香港36間熱門茶餐廳選集（2）銅鑼灣 四寶食堂、大圍 阿爺燒鵝餐室、灣仔 廉記冰室、旺角 金華冰廳 & 品嚐風味美粽 + 端午佳節小聚 @ 沙田 永年車仔麵茶餐廳；同場加映：沙田石門 陸潮陽Tea Restaurant

時間一轉眼，就已經逐漸進入夏季，從元月中旬返回香港後，保持深居簡出、幾乎未嘗在外用膳的貓兒，自五月初起（當時香港為連續23日零確診，無本土感染個案），也略微鬆綁，開始跟兩三好友和同事們相約至香宮、欣圖軒和營致會館餐敘，友人還帶了自淘寶郵購的南北粽子（包括沈大成上海粽、諸老大湖州粽、五芳齋嘉興粽、知味觀杭州粽、稻香村北京粽）一同來分享；而貓兒自己也會挑選一些桌距較寬的食肆，在人潮不多的時段，簡單吃個早餐、粉麵或三文治，像是位於沙田新城市廣場（開幕迄今僅數個月）的永年車仔麵茶餐廳，貓兒便造訪了好幾回。

再過幾天（6月21日）就是國際父親節，而端午佳節則是6月25日，原本貓兒想要返台度假（陪伴貓爸歡慶雙節，順便品嚐友人推薦的台北萬豪美粽），可惜計劃只得延後。上週六，同樣未能返台過節的台灣友人邦哥，約貓兒小聚，同時把他團購的九龍香格里拉酒店「香宮香傳亞洲風味粽」專程帶來給貓兒（一組6入，內容包括粤式綠豆咸肉粽、肉乾粽、豆沙桂花梘水粽等，其中東坡肉粽讓邦哥讚不絕口，娘惹粽尤為特別），而我倆在沙田的永年車仔麵茶餐廳吃早餐之際，彼此聊天的話題，也從香港的餐飲業現況、港式茶餐廳風味美食，一路談到了琳瑯滿目的台港兩地應節粽子。

前陣子，幾位美食圈好友都在臉書分享了台北萬豪酒店的黃金傳香福蹄粽、噶瑪蘭東坡肉粽，照片看來相當誘人，也有台灣朋友留言，希望貓兒聊一聊香港的端節美粽；貓兒旅港這些年來，香港較著名的特色糉子（糉同粽），從熟悉的利苑金華火腿裹蒸粽和瑤柱蛋黃鹹肉粽，再到海景嘉福洲際、港麗、帝苑、逸東、康得思等星級酒店，新同樂、富臨飯店和陸羽茶室（以什錦裹蒸粽聞名）等傳統食府，還有香港美心、榮華、恆香、東海堂、聖安娜等連鎖食店及餅家，也算是吃了一輪；而半島酒店嘉麟樓的金腿乾鮑裹蒸粽和四季酒店龍景軒的鮑魚瑤柱十穀糭尤其出色。

雖說上述的連鎖食店餅家，也有推出江南粽（例如美心的嘉興粽），然而跟貓兒自小就熟悉的博愛路大利、羅斯福路蘇杭點心店、信義路東門九如、永康街高記、福州街蔡萬興老店的傳統湖州美粽相較，口味上仍有些許落差，邦哥則向貓兒建議：不妨試一試老三陽的嘉湖粽。記得香港友人大蔣也曾說過：「登龍街有一間老三陽（鄰近他公司的銅鑼灣門市），以南貨著稱，名物有大閘蟹、嘉湖粽及寧波湯丸」，這一聯想可引起了貓兒的蓴鱸之思，於是吃好永年的早餐、再把香宮粽子放回家後，貓兒便立馬前往銅鑼灣；感謝大蔣特地趕來會合，陪同貓兒在老三陽選購美粽。

貓兒在老三陽採購了6款甜鹹口味的湖州粽子（嘉湖鮮肉粽、上海咸肉粽、紫米豆沙粽、紅豆豆沙粽、金華火腿粽、蛋黃鮮肉粽），準備帶回家之後，每隔兩日吃一個粽子，佐以菜肉餛飩湯享用（滬式雲吞和水餃是大蔣特地購自於荃灣街市街的民豐粉麵行；當然，如果能搭配「上海雙檔粉絲湯」就更加完美了）。貓兒覺得「滬粽+雙檔」是端午佳節的應景絕配，香港一些連鎖食肆（像是海皇、靠得住）則常推出「港糉+靚粥」的組合套餐，至於濃郁的車仔麵，不知跟粽子是否合拍，也許貓兒下次來永年時，買一份女神麵外帶（如上圖），回來伴襯老三陽粽子嚐嚐看。

話說香港有供應粽子堂食的館子，其實不算多，昔時紅磡五芳齋的鮮肉粽、豆沙粽和棗香花生粽令人懷念，而現今除了海皇粥店、圓方餃子粥麵（位於深水埗福華街，邦哥特別推介手工製作的蛋黃鹹肉粽，搭配該店名物「魚湯上海雲吞」同食）之外，靠得住粥麵小館的粽子也挺受歡迎。貓兒通常以靠得住鹹肉粽（如上圖，亦或水晶蓮蓉粽）配上心肝寶貝粥、淨雲吞和鳳城水餃麵一同享用，友人則會另加一份秘製牛腩飯、星洲米粉或沙茶牛河當主食；靠得住鹹肉粽屬於港式在地里味，味道基本上還行，然而貓兒更懷念台北的堂食粽子，像是鼎泰豐、蔡萬興和九如商號。

台北有不少伴隨貓兒成長、遠近馳名的江浙好粽，例如前文談到的大利江南滷味，還有信維市場的四喜、以及南門市場的億長御坊、南園與合興；若是跟親友們週末小聚，貓兒特別喜歡在上午10時，就來到鼎泰豐的信義永康本店（或Sogo復興店），點一份週末上午限定的小籠湯包，搭配鮮肉粽和（隨小籠湯包附贈的）滬式高湯，貓爸還會加上紅油抄手、鮮魚蒸餃、糯肉燒賣、蝦肉煎餃、油豆腐細粉，再以招牌滬式點心（豆沙粽、赤豆鬆糕、迷你芋頭包）來做個甜蜜收尾，就是一份既滿足、又充滿江南味道的假日早午餐。

上圖：香港鼎泰豐的小籠包（舊作請點這裡）；下圖：台北鼎泰豐的小籠湯包、招牌小菜及滬式高湯（鼎泰豐小籠湯包與小籠包的差異在於：小籠包摺子朝上、小籠湯包的摺子則是朝下；品嚐小籠湯包的獨特吃法，就是伴襯附上的高湯一塊兒享用）。

即便香港也開有數家鼎泰豐（而且某間門市跟貓兒的住處相當近），然而粽子的味道表現，畢竟比不上台北的鼎泰豐（至於價格上，今年台港兩地的鼎泰豐，每個鮮肉粽為NT$85 vs. HK$50的概念）。依照同樣喜歡江浙美食的邦哥建議（仁愛路四段71巷「上海小吃館」是他的最愛）：我們長期住在香港，江南粽子可上網郵購（比方說李子柒龍舟飄香粽就挺不錯），至於平日與其去吃港化的上海麵點，還不如品嚐 local 飲茶和港式熱炒（例如增煇和新志記，舊文請點這裡）、普及於各街坊的茶餐廳或冰室，無論從口味或價位衡量，都較為實際。以下介紹幾間邦哥和大蔣推介的茶餐廳。

廉記冰室（灣仔春園街13號）
位處灣仔修頓遊樂場南側、介於莊士敦道及皇后大道東之間的利東街，昔日以喜帖等印刷品製作聞名（也是銷售門市的集中地）；歷經重建發展，現已成為特色商鋪林立的步行區，甚至被台灣媒體譽為「繁忙的香港瞬間變成歐洲」，吸引許多網美來這裡打卡，而周邊的廉記冰室因地利之便，躍居觀光客必訪的熱門食肆。空間設計呈現Tiffany色調的廉記冰室，提供「鮮油咸牛蕃茄蛋菠蘿包」、「牛扒福字麵」、「咖喱牛肉飯」、「公司三文治」、「吉列魚柳薯條」等招牌美食，新鮮出爐的蛋撻、雞批和叉燒酥則是港式奶茶的好搭檔；此外，廉記冰室的牆面上有著COT（凍檸茶）、飛沙走奶（黑咖啡）等港式餐飲術語，為這間在上環和柴灣亦有設點的連鎖冰室，更添本港風情。

阿爺燒鵝餐室（沙田大圍道1-35號11A2舖）
旅遊書籍經常將香港譽為亞洲美食之都，除了聞名全球的精緻粵菜外，貼近庶民味道的主題食肆（例如坤記竹昇麵、嚐囍煲仔飯、生記粥品、麥奀雲吞、再興燒味、九記牛腩、安利魚蛋河、陳漢記腸粉）不僅品項豐富，也更接地氣，若干風味小館甚至融入茶餐廳特色來吸引客源，門市林立的陳記燒鵝粉麵茶餐廳和大圍名店阿爺燒鵝餐室即為二例。阿爺的人氣餐點包括「脆乳豬拼燒鵝飯」、「貴妃雞鵝油撈麵」、「四重夾心三文治」、「咖央西多士」、「瑞士汁雞脾配薯條」、「蕃茄濃湯餐肉通粉」；港式燒味滷味（牛𦟌、紅腸與燻蹄）跟茶餐廳美食在此相互結合，讓阿爺獲得不少好評，招牌常餐「肥燶叉燒意粉拼牛乳滑蛋和厚多士」配絲襪奶茶則是街坊民眾首選。

香港的潮汕食肆相當普及，人氣名店如上環的尚興、北角的潮樂園、石塘咀的德記潮州菜館、太子的和昌、九龍城的創發潮州飯店，皆以出色的潮州菜（特別是滷水鵝）樹立了口碑，而位於沙田石門京瑞廣場的陸潮陽，則將冰室茶餐廳的諸多吃食（例如菠蘿油、吉列魚柳薯條、餐肉蛋三文治、沙嗲牛肉公仔麵、熱狗包、紅豆西多士）納入早點或午茶餐牌，成為街坊燒味滷水餐館中，為數不多的潮式茶記；將潮式滷水雙拼飯（選項包括滷鵝片、五花腩、肥腸、豬肚、墨魚、燻蹄和滷水鴨）伴襯港式鴛鴦享用，新奇的組合跟乳豬燒鵝飯佐奶茶（大角咀鵝皇館名物）各擅勝場，皆能讓人一試成主顧。

金華冰廳（旺角弼街43號）
旺角是九龍最繁盛的商圈之一，從清代嘉慶年間便有記載（當時稱作芒角村，地點靠近弼街、通菜街、花園街一帶），百餘年來發展至今，商鋪食店櫛次鱗比；位處旺角鬧區的金華冰廳，是一間保有老式懷舊情調的茶餐廳，裡面不外乎賣著麵包小食、港式餐點（從意粉、烏冬、咖哩飯到三文治，可說應有盡有），以及「濃滑奶茶」、「港式鴛鴦」、「鹹檸七」等特色飲品。招牌早餐有「蜜汁叉燒通粉」、「雪菜肉絲公仔麵」、「沙嗲牛肉米粉」等品項，均搭配煎蛋、腸仔及火腿，廣受本地人與觀光客喜愛；特別一提的是這裡的「得獎菠蘿油」和「芝心法蘭西多士」評價頗佳，被公認是旺角太子商圈裡，數一數二的水準。

四寶食堂（銅鑼灣謝斐道482號兆安廣場3號舖）
遍佈香港各區的古早冰室和茶餐廳，讓當地居民吃出了感情，但對於年輕遊客而言，其餐點口味和用膳環境方面，能否符合需求就見仁見智；將冰室食物和西式料理（特別是義麵和牛扒）相結合、定位為新派茶餐廳的四寶食堂，憑藉「喜哥蔥油豬扒煎蛋飯」、「瑞士汁雞脾撈公仔麵」、「蕃茄薯仔牛肉通粉配丹麥牛油厚多士」、「公司三文治」、「菠蘿油」、「港女西多士」等招牌推薦和土炮美食，樹立起不錯口碑，「英式炸魚薯條」、「叉燒滑蛋飯」和特色早餐（內容有松露蘑菇炒蛋、煎火腿、午餐肉、香草豬肉腸和楓糖牛油班戟，附港式奶茶）也頗受歡迎；四寶食堂菜單由五星級酒店廚師所設計，標榜「茶記的價錢、酒店西餐級數」，可讓不少食客趨之若鶩。

坊間大多數港式茶餐廳的餐牌欄目，雖說內容包山包海（除了勝香園、澳洲牛奶公司等少數例外），然而型態同中存異、皆有各自強項，有的以港式風味早餐和冰室懷舊午茶出名、有的專精於粥品與粉麵、有的主打燴飯或扒餐，而由元朗發跡的永年士多，以車仔麵樹立口碑，分店甚至開到尖沙咀及銅鑼灣等精華商圈，是本港車仔麵的人氣指標食肆。

永年士多從元朗進駐沙田新城市廣場，不僅店名升級為「永年車仔麵茶餐廳」，營業時間也提早至上午8時開始；早餐品項主要有：囊括「麵食+扒+蛋+包」的永年招牌早餐、健怡麥皮餐、扒蛋包餐、特厚三文治餐、菠蘿包餐等幾類選擇，皆附上熱飲（可加價轉為柚子蜜、紫薯奶泡、抹茶紅豆冰、樽仔奶茶、棉花糖朱古力等特飲）。上圖為香脆蔥油豬扒煎蛋三文治、腸仔包、叉燒粟米通粉、港式奶茶和鴛鴦。

上圖（永年早餐）：香脆雞扒拼炒滑蛋及腸仔包；沙嗲牛肉滑蛋菠蘿包；蕃茄牛肉通粉、香脆豬扒拼太陽雙蛋、蛋撻和熱鴛鴦。

永年在元朗經營車仔麵已有三十多年歷史，標榜一餸一味，每種配料都採取不同的配方調製，伴襯秘製辣汁和獨門藥材湯，因此頗得食客好評。首度造訪永年的朋友，貓兒當然建議吃招牌「車仔麵組合餐」；餐廳服務員則向友人推荐懷舊鐵板餐（可選擇雞扒、豬扒或牛扒），以及皇牌蔥油雞扒太陽蛋飯、焗菠蘿蕃茄豬扒蛋飯等港式茶記的常見主食。

上圖：厚切叉燒滑蛋飯佐紅油日本青瓜（友人評語為：跟天后順興茶餐廳、九龍城聯發、灣仔旺記冰室的叉燒滑蛋飯相較，這裡還有很大的改進空間）；下圖：女神麵（餸料有鮑汁燜花膠、豬手、枝竹球、冬菇、蘿蔔和時菜）+煎釀三寶+韭菜豬紅+（特飲）紫薯奶泡，佐以由菠蘿沙冰、旺寶雪糕和支裝雪碧組合成的黃牛樽仔大支嘢（永年招牌飲品）。

基於市場及客層考量，許多香港茶餐廳的營業時間，皆涵蓋了早餐、午市、下午茶、晚市和宵夜，而永年車仔麵茶餐廳位處新界人流量最高的大型商場內，午茶時段尤其熱門。食客除了可以用較優惠的價格，品嚐由永年大碗麵領銜（車仔餸料包括豬腸、魚蛋、雞翼等10樣）的車仔麵組合餐之外，港人喜歡的炸魚柳他他醬三文治、懷舊蝦多士或香脆南乳雞翼配薯條、傳統茶記必備的甜品流心西多士（花生煉奶餡）、冰火菠蘿油（亦或雞尾包）加蛋撻佐港式奶茶，在永年通通都吃得到；永年獨創的土炮大茶飯（主角是原味雞蛋仔，加上香草軟雪糕、龍鬚糖、蛋卷、花生酥、沙琪瑪等多款配料，另提供稱作朱古力巨星的巧克力版本）則是這間茶餐廳的人氣網紅美食，也替午後的新城市廣場（L1樓層餐飲區）帶來不少人潮，友人則期待敏華、銀龍、萬芳、華星、紅茶冰室等不同定位的連鎖茶餐廳，也能夠有一兩間進駐，為沙田的美食版圖更添丰采。