中餐不僅擺盤西化，連點餐方式都加進西式套餐的概念。從前菜、湯、主食到甜點，每個人都可選擇自己喜愛，彷彿客製化，想吃多道菜，再也不用揪滿桌。

這天請爸媽來吃飯，因為豬拔想吃龍蝦。

感謝飯店招待小菜四碟，泡菜爽口，豬仔個人頗愛。

維多麗亞酒店改裝的「雙囍」中餐廳，前身叫東餐廳，除提供單點、桌菜菜單外，最有趣的是融入西餐套餐的點餐方式，挑選多款招牌菜，列成主菜、肉類、時蔬、湯等類別，可從每一類別挑選自己想吃的口味。誰說吃中餐一定要點滿整桌？人多有分享的樂趣；兩人也能吃到多元的菜色。

豬仔個人覺得這樣的概念不錯，畢竟現在都是小家庭，有時人少想吃中餐，都不知道怎麼點菜才合宜。這種套餐式的概念，頗能因應社會。

但是，用餐型態改變之外，不曉得是不是換了主廚，豬仔覺得這家餐廳的調味有些失了準。「雙囍」現任主廚為香港擁有超過30年資歷的王誠富，曾在台北政商名流最愛的富臨極品餐廳擔任主廚。

主廚做的菜也不能說不好吃，但就是少了些什麼。有些配菜或調味，讓豬仔覺得，喔，是不是因為哪樣缺貨，隨手看到另外一樣，就頂著先。像炸蝦球旁邊配的蔬果，覺得匪夷所思，搭配炸物應該要爽口清脆，但軟軟的火龍果跟沙沙的西瓜，就是不對勁。而且吃到餐後水果會發現，咦，這不就是剛剛出現過的那兩位？(請見最下圖)

幸好啊，豬仔個人推薦的主菜「龍蝦撈麵」還是經典，中餐總廚何慶輝說，是精緻之中追尋實在食材的菜色，香港常見牛腩撈麵、蝦籽撈麵，他結合龍蝦，爆香、油炸後再以上湯煨煮，最後與港式生麵一同拌炒，讓麵條飽吸龍蝦的鮮美湯汁，鮮甜甘味饒富韻味。

煲湯是港廚的拿手絕活，王誠富自信的「嚮螺竹笙雞湯」，以全老母雞、干貝熬煮三小時後，放入生糙米熬煮，讓湯頭呈現濃稠膠狀，再取其純湯汁，放入嚮螺、竹笙、干貝、雞腿肉等再燉二小時，湯頭呈現醇香奶白狀，入口盡是溫潤。

其實整體來說，菜色還ok，只是剛好吃到一些不甚滿意的菜。點兩份雙人套餐，也花了5千元上下，當然希望菜色可以更符合期望。曾經很喜歡東餐廳，豬仔真心希望菜可以越來越好吃唉。

哪裡吃？

地址：台北市敬業四路168號2樓（維多麗亞酒店）

電話：02-6602-5672

營業時間：11：30~14：00、17：30~21：00

備註：雙人合菜套餐2,200元起，加人加價。可選前菜、肉類或海鮮、青菜豆腐類、湯、甜點。