這款蛋糕因加入了咖啡酒，也顛覆了以往我對重乳酪蛋糕，那甜膩的印
象。也因這乳酪蛋糕裡有股淡淡的咖啡香，使得那口感變的益加清爽，
尤其是搭配著那香酥的餅乾底，總是令人那麼覺得意猶未盡呢！

材 料：
一.
消化餅乾135公克
糖粉 15公克
無鹽奶油70公克

二.
cream cheese 300公克
Mascarpone Cheese150公克
無鹽奶油 40公克

三.
細砂糖100公克.
玉米粉40公克
全  蛋 3 個
卡魯哇咖啡酒50 公克

四.
鏡面果膠適量
咖啡巧克力片適量

模型的使用、可使用長形或圓型的慕思圈、或分離型的烤模。

作 法：材料(一.)
1.將消化餅乾放入塑膠袋裡、用擀麵棍來壓碎。
2.將壓碎的餅乾倒入鋼盆、加入糖粉、無鹽奶油來拌勻。
3.倒入模底壓實備用。

作 法：材料(二.)
將cream cheese、Mascarpone Cheese、無鹽奶油、在室溫軟化
後、放入攪拌機裡混合均勻至無結粒狀。

作 法：材料(三.)
續將全蛋分次加入拌勻、在加入細砂糖、玉米粉、卡魯哇咖啡酒
拌勻即成麵糊。

※Cream Cheese若有顆粒無法溶解時，可用細網來過篩。

將麵糊倒入模型，移入烤箱烘焙。烤箱溫度170~180度 烤約40分鐘左右。

蛋糕冷卻後塗上鏡面果膠，撒上咖啡巧克力片。