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柿子和果子
2010/11/17 00:15:32瀏覽3288|回應38|推薦216

初次見到這黃澄澄的柿果子,感覺它很喜氣,尤其是那天然柿子乾散
發出來的果香及Q軟的口感,真是令人對它愛不釋手。

這款點心建議豆沙,最好是自己製作,比較能控制糖的甜度。因為柿
子乾本身就甜,如果豆沙的甜度也高,那吃起來會令人覺得很甜膩。

材料:柿子乾、紅豆餡、麻吉。

和果子的作法:
將圓扁的柿子乾搓揉成橢圓形,在尾端切開一丁點果肉起來,
再將切起的果肉留置備用。

 

用小叉子輕輕的往柿子乾內挖取部份的果肉出來,將挖取出來的果肉
跟麻吉來混合。

建議將果肉、麻吉、兩樣直接放入塑膠袋裡搓揉拌勻,這樣也不會把
手弄到黏乎乎的,然後留置備用。

 

取適量的紅豆沙,往柿子乾裡面四周圍來填抹均勻。

接著是將裝麻吉的塑膠袋,在尾端剪一個小擠口,
在將適量的麻吉擠進去豆沙裡。

 

 再次將豆沙填補進去約至8分滿圓鼓即可。

用手的虎口來收邊,由下往上將開口縮小,
再將剛剛切下來的果肉覆蓋上去。

 

將和果子定型後放入紙襯,即可放入冰箱來冷藏保鮮。

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=suanliuding&aid=4602921

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FC88
等級:6
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我們家有柿子樹
2011/01/14 06:07
硬的軟的都有,每年都在想辦法吃掉,你这個很特別,我想試,但美國沒有現成的嘛吉,我想問一下自己做要怎麽做?還請問你有沒有別的吃柿子的建議,我好煩惱哦!
酸柳丁(suanliuding) 於 2011-01-15 00:45 回覆:

妳怎麼那麼好、妳們家有柿子樹那產量肯定是多的,我覺得除了送人
以外,就是拿來製作柿子乾一途了。

那製作柿子乾,妳可以請教我們udn的格友connice她今年就自己有製
作柿子乾喔!http://blog.udn.com/kfern/4627420

至於那柿子乾的好處及食譜應用,我建議妳上網查詢,就會有多資訊
可以讓妳知曉呢!

還有那麻糬我因為用的量不多,我通常都是買現成的來使用,所以想
跟妳說聲抱歉捏,這部份可能也沒能來幫的上妳的忙。

但我還是想建議妳上網去搜尋,就會有很多妳想要的資訊了。

  


盹龜雞~ 五月24日 不來梅
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紅豆麻吉柿子
2010/12/07 12:56
是厚工的和果子耶 , 也只有丁丁有這個耐心 , 慢慢給它解出來. 貴客臨門  最佳的獻禮了.
酸柳丁(suanliuding) 於 2010-12-08 17:00 回覆:
這和果子還真的是有點費工呢!我的朋友也很少會吃到,
除非是那麼剛好的來拜訪,才品嚐那麼一回呢!
    

the dreamer girl
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搶搶滾熱賣啦
2010/11/29 20:35

好有創意的和果子

可惜妳不是營利為目的

不然的話靠這一絕招包準大發利市啦


the dreamer girl~~ 最新作品:


馬來西亞-烏龜島國家公園 ( Turtle Islands National Park)

酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-29 21:51 回覆:

哇~美女~我們在這裡說高興就好,我要真的以營利為生,我看我會
早早的坐在門口,以捕麻雀來糊口捏


AnKong
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嘩!流口水
2010/11/28 12:58
從沒見過的甜點
看來好味道
請問這裡叫麻吉的是什麽東西
我所知的麻吉,你們指意思是兄弟,是嗎


酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-29 12:59 回覆:

AnKong~這款甜點確實在市面較為少見,因為較受限於產季與手工量產
的影響。妳問的那「麻吉」在形容詞裡是沒有錯的。
 
可是在食物裡的「麻吉」應該是「麻糬」才對,因大家到後來都喜歡用
這台語式的來發音「麻吉」取代這「麻糬」。

這「麻糬」它是用一種圓糯米或糯米粉為主要材料,蒸熟後它是白色的
。但因應各式糕點的須要,在麻糬皮上會使用一些食用色素來添加,還
有在餡的方面,也會利用一些豆類或其它素材,來為那麻糬呈現出多變
化的樣貌及口感。

在台灣以客家人所製作的「麻糬」最為講究傳統的口感也最為有名。

   


JamieChao
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厲害
2010/11/26 14:59
你真會變魔術呀!成品完全看不出柿子裡面塞了東西~
酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-29 12:57 回覆:

哈哈~小四~這像不像障眼法呢!我看來改稱它為忍者和果子好了。   



connie F
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茶點
2010/11/23 04:38
 很棒啊  我也曬了些柿子乾
酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-24 22:56 回覆:
妳這麼厲害啊~竟然也曬起柿子乾來了,真是佩服妳捏!

Nature Lily
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好好吃
2010/11/22 16:07
之前在店裡買過,真好吃,原來是這樣做!
酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-22 17:50 回覆:
謝謝妳的到訪呦~ 我是這樣想、就這樣做捏。    


等級:
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謝謝分享ㄛ
2010/11/22 14:23

好友創意的吃法ㄛ

應該好吃吧˙˙

酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-22 17:48 回覆:

我是覺得還不錯捏,已經有吃過的人,我就不知她們的想法呦!   


平平安安
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柿子和果子
2010/11/22 07:20

好吃

妳真的好優呢

酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-22 17:47 回覆:
謝謝開心妳呦~妳也很優,總是能帶著我們四處去吃吃喝喝捏。

珊●珊  
等級:8
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柿子和果子
2010/11/21 09:18

第一次看到這樣作法ㄋㄟ,

我對妳的手藝,佩服得五體投地。

酸柳丁(suanliuding) 於 2010-11-21 21:11 回覆:

珊珊姐~看到妳來很開心捏,這款果子在市面上流通率不是很普遍,所
以妳才會對這款和果子感覺很陌生。

最近天氣溫差變化很大,尤其是那感冒源好像很肆虐,妳及家人可都要
小心來保重自己的身體健康喔!

   

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