我很喜歡吃那軟Q的原汁水果糖或核果糖，愛吃到已經法自拔呦，於是
我就縱身往那花花綠綠的糖果海一跳，好求得一了百了。
糖果接觸久了，愈加覺得糖果是有機體的，尤其是在測糖的軟硬度時，
那種感覺最是強烈，那是要用自己的手感去感覺、去感受它賦予這糖
果的生命力於否。
材料：
夏威夷豆 600 g
鳳 梨 乾 250 g
乾燥玫瑰花瓣 適量
一.
寒天粉 7.5 g
水 450 g
二.
精製麥芽糖 900 g
海 藻 糖 75 g
鹽 1小匙
三.
玉 米 粉 75 g
水 113 g
四.
無鹽奶油 75 g
作 法：
夏威夷豆可買已經烤熟的，或生豆用低溫來烘烤。
將夏威夷豆放入烤箱用低溫來保溫。
寒天粉用水調勻後，再和精製麥芽糖、海藻糖、鹽、煮至沸騰。
將火調至小火，徐徐倒入玉米粉水來混合，依序加入奶油拌勻。
將糖煮至適當的軟硬度，取一盆冷水測試糖的軟硬度。
最後將夏威夷豆、鳳梨乾、玫瑰花瓣一起來和糖混合均勻。
趁熱將糖倒入烤盤上，用刮板刮平放置降溫冷卻。
將糖果切成適當的大小，裹上糯米紙包裝入袋防潮。
糖果相關文章請參閱：棗泥核桃糖
 2011/01/15 03:38 |
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Dear 酸柳丁(suanliuding)：
特前來恭喜您所發表「夏威夷果鳳梨軟Q糖」一文，
已經於2011/01/14登上聯合新聞網首頁，
生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^
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