對於香港食客而言，每年舉辦兩次的香港餐廳週活動，可說是眾所期待的美食盛會，其中「香港春季餐廳週」通常在3月上旬到中旬舉辦，今年受到大環境影響，本次春季餐廳週延到4月30日才開始（活動將到6月5日），不少友人也跟貓兒相約，陸續前往逸東軒、江南庭敘和霞飛會館享用特色套餐；以月初造訪的霞飛會館為例，內容有花雕醉雞、上海燻魚、清燉獅子頭、遼參紅燒肉、清炒河蝦仁、干鍋花椰菜、鹹肉菜飯和甜品的餐廳週專屬套餐（每份$488港元+10%，主菜亦可選擇酸菜龍躉片或麻辣酸菜魚）味道ok，但同行友人覺得：「食幾道住家餸兩人上千文，呢個價錢仲有更好嘅選擇」。

（上圖）許多朋友會把老上海飯店跟上海老飯店混淆，前者位於香港灣仔，舊稱老正興飯店；後者座落在上海豫園商圈，原名榮順館，創設於清朝光緒元年（上海福州路上，另有一間歷史更悠久的老正興菜館）。

雖說貓兒覺得霞飛會館的菜餚水準，約莫跟十里洋場、老上海飯店同一等級（三者皆位於熱鬧的港島商業區），就本幫美食愛好者來說，有一定的吸引力，然而不少香港友人想吃上海菜時，首先考量之處，仍屬烹調口味貼近港人習性的食肆，比方說連鎖經營的上海姥姥、家傳滬曉、夏麵館、翡翠江南和王家沙．花樣年華（Bloom by Wang Jia Sha）。隨著每年一度的端午佳節即將到來，貓兒日前專程跑了一趟銅鑼灣，先在時代廣場的翡翠拉麵小籠包，簡單吃一份雪菜肉絲湯拉麵（佐上海小籠包和高力豆沙），接著再到老三陽採購幾款嘉湖糭（江南風味粽），為今年的端午節增添些許江南氛圍。

從第一間翡翠酒家在新加坡開業以來，成立至今超過30年的翡翠餐飲集團，目前擁有翡翠江南、翡翠皇宮、翡翠潮州小廚等多個餐飲品牌，而主推蘭州手工拉麵（標榜師傅現場即點即拉）的翡翠拉麵小籠包，無疑是翡翠餐飲系列中（現隸屬於LVMH集團旗下），知名度最高的品牌。翡翠的人氣菜式如椒麻水煮魚、糖醋雞球、紅燒獅子頭、瑤柱賽螃蟹、蝦仁老少蛋、回鍋肉和乾煸四季豆，頗受香港朋友歡迎，依據翡翠餐飲官網介紹：「推崇中國傳統飲食文化，以現代少鹽少油的烹調，重新演繹京川滬三地最俱特色的傳統菜式」，也清楚表達了翡翠拉麵小籠包在本地餐飲市場的明確定位。

門市遍佈香港各區的翡翠拉麵小籠包，針對午市客層通常提供兩類 Lunch Set，一為單品港式京川滬菜（附宮廷醬茄子、四喜烤麩或陳醋西芹拌木耳etc.開胃小食，另可加價來碗酸辣湯）、一為麵食與點心組合；平日貓兒較常點用菜肉雲吞湯拉麵、五香牛肉湯拉麵，友人則喜愛四川擔擔拉麵、蔥油乾撈拉麵和紅油牛肉拉麵，搭配的點心有上海小籠包、滬式春卷或鮮肉鍋貼（每份2至3件），份量對女生來說算是剛好。沙田翡翠是貓兒熟悉的鄰居餐廳，隨著端午節即將到來（今年是6月3日），貓兒日前上網訂購的兩款「翡翠上海糭」（鮑魚瑤柱豚肉蛋黃粽、桂圓陳皮紅豆沙粽）也將在這裡提取。

端午佳節自然少不了應景粽子，住在香港的貓兒一如往年，預訂了幾個廣式裹蒸糉與好友共享，例如半島酒店嘉麟樓名物：採限量製作（據說比嘉麟樓「迷你奶皇月餅」更難訂）的金腿乾鮑裹蒸糉。話說嶺南裹蒸糉在香港相當普及，水準也優於其他地方，但是江南風味粽依然是貓兒的最愛，貓兒近年來也收到不少親友寄來的江南粽，而杭州名店樓外樓熱賣的「情繫名樓」系列、蘇州名店松鶴樓推出的粽心如意禮盒，更是端節的人氣手信；值得注意的是：許多熱門粽子（包括沈大成、樓外樓、松鶴樓）只在端午節前供應，平日若要品嚐江南美粽，則多以諸老大的湖州粽、五芳齋的嘉興粽為主。

（如圖）五芳齋嘉興粽與諸老大湖州粽。嘉興粽和湖州粽是江南地區普及度最高的粽子，二者皆屬浙系風味粽，口感近似但外型全然不同（前者呈三角錐形、後者為長枕形）。香港南貨店常見的「嘉湖糉」是本地業者為江南粽子所創造、也廣為港人認知的詞彙，價位以銅鑼灣和石硤尾的老字號食舖為例，今年基本款鮮肉糉和豆沙糉每隻約$52港元（此價格在香港已算親民），味道則見仁見智；每年都來此幫襯的旅港好友則認爲：這裡畢竟買不到南園、立家、四喜、蔡萬興、九如商號等台北人熟悉的道地湖州粽，能有港式嘉湖糉可以外賣，總算是聊勝於無吧（內用仍以鼎泰豐為上選）。

（上圖）沈大成的上海粽與樓外樓的杭州粽。近年來，許多著名食店和餐館都投入了節慶食品市場，在端午和中秋期間，紛紛推出了聯名款的粽子或月餅，其中杭州樓外樓的東坡肉粽、蘇州松鶴樓的燜肉粽、上海沈大成的蛋黃鮮肉粽，品質都算出色，表現勝過不少專賣粽子的老字號品牌。BTW～光緒年間創立於上海四馬路、爾後遷至南京東路的沈大成，原本以雙釀團、八寶飯、條頭糕等蘇式糕點著稱（另提供小籠包、餛飩、二面黃等上海小吃），每逢端節前幾週開始推出的沈大成鮮肉粽（今年有5種口味）標榜肥而不膩、香糯可口，外觀則是採江南經典四角粽造型，有美人粽之譽。

熟悉貓兒的朋友都知道：長住香港的貓兒品嚐港式粵菜之頻率雖高，但貓兒內心的comfort food仍屬乾媽最愛的江南風味佳餚（例如蘇式松鼠鱖魚和白什盤、杭式富貴雞和東坡肉、滬式八寶鴨和蝦籽烏參）。這幾年每逢傳統節慶，她的表姪女（跟貓兒年齡相仿）總會從上海寄送一些江南應景美食給貓兒；繼去年端午節前夕，乾媽表姪女寄來的蘇州「松鶴樓」粽子禮盒（那時貓兒以松鶴樓燜肉粽搭配同品牌的蘇式湯麵與乾生元糕點，吃來相當愉悅）之後，今年她選擇送貓兒杭州「樓外樓」的五味十粽組合（另附上知味觀八寶糕點），讓待在香港的貓兒，佳節依然過得很有江南範兒。

即便貓兒已經有好些日子，未能至上海暨蘇浙地區旅行，但透過江南美粽，可讓貓兒勾勒起與乾媽在上海老正興和夏味館、蘇州松鶴樓與新聚豐、杭州樓外樓及紫薇廳（西湖國賓館內）一同用餐的諸多回憶。話說開業於1999年的夏麵館，以本幫特色菜和自製麵條聞名，曾在上海設立多間門市（其中肇嘉浜店令友人Elgene尤為懷念）；爾後創辦者主力經營鎮寧路的夏味館，並成為丁香花園一帶的滬饌地標，連挑嘴的乾媽都給予好評；至於夏麵館則至香港廣為設點，憑藉上海醬鴨、松鼠桂魚、翡翠獅子頭、夏味雞球、哆唻咪和蟹粉豆腐煲等招牌料理，在本地食客間樹立了不錯的口碑。

由餐廳名字來看，麵食想必是「夏麵館」的主要強項，因此夏味鱔糊麵、嫩雞煨麵、酥炸大排麵、上海擔擔麵和菜肉雲吞麵（還有雞排菜飯、三鮮湯年糕等主食）在點菜排行榜名列前茅，囊括開胃涼菜或點心、麵飯主食和飲品（豆漿或酸梅湯）的「午市自選套餐」人氣頗佳，價位亦相當親民；至於水煮牛肉、口水雞和樟茶鴨等川式料理，也有本地幾間港式川菜名店的水準，只是味道輕盈些。擁有6間門市的夏麵館，對於周邊社區民眾和上班族相當方便；懂飲識食的貓兒好友則表示：日後夏麵館不妨增加熟醉蟹、目魚紅燒肉、八寶辣醬等幾款夏味館招牌滬饌，方可讓知味食客百吃不膩。

記得聯網知名格主SG先生曾經在《留園雅敘 蟹季懷舊小聚》一文中談及：「本是同根生的上海菜（或泛稱江浙菜）1949年後在中港台各自發展、至今風貌已相當不同」，就貓兒這麼些年的用餐經驗，也確實如此。香港早期江浙菜師傅多出身於蘇浙同鄉會、留園、老正興、雪園或天香樓等名店，廚藝功力扎實；於今香港的江浙餐館已是港式滬菜當道（由開飯喇網站資料，翡翠拉麵小籠包、夏麵館和上海姥姥這三間連鎖食肆的數量就多達36間），餐點口味全然港化，跟貓兒自小所認知「記憶中的江浙菜滋味」頗有差異，所幸經典味道並未全然消失，堅持傳統的老上海飯店便是一例。

（上圖）歷史可追溯至清朝同治年間的老正興，早在1930年代便蜚聲大江南北，以老正興為招牌的餐館越開越多，其中福州路的「老正興菜館」擁有上海米其林一星肯定，貓兒每次來上海進行尋味之旅時，也常將老正興、老人和、上海老飯店等老字號名店排入行程。

灣仔商圈是港島最夯的為食區之一，三大傳統江浙滬食府在這裡鼎足而立，與獲得《港澳米芝蓮指南》星級加持的浙江軒和留園雅敘相較，開設在英皇集團中心、舊稱老正興的老上海飯店，其適合多人共享的紅燒大烏參、糟油蒸鰣魚、八寶糯米鴨、冰糖元蹄、毛豆肉蟹年糕等本幫名饌與海派大菜，表現亦毫不遜色。每當貓兒經過附近時（比方說友人相約至潤、新榮記或滿福樓餐敘），往往會來老上海外帶一份雞絲兩面黃、蔥開洋拌麵或薺菜肉絲年糕；好姊妹Elaine則對老上海的小籠包、鮮肉鍋貼和金銀絲卷青睞有加，還建議老上海此時若推出應景的江南風味粽，咸信能引領一波搶購熱潮。

（上圖）做為香港為數不多的經典本幫菜館，老上海飯店受到不少長輩歡迎（像是在上海出生的貓兒乾媽），而老上海的午市套餐組合（包含醉雞素鵝、糟熘魚片、青椒牛肉絲、鹹肉百頁棠菜、砂鍋什錦等家常菜、麵飯主食及甜品）跟坊間食肆相較，水準也高出甚多。

近廿年來江南美食亮點，多匯聚於上海市的一流本幫菜館，與蘇杭兩地的江浙料理名店（例如貓兒喜歡的上海雍頤庭、蘇州華池88及杭州金沙廳），過去紅極一時的港風細緻滬饌，則因識味者稀，早已不復昔年盛況，好在港島的老上海飯店、留園雅敘和浙江軒依舊飄香；平日老上海提供的特惠套餐，亦是三五好友來灣仔小聚的午膳佳選。香港餐飲圈以「世界級的粵菜」自詡，但隨著江南美饌持續譜出新風貌（菜餚水平也創造了新高度），在國際食壇上已逐漸與粵菜平起平坐；貓兒期待港式滬菜精益求精，同時廣邀名廚客座（特別是跟上海烹飪大師交流），必定會吸引更多饕友專程蒞臨。