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2022/03/07 04:56:10瀏覽6879|回應1|推薦23 | |
香港36間熱門茶餐廳選集(4)香港仔 金記冰室、九龍灣 敏華冰廳、旺角 民華餐廳、樂富 瑞士咖啡室 & 品嚐美味湯圓 + 上元佳節小聚 @ 石門 沙田友冰室餅店(同場加映:大角咀 鵝皇館、九龍城 地茂館甜品) 許多朋友都喜歡在社群網站上,發帖分享舊時「我的這一天」打卡動態(特別是臉書),也讓貓兒重溫了那些年,與好友們共度的歡樂時光。旅居香港多年的好姊妹Tiffany,日前約貓兒至帝逸酒店的逸軒飲茶,稍晚我倆再前往Tiffany住處(她家位於馬鞍山的嵐岸社區,和帝逸酒店相距約十分鐘車程)品嚐湘蓮紅豆沙、核桃露和寧波芝麻湯圓,同時藉由Facebook的動態回顧,一同懷念起2015年的元宵節前夕,我倆於大安路祥發港式茶餐廳吃好晚飯後,再到仁愛路圓環附近的九如商號享用芝麻糊、棗泥湯糰和酒釀小圓子(貓兒還外帶了一盒紫米花生湯糰)的昔日回憶。 話說七年前的此時,定居香港已有數個月的貓兒,首度利用假期返台探親,同時也與主播好姊妹、媒體和美食圈朋友們餐敘;記得那年的元宵節是3月5日,因此貓兒很幸運地在九如、蔡萬興老店 、臺一牛奶大王、政江號和(好友斐青姊推薦的)36圓仔店,吃到不同口味的美味湯圓。來到香港後,每逢時節接近上元和冬至,倘若友人相約飲茶,貓兒常會在品嚐蓮蓉包、棗皇糕等港式甜點之際,伴襯一碗紅豆沙湯圓或薑茶湯圓(欣圖軒的合桃露湯圓則是Tiffany最愛);而貓兒經過沙田新城市廣場的滿記甜品時,偶爾也外帶一份糯米糍及芝香杏仁茶湯丸,回家當作宵夜慢慢享用。 (如圖)Tiffany期待日後能開設一間供應糖水與甜品(而不囿於西多士、菠蘿包、蛋撻和紅豆冰)的複合式茶餐廳,其概念便是從我倆相約吃湯圓開始;以台北的傳統點心店為例,蔡萬興的蝦腰菜飯和三鮮年糕、政江號的雞絲餛飩麵和甜不辣、仁愛九如的油豆腐細粉和八寶肉粽,口味都有一定水準(Tiffany則提醒:別忘了臺一牛奶大王的八寶冰和大餛飩湯),選項多元的食物跟甜點湯圓彼此相互輝映,吸引了一代又一代的忠實顧客。 在台灣出生和成長的好姊妹Tiffany,祖籍廣東高要,因此她對於高要才子兼宗族長輩梁均默先生的美食理念「對飲饌品評沒有地域觀念,祇要好吃,不分中西、不論南北,都列為珍品上味」可說奉為圭臬(該段話摘錄於美食家唐魯孫的《酸甜苦辣鹹》一書)。雖說Tiffany來香港的時間晚於貓兒(她因工作關係而長住香港),但她這些年造訪過的館子,從米芝蓮星級餐廳到傳統街坊食肆,數量可真不少;光以港式甜品為例,Tiffany便從昔年盛極一時的尖沙咀糖朝,一路吃到西環源記、元朗佳記、九龍城地茂館、長沙灣御記、大埔松記和西貢滿記(創始店),港式糖水名店幾乎都囊括在內。 長期閱讀貓兒網誌文章的朋友,都知道貓兒品嚐當代美饌之餘,也往往花更多心思在飲食文化與過往淵源上,並且用宏觀視角來展望餐飲的未來趨勢;對於美食同樣充滿熱忱(尤其是茶記食物與港式甜品)的Tiffany,則用實際角度來著眼於餐飲的經營方略。今年初,我倆在金記冰室和敏華冰廳相偕用餐,Tiffany便跟貓兒聊了許多想法:她除了考慮自內地引進當紅的京滬菜館之外,還希望打造一間提供優質餐飲與多元甜點(包括楊枝甘露、草莓和芒果班戟、紅豆沙湯圓、焗西米布甸、朱古力窩夫佐雲呢拿雪糕)的複合式茶餐廳,不再讓茶記跟甜品糖水店涇渭分明。 敏華冰廳(旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場、九龍灣偉業街33號德福廣場1樓) (如圖)大角咀鵝皇館早餐。地處九龍半島西部的大角咀,是傳統住宅和輕工業混合區域,毗連90年代填海而成的奧運新區,多間庶民小館座落其中,人氣食肆包括老掌櫃、樂福冰室、榮熙茶餐廳、南記粉麵、鵝皇館和尚御潮滷居等;其中鵝皇館顧名思義,其餐點強項在於金牌燒鵝皇,而各式燒味(像是脆皮乳豬、蜜汁叉燒和貴妃雞)亦表現不俗,早餐時段供應的菠蘿包或三文治配燕麥片、雙拼公仔麵、鮮茄牛肉螺絲粉(伴腸仔煎蛋及方包)和叉燒米線佐火腿奄列,也有坊間茶餐廳的水準。 民華餐廳(旺角通菜街153號) 談到遍及大街小巷的港式茶記,就最近兩三個月來說,Tiffany便和貓兒造訪過石門沙田友、深水埗老鳳冰室、土瓜灣金雀冰室、尖沙咀旺記冰室、石塘咀山道的大澳冰室小廚(近香港大學)和大角咀鵝皇館,還有前文提及的敏華和金記;其中位於京瑞廣場的沙田友「ShaTin Buddies Restaurant」因地利之便(京瑞廣場毗鄰屯馬綫石門站,Tiffany從嵐岸走到大水坑站搭港鐵,僅1站即可抵達),成為相約次數最多的食肆,沙田友的幸福醒晨早餐品項多元,以香滑炒蛋及厚多士搭襯吉列魚柳、仿鮑絲火腿通粉或沙嗲牛肉公仔麵最具人氣,午茶時段供應的風味菠蘿包、金牌西多士和公司三文治也很受歡迎。 全店呈現香港70年代懷舊風情的沙田友冰室,招牌美食還包括全日早餐(內容為豬扒香腸配煎蛋、薯餅焗豆和牛油多士),香煎雞扒脆豬、紅咖哩牛腩飯、瑞士雞翼沙拉和秘制豬扒菜飯等,在市井風情的牆面、許冠傑的金曲老歌、出菜部「沙田友茶檔」古早招牌和綠底仿麻雀桌面的烘托下,食物彷彿更加有滋有味,也吸引著Tiffany一再造訪。石門京瑞廣場近幾年來人氣匯聚,餐館越開越多,走茶記風格的食肆即包括沙田友、華星冰室、陸記燒臘茶餐廳、陸潮陽(以滷水鵝著稱)和沙田一至尊燒鵝粥品專門店,Whitewood Coffee則是在茶記用過餐後,品嚐甜品(特別是梳乎厘班戟)的好去處。 (如圖)石門沙田友在美食網站上常稱作沙田友冰室或茶餐廳,但Tiffany認為全名應該是沙田友冰室餅店,烘焙出品部的招牌上,即註明「沙田友餅店:香港非物質文化遺產」,有不少香港媒體都曾來此採訪報導。 眾所周知茶餐廳是香港庶民美食主流,連不少粥粉麵飯館和燒味滷水店,都將冰室茶記的必備吃食納入餐牌(特別是早點和午茶),前文談及的沙田一和陸潮陽、開業不久的大埔竺扶大班燒鵝和鵝皇館、門市林立的銀龍和陳記燒鵝粉麵茶餐廳,皆可視為複合式經營的出色食肆。茶餐廳的食物品項琳瑯滿目,只可惜午茶甜點除了西多士、蛋撻和菠蘿包之外,選擇實在有限。鑑於以早餐&茶餐和「蛋白燉鮮奶/杏汁燉雞蛋」著稱的佐敦澳牛紅遍兩岸三地、還有九龍城地茂館的成功模式(指獅子石道的地茂館燒味粥麵餐廳),Tiffany對於將港式甜點引入茶餐廳的想法,可說是興緻勃勃且充滿信心。 (上圖)位於九龍城福佬村道的「地茂館甜品」,是當地著名的糖水老字號,以楊枝甘露、杏仁蓮子百合、豆花芝麻糊、榴蓮班戟、桑寄生蛋茶和雪耳燉木瓜見長,吸引了不少甜品愛好者一再造訪,每當Tiffany約貓兒來九龍城聯發茶餐廳、添財記、清真牛肉館、德興魚蛋粉或創發潮州飯店用過餐,也會順道來這裡享用餐後甜點。日前貓兒在Tiffany家嚐到的湘蓮紅豆沙、核桃露和寧波芝麻湯圓,便是Tiffany與貓兒在逸軒(位於Alva Hotel by Royal~沙田石門帝逸酒店2樓)飲茶時,她致電家中的菲姐專程來地茂館購得。 身為一位全方位吃貨,Tiffany造訪過300多間充滿懷舊色彩的港式茶餐廳(部份古早食肆幾乎僅有周邊里民幫襯,相關食記甚少),她曾經在某老店嚐到口感奇特、滋味怪異的鮮牛公仔麵和餐蛋治,吃幾口之後趕緊出來,到附近的瑞士咖啡室點1個菠蘿油佐奶茶來撫平心緒。依據Tiffany多年經驗,當除去了情感因素,食物的味道才是王道(至於用餐環境,她只要求乾淨衛生即可),而餐點品質的穩定性,貓兒認為也同樣重要,這或許是諸多新派連鎖冰室即便飽受「缺乏傳統茶記文化」之類的批評,依然門庭若市之主因。在此繼續附上近兩年多來,人氣依然旺盛的茶餐廳以供參考。 瑞士咖啡室(樂富聯合道198號樂富廣場1樓) 金記冰室(香港仔南寧街1號香港仔中心3號舖) |
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