉、蘇格蘭蟶子芋蓉酥、紫薯脆皮蝦腸粉、三色百花帶子餃、 黑魚籽金絲鳳尾蝦、 紅油辣抄手）、時令水果拼盤和甜湯（原粒椰盅炖桃膠），每一樣食物皆擺盤精美，味道也均有水準，主廚還特地送上壽桃（當天適逢Sandra跟貓兒的生日月），讓我倆喫得既飽足又幸福。

綜觀貓兒用餐當日，在御蓮宮品嚐的廣點和菜餚表現，跟知名的米其林二星級粵饌食府（例如香港天龍軒、廣州Jiang餐廳）相較，也僅稍遜半籌，若干傳統及創意點心水準，其實已超過某些港澳米芝蓮一星名店；御蓮宮所屬的 The Parisian Macao 巴黎人酒店，母公司乃拉斯維加斯的美國金沙集團（Sands Corp），在澳門新口岸和路氹城商圈設有多個頂尖餐館（例如金沙酒店的金沙閣、巴黎人酒店的巴黎軒、百利宮四季酒店的紫逸軒、金沙城中心康萊德酒店的朝等等），且大都評價不俗，而尚未摘星的御蓮宮在不少友人心目中，更是澳門金沙旗下排名第一的酒店餐廳。

御蓮宮做為粵港澳大灣區一流餐飲名店，受到諸多食客喜愛，貓兒在臉書上，時而看到好友分享御蓮宮的鎮店名饌（像是魚湯水蛋蒸東星斑、柚子蜜脆皮手撕雞、鐵板蜜汁燒腩肉叉燒、南瓜濕奶油炒蝦球、香煎和牛配百花釀尖椒），可讓貓兒感到躍躍欲試呢，明年若有機會造訪澳門（並考慮下榻將開幕的上葡京綜合度假村），定當抽空再訪。話說像8餐廳、御蓮宮和淳（位於路氹城MGM Cotai）等澳門當紅的高端食府，跟主打港點飲茶的坊間酒樓與點心專賣店全然有別，能夠揚名立萬、吸引海內外各方饕家蒞臨，主要還是靠精緻手工美饌，而宴席大菜與午晚市套餐同樣是重點。

（上圖）2018年2月開幕、外觀設計彷彿超大型珠寶盒的 MGM Cotai 美獅美高梅酒店，以動感大劇院及特色餐飲著稱，座落於Spectacle「視博廣場」一隅的淳餐廳，便是貓兒在 MGM 品味廣點及粵菜首選。當日貓兒嚐試的午間賞味套餐，即以精美四喜拼盤（北極貝海鮮餃、香醋海蜇花、冰燒三層肉、金腿銀蘿千絲酥）來揭開序曲。

（上圖：鮮蟹肉竹笙菠菜羹，桂花瑤柱炒鮮花膠）

脆皮龍井茶燻雞的滋味接近港派傳統太爺雞，桂花瑤柱炒鮮花膠的口感鮮美，搭配主廚自製XO醬更是一絕。

（上圖：脆皮龍井茶燻雞、金湯野菇津菜、龍蝦汁玉帶炆伊府麵）淳的粵菜兼備了傳統與創意，大廚對於食材講究之餘，更能創作出融匯古今的時尚菜式，每一道料理都是醇美馥郁的精心之作。

整體而言，貓兒品嚐的午間套餐，從開胃拼盤一路到餐後的甜品及時令水果，皆呈現相當水準，好友對於淳餐廳的蛋白花雕蒸銀鱈、脆皮鳳翼釀山珍、燒汁蒜片和牛粒、生菜松子乳鴿鬆、海鮮燕窩炒芙蓉等主廚招牌料理，同樣十足推崇；而淳的典雅裝潢與粵式佳餚相輔相成（貓兒是在淳的包廂裡用膳），並提供一系列茗茶及珍釀的配對菜單。澳門高端餐廳素質優異，由8餐廳和譽瓏軒領銜的星級名店，是許多台灣美食圈友人的最愛，然而在做澳門餐飲安排時，亦不妨把淳和御蓮宮（未來還有倫敦人酒店的淮揚曉宴）納入行程中，相信「澳門尋味之旅」將會更加精彩紛呈。