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2016/08/08 09:32:34瀏覽2087|回應16|推薦78 | |
炎熱夏天,在超市買了半個花蓮大西瓜,今年的氣候不正常,而西瓜的產量價格也不便宜,西瓜甜甜的紅肉吃完後,都是將瓜皮扔掉,此刻,我覺得有點可惜,決定用最直接醃製的方式,將瓜肉切除後,刨去綠外皮,再切成薄片,以醃製小黃瓜的方式,沒想到這涼拌西瓜皮清涼又味甘,我想格友們在這暑天,吃完西瓜不妨也試試看! 主料:西瓜皮、麻油、鹽、蒜末、香醋、白糖、辣椒、熟芝麻。 做法: 1、西瓜切去紅肉,只留少許紅肉在皮上,將表層青皮削去,切薄片放盤裡。 2、蒜切碎粒,倒入瓜皮中。 3、灑上鹽、白糖,辣椒切段,倒香醋。 4、淋點芝麻油,混合均勻後放入冰箱冷藏半天。 5、食用時將醃製瓜皮出的水倒掉,灑下一些熟芝麻,即可。 第一次覺得味道比較平淡,第二次改五味醬的方式用蒜泥、白糖、醬油膏、蕃茄醬、麻油調制,先將西瓜皮切片加鹽放人冰箱醃製半天,食用時將醃製瓜皮出的水倒掉,再用醬汁一拌,沒想到瓜皮裹上了醬汁,口感豐富又脆,一片一片的用筷子夾起來,西瓜皮也能吃出別樣的感覺。 選購不妨以花蓮西瓜最佳,花蓮瓜皮稍厚,太薄的就沒口感了! 切瓜肉的時候,要留一些紅肉在,這樣西瓜皮因為有少許瓜肉,就有點甜甜味! 切記,醃的時候抓勻後一定要放冰箱冷藏半天以上,吃的時候口感就會脆爽! 美味需要分享,炎熱的夏日配瓶冰啤酒,格友們一起清涼快樂渡夏! 涼拌西瓜皮,喜歡的就是那份不摻任何雜質的天然甜,天然的清香又可口…… 拍攝日期:2016.8.7. |
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