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2010/10/31 22:41:40瀏覽6246|回應38|推薦195 | |
這一款是最不像蛋糕的蛋糕,但那入口即化的口感,往往總是令人想 材料: 前置作業: 做法: 2.將處理好的乳酪加入蛋黃攪拌均勻。
加入過篩的麵粉,攪拌至光滑無顆粒,在加入青檸檬皮拌勻。 打蛋白時將糖分多次的加入,蛋白打至溼性發泡,將蛋白糊分2~3次
將麵糊倒入模型中,放入已注入熱水的烤盤上,溫度150度,
用手輕輕按著表面,感覺得有彈性,內層裡面沒有浮動感,蛋糕體的 那蛋糕體出爐冷卻後會縮小一點,可是表面還是保持飽滿的形狀。 ※如何烤好一個輕乳酪蛋糕: 1.乳酪糊須濃稠。(可放冰箱冷藏至濃稠) 一個成功的輕乳酪蛋糕,烤好冷卻後會有點縮小與剝離模具的現象 因乳酪蛋糕較為濕軟,通常都不會烤的太厚,這樣也就能避免從中 今天中午太陽終於難得露出了光茫,尤似蛋糕旁那兩枝玫瑰花,令我 太突然了、令我跟女兒在一陣哇哇大叫之後,老公也隨即被我跟女兒 所以我就把它拿來,讓它跟蛋糕先一起來入相了。 |
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