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柿子和果子
2010/11/17 00:15:32瀏覽3285|回應38|推薦216

初次見到這黃澄澄的柿果子,感覺它很喜氣,尤其是那天然柿子乾散
發出來的果香及Q軟的口感,真是令人對它愛不釋手。

這款點心建議豆沙,最好是自己製作,比較能控制糖的甜度。因為柿
子乾本身就甜,如果豆沙的甜度也高,那吃起來會令人覺得很甜膩。

材料:柿子乾、紅豆餡、麻吉。

和果子的作法:
將圓扁的柿子乾搓揉成橢圓形,在尾端切開一丁點果肉起來,
再將切起的果肉留置備用。

 

用小叉子輕輕的往柿子乾內挖取部份的果肉出來,將挖取出來的果肉
跟麻吉來混合。

建議將果肉、麻吉、兩樣直接放入塑膠袋裡搓揉拌勻,這樣也不會把
手弄到黏乎乎的,然後留置備用。

 

取適量的紅豆沙,往柿子乾裡面四周圍來填抹均勻。

接著是將裝麻吉的塑膠袋,在尾端剪一個小擠口,
在將適量的麻吉擠進去豆沙裡。

 

 再次將豆沙填補進去約至8分滿圓鼓即可。

用手的虎口來收邊,由下往上將開口縮小,
再將剛剛切下來的果肉覆蓋上去。

 

將和果子定型後放入紙襯,即可放入冰箱來冷藏保鮮。

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=suanliuding&aid=4602921

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丸子家
等級:8
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當季美味
2010/11/17 11:35

早午安啊 丁丁小妞妞

果然手巧滴話,做什麼都美味吔...

上次回娘家時,三嫂與丸子們分享的是...柿子內裝冰淇淋,口感也不錯喲...

不管怎樣,只是妳做的,即使是什麼阿里阿雜的東東..丸子家全部都接收啦~~

讚讚讚.......推推推~~

酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-17 17:55 回覆:
丸子媽~晚上好)))   
我趕快滴幾滴眼珠珠給妳看ㄟ因為偶足感動,偶遇到一位善心
人士,能對我的一切,這麼來的愛烏及屋呢

AUSTIN ( 關格 )
等級:7
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紅豆餡是精華
2010/11/17 11:15

Austin超愛有紅豆餡的甜點

但發覺市售的紅豆餡都太甜了

"酸柳丁"建議DIY紅豆餡可控制甜度

真的是絕妙之所在

不僅滿足味蕾更符合現代養生的需求

今天再來您格子"嚐"到柿子和果子這道美食

不禁要大力讚嘆-

"酸柳丁"您的手藝真的超強耶

酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-17 17:51 回覆:

AUSTIN~晚上好     
看來我們真是豆味相投捏,我也超喜歡吃跟紅豆有關的食物。奇怪喔!
那紅豆怎麼都讓人百吃不膩。

還有你人最好了、最不吝給人ㄛ樂呦~真是天使一枚,你的頭上會有光
環。 


NJ過客
等級:8
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只能肖想囉
2010/11/17 11:06

這一味  我只能投降了  買不到材料柳  乾瞪眼的份啦


酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-17 17:48 回覆:
投降~這字眼、我從沒在NJ~的部落格看過捏。 
唉呀!這和果子也不是三不五時都有得吃,那產季與產量都是它在市
場,無法很普及及流通呦!

沐雲
等級:8
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^^
2010/11/17 10:35

好美味的點心

妳真的好厲害喔

讓我恨不得能在現場呢

因為要做真不容易~等著吃比較快呢~ㄏㄏㄏ

酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-17 17:45 回覆:
沐雲~妳若是在現場的話,我就會邀妳來,跟我一起撩落去攪和。
獨樂樂還不如眾樂樂呢!     

Honey媽咪
等級:8
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我要吃啦~
2010/11/17 08:33

丁丁太厲害太專業了啦!

把果泥和麻薯用塑膠袋和在一起,堪稱一絕。

看著看著口水都流下來了!


酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-17 17:43 回覆:
唉呦~媽咪要流口水了、等我一下捏、我趕快去拿水桶給妳裝蛤

愛醍 ~
等級:7
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自己買來曬乾??
2010/11/17 06:02

第一次見到這樣的柿子乾~~

是買新鮮柿子來曬乾嗎??

我在日本超市看到的柿乾是深咖啡色有果粉的!!!

沒有顏色這麼金黃美麗的!!!

這道和果子柿乾真的如金球般耀眼~~


酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-17 17:42 回覆:
滴兒~醍兒~那柿子乾是台灣當季新鮮的柿子,下去烘乾而成的。所以顏
色才會呈現如此的亮麗。    

MayMays美食廚王爭霸賽
等級:7
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2010/11/17 00:51

丁丁

                   柿子紅了,柿子料理的材料

                   配上丁丁好手藝真是"讚"

         


酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-17 17:40 回覆:
May~現在正是柿子紅的季節,一些好吃的當季料理,可是一一的來出籠
了,所以如果妳想要嚐鮮,手腳可是要快捏。   
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