香港小籠包與上海美食小記：小籠湯包好滋味 @ 香港沙田鼎泰豐 & 旺角樂天皇朝 & 灣仔翡翠江南 & 銅鑼灣鷺鷺酒家 & 荃灣南翔饅頭店（同場加映 米其林一星滬饌 @ 馬哥勃羅酒店 夜上海)

對於流行時尚品味,很有主見的好友小潔,利用休假來香港,
展開年度購物之旅,同時跟貓兒相約,一起於尖沙咀吃晚餐;
原本想要在夜上海(位於小潔下榻的:馬哥勃羅酒店內),
就近享用港滬佳餚,然而抵達時已客滿,我倆便轉往不遠處,
主推上海本幫菜的鷺鷺酒家,簡單嚐些小籠包,蘿蔔絲酥餅,
搭配家鄉咸雞,海鮮酸辣湯與上海粗炒麵,讓小潔補充體力.

以本幫料理著稱的鷺鷺酒家,除了在上海市區,廣為設點外,
也開到香港,北京及青島等大都會;招牌菜餚像是鷺鷺醉蟹,
目魚紅燒肉,毛豆炒子雞,南乳焗蝦,蔥烤鮑魚仔&醃篤鮮湯,
皆屬必點佳餚,而桂花蟹粉,清燉菜肉麵筋和糯香牛肉粒等:
家常風味菜,則是熟客最愛;香港鷺鷺位於銅鑼灣南洋酒店,
周邊交通便利(跟當年在香港,紅極一時的新吉士頗近),
是喜歡滬饌的饕友,來附近購物之餘,品嚐上海美食的佳選.

雖說小潔未特別講究飲饌,但美味小籠包,可令她情有獨鍾,
因此在鷺鷺用餐時,小潔也要貓兒多推介:香港的小籠包呢,
貓兒首先想到的,自然是源自新加坡,以八色小籠包聞名的:
樂天皇朝餐廳;即便樂天集團最早主營海鮮,然而這些年來,
皇朝特色小籠包(含鵝肝,奶酪及麻辣等八款創意風味),
花蔬蒸餃,重慶紅油抄手,上海生煎包和蔥油餅等南北點心,
擔擔拉麵,上海炒年糕等主食,早已是樂天皇朝的招牌美饌.

樂天皇朝的創意小籠包,表現誠然不俗,但要品嚐經典口味,
貓兒的首選,仍然是最常造訪,位於住家附近的名店鼎泰豐,
每回跟好友來一份小籠包(或絲瓜蝦仁小籠包),再加上:
蝦肉蒸餃,紹興醉雞,原盅鮮雞湯&蒜蓉菠菜,就嚐得頗愉悅,
香港鼎泰豐也提供清炒河蝦仁,甜酸川子雞,蔥薑炒牛肉等:
滬江風味小炒,以及菜肉餛飩湯,咸肉糉和糯肉燒賣等美點,
不讓位處同一商場,菜色較多的:翡翠拉麵小籠包專美於前.

記得去年十一月初,貓兒在香港展開新生活,而上班的地點,
包括大埔的公司總部,以及位於皇后大道東的:灣仔辦公室,
因此同事相約:共進午膳之處,距離不遠的翡翠拉麵小籠包,
自屬便利佳選(餐廳現已更名為翡翠江南),聚餐時常以:
菜肉雲吞拉麵或雪菜蝦仁炒飯,搭配花雕醉雞,南京鹽水鴨,
原條燻鯧魚,五香牛展和梁溪脆鱔等風味菜,加上滬式點心:
上海生煎包,百步香蔥油餅與蒸八寶飯,大夥就嚐得飽足囉.

即便創於新加坡,獲得米其林指南收錄的:翡翠拉麵小籠包,
也有松子鱖魚,龍井蝦仁,蟹粉豆苗等常見的蘇杭熱炒供應,
但是強項還是在滬式小點,內容有黑松露鮮肉,四季豆鮮肉,
口水雞和芝士鮮肉的:翡翠四式小籠包,令人印象尤其深刻,
而翡翠沙田分店(在新城市廣場第三期),位置剛好設於:
貓兒租屋處樓下,跟熱門的小南國,都是常造訪的鄰居餐廳.

談到小南國和鷺鷺酒家,貓兒往往會聯想到:擁有高知名度,
頗受本地食客歡迎的:南翔饅頭店;清朝光緒廿六年開設於:
上海城隍廟九曲橋邊的南翔饅頭店,以皮薄,餡豐的小籠包,
馳名百餘年,其香港門市(荃灣及銅鑼灣)由上海的師傅,
親自駐店坐鎮,因此南翔小籠包,糯米燒賣和鮮肉生煎包等,
傳統點心表現,自然不俗,得用吸管啜飲的南翔蟹黃灌湯包,
松子桂花魚,清炒河蝦仁和排骨蛋炒飯,也都有一定的口碑.

享用美味小籠包,無論是來自上海,標榜正宗的南翔饅頭店,
原創於新加坡的:翡翠拉麵小籠包,亦或台灣的品牌鼎泰豐,
在餐飲競爭激烈的香港,都逐漸發展出:屬於自己的一片天,
而Elite Concepts(優意集團)旗下的滬饌名店:夜上海,
雖說部份菜餚,融合了香港風味,午間也提供多款粵式點心,
然而鮮肉小籠包,龍鬚魚絲,甜豆炒河蝦仁和百頁結烤肉等,
傳統上海美味,仍然值得一嚐,附上貓兒撰寫的夜上海簡介.

夜上海（馬哥孛羅香港酒店）
尖沙咀廣東道3號馬哥孛羅香港酒店6樓 
23763322
11:30-15:00；18:00-23:30 
港鐵尖沙咀站A1出口步行12分鐘
以海派滬菜聞名的夜上海餐廳，裝潢格調華洋交織，從入口處的酒吧到用餐大堂，汨湧著30年代上海風情；午市的「鮮肉小籠包」、「上海春卷」、「菜肉餃子」、「蘿蔔絲酥餅」、「香煎八寶飯」、「桂花酒釀湯丸」等傳統點心，以及「紅燒元蹄」、「龍鬚魚絲」、「富貴雞」、「甜豆炒河蝦仁」、「百頁結烤肉」、「毛豆年糕醬炒蟹」等蘇浙美饌，皆有一定水準，東西融合的甜點「豆腐慕絲」、「茉莉茶雪糕」、「香芒酥皮餅」同樣充滿巧思。