小國圖存，當以智慧，瘦肉精議題，是檢驗智慧的良機。一百多年前，義和團以肉體去檔洋槍洋砲，現代人可以在冷氣房中邊敲電腦邊譏笑古人愚昧，但在教育不發達、風氣閉塞的年代，有多少古人能知道海天之闊，犧牲的背後不也是一份愛國愛鄉的情懷。1895甲午戰敗，馬關條約簽訂後，不也有不少義勇之士試圖頑抗割讓台灣。光靠忠勇熱血，犧牲了，還是擋不住時代的巨輪，列強的欺凌。今天台灣教育進步、經濟發達、衛生發展，我們可以不必光靠熱血，我們國家配得上智慧！

不過，中國的歷史，或台灣的歷史，強權壓迫不絕，情緒是很容易挑起的，正如之前說過，就如同密封的袋中漏了可燃氣體，我們就更應該互相叮嚀，小心火燭！在目前高張的情緒中，更容不得外國老大指指點點！ AIT處長司徒文近日的發言，類似於我前幾篇文章的討論內容，不過這位地下大使的發言，顯然激起了不必要的情緒反應，連平常理性溫和的專家們的回應，也不得不拐彎抹角，以避免太逆了民粹之鱗！

以下討論，基於報章文字：聯合報101.3.9.「不能說台灣有黑道 就允許美國黑道進來」，不見得是完整正確地反映了專家全部意見。

司徒指台灣也在農畜產品使用一百多種化學品及添加物，農委會畜牧處長許桂森指此說法「很不妥適」。我不知道「很不妥適」在哪裡？我國的確使用許多動物用藥，如果是核准使用的化學品和添加物，無任何不妥適，同理，老美在美國合法使用瘦肉精，對我們而言，也不能、不必說不妥適。目前國內沒有訂瘦肉精限量，有檢出當然是「不妥適」，訂了限量後，當超過限量才是不妥適。

台大獸醫專業學院副教授周崇熙說：「國內不可能完全沒有用禁藥，但違法就是違法，不能說台灣有黑道，就允許美國的黑道進來。」 這種比喻也「不妥適」，國內之所以有「禁藥」，就是我們有訂標準，目前就是應該依照國內食品安全的原則，去為食品中的瘦肉精這種藥品殘留量訂一個上限標準。我們沒有船堅砲利去打遍天下，我們只能仗著「理」才能行遍天下。我們現在不是討論輸入「瘦肉精」這種藥，不是討論開放國內使用瘦肉精飼養畜產。如說黑道，縱然台灣是西西里，我們也不能讓國外的幫派進入！

台大食品科技研究所特聘教授孫璐西說：「含萊克多巴胺的美國牛肉進口台灣之前，美國應該提供科學證據，讓台灣人民安心，而不是一味施壓。」我們的「理」不能依靠老美遞過來的資料，藥廠的資料不可盡信，大可以主動去蒐集瘦肉精相關的研究資訊，上網到生物醫學的學術資料庫Medline，鍵入 ractopamine（目前只有這一種瘦肉精老美准用，我們就是要訂這一種的殘留限量）可以得到1991年起，共計145篇醫學相關的研究論文，有似華人的作者，但是論文摘要中沒有任何台灣字眼。裡面有很多養豬使用該瘦肉精的文章，故豬農預先抗拒也非無理。

孫教授特別強調：「理解許多民眾質疑歐洲可以吃不含瘦肉精美牛，為什麼我們要吃，也同意不少教授所言，就算萊克多巴胺對人體危害風險低，台灣人民並不需要增加這樣的風險。」我們當然也可以不吃美牛，改吃紐澳牛肉，正如同很多國民 不抽煙、不吃檳榔一樣。我們可以為菸酒打上警告語，我們當然也可以在美牛上打上美牛圖樣，上面寫著「我都是吃瘦肉精長大的！」。
 
消費者文教基金會董事長蘇錦霞說：「司徒文拿美牛和台灣農畜產品比較不倫不類、很離譜。國內農產品用藥是為了改善病蟲害、牛豬生病等問題，藉此改善農產品品質，不像美牛飼料添加瘦肉精，只為了減少脂肪，與解決牛的健康問題無關，那是不必要的添加物，兩者概念完全不同。」 我不知道「很離譜」在哪裡？對於消費者而言，重點在所消費的食品的安全性，重點在藥物的殘留量，管它是殺草劑、殺蟲劑、動物疾病治療用藥，動物小時常用的飼料加入抗菌藥物為了防病，為了成長，也不見得是為了治病的必須用藥。老美用瘦肉精也是考量「藉此改善農產品品質」，對我而言，現代密集的動物飼養方式，本來就不是自然的方法，去問問「動物社會研究會」就知道了。我們肉品出口偶而被驗出藥物殘留，被退貨，這就是日本或進口國家訂定的檢出標準。

國立台灣海洋大學生命科學院院長黃登福也說：「司徒文講這種話沒有意義，只會傷害台美關係，要適可而止。台美氣候條件不同，生產農畜產品所遭遇的問題也不一樣，絕大多數是必要的用藥和添加物，不能和美牛瘦肉精相提並論。」對於講究自然、有機、無毒的消費者，這台美的飼養方法都是不自然的，有時候甚且被批評不人道，不照顧「動物權」。

「維基解密」報導多了，如果需要施壓，你司徒先生還乏門徑嗎？招呼一聲，在朝在野誰會不賞光。又何必公開對民眾說這些傷感情的話。司徒講的雖然是實話，但是聽在溫和的專家耳裡，且會惹出這許多彎彎曲曲保留的話，以策安全，聽在情緒高昂的民眾心理，一定會往別處想，在漏油堆中點根火柴，何必！ 
 
經過這許多人生歲月，少了激情，文字也就少了一股氣，提筆也就乏力。不過近日瘦肉精事件，難忍社會亂議，不得不重作馮婦。這種沒有營養的主題，這可能是最後一篇了。

請參考：

瘦肉精問題，老馬吃給大家看吧！

瘦肉精問題，競相飆車成鬧劇！

誰反對瘦肉精？

為農委會說幾句話 

民粹激情救不了食品安全