這家位於Potrero Hill的法式小酒館在城裡蠻受歡迎的。它們已經開了十多年了，不過在蠻多人的心目中仍然有一定的地位。事實上它們的生意也作得不小，除了這家走小酒館路線的Chez Papa Bistrot之外，在同一條街上，只隔了二三個店面還有另一家店Chez Maman也是同一批人開的。搞得「爸爸的家」和「媽媽的家」好像一對離了婚的法國怨偶，在同一條街上打對台。其實這兩家麻吉得很，很多Chez Maman的食材還是在Chez Papa的廚房裡準備好送過去的。

Potrero Hill是舊金山蠻可愛的一個區，位處舊金山東南方。它因為靠著高速公路，便於開車南下，很多要南下到灣區工作的人也喜歡住到這一區來。這附近有不少可食的餐廳，Chez Papa和Chez Maman是其中的兩家。吃早午餐的排隊名店Plow也在同一條街上。這次來吃完了以後順便跑到隔壁的Chez Maman去看它們的菜單，和一個站在外頭在等座位，住在這附近的女孩子聊起了這一區。很好笑的是她說她十多年前之所以會搬到這一區來正是因為Chez Papa。她的前男友是Chez Papa開門以後的第一批廚師裡的其中一個！

Chez Papa蠻強調原汁原味的法國風。它們的老闆，廚師，一直到外場的服務人員大部份是法國人。服務生雖然講的是英文，不過聽得出來有濃濃的法國口音。來這裡吃飯也可以緬懷一下在法國玩耍的日子。今天本來揪了六個人一起來吃，不過來的那一陣子天氣溼冷，這些老弱殘兵們一個一個掛病號，最後只剩下大無畏的神勇三人組拚死命也要吃。三個人在冷天裡坐在暖暖的法國小酒館裡，還是吃得很高興。

餐廳外觀。

餐廳名字。

餐廳裡頭的樣子，只訂到了五點半的位置，所以開門以後是第一組進來的客人。

菜單。

酒單。歐洲酒的比例不少。 

今天大家都單點，没開瓶。一杯2011法國Domaine Auchère出的白酒Sancerre。一杯2008西班牙Bodegas LAN Rioja Crianza出的紅酒，西班牙Rioja附近出的酒通常是混酒，這款難得是單一葡萄Tempranillo釀的。我喝2009法國Château Des Combes的Bordeaux。我今天選到的最好喝耶，真是高興。

法國長棍麵包。服務不錯，吃完了服務生自己默默地就又送上了一籃，不用開口和他們要。

沾麵包的橄欖醬。這個也是吃完了就自己補上來。

前菜grilled local sardine, charred eggplant purree, tomato confit, fried garlic。烤沙丁魚，下頭是烤過的茄子打出來的醬汁，蕃茄confit和炸大蒜。這個好吃，叫了二份。然後吃著吃著大家就開始討論日文裡的sanma和iwashi到底那個才比較接近今天晚上吃的。結論是iwashi才是沙丁魚，sanma是秋刀魚。只可惜在座就我一個台灣人，没人可以和我一起緬懷當兵的時候每天吃秋刀魚的滋味。

Liberty farm duck confit，lentils dupuy，apple confit，celery roots puree，port-cocoa sauce。我吃的油封鴨。下頭是lentils dupuy，和celery roots打的泥，甜酒和可可熬的醬汁，一旁是個油封小蘋果。它們的油封鴨的火侯不錯，用叉子輕輕一撥就骨肉分離。

sauteed balck cod，carrot puree，wheat berries，tangerine confit，tangerine vinaigrette。這塊銀鱈下頭是胡蘿蔔泥。魚好吃，不過下頭那一堆用橘子熬出來的東西對我來說有點太甜了，覺得拿來配魚有點不大搭。

法國小酒館怎麼能没有這個。朋友吃的淡菜。它們的淡菜有四種作法可以選：Provencale，Mariniere，Basquaise，和Bretonne。這是Provencale的作法，裡頭有蕃茄和橄欖。這個有分我吃了一隻，很嫩的淡菜。

它們的淡菜不附薯條的，要的話要自己點。朋友不吃炸物，所以點了時蔬來配。

甜點單。

叫了一個Lavender Crème Brulee來分食。

這個Crème Brulee作得不錯，裡頭的香草仔不少。不過倒是吃不出來有什麼薰衣草的味道。

我這個好奇寶寶叫了一杯摩洛哥的熱薄荷茶來試味道。這上頭加的是烤過的松子。這個帶點淡淡的甜味，好喝耶。

功夫紮實才能細水長流。走過十餘個年頭的Chez Papa，仍然在Potrero Hill的山丘上散發著濃濃的法國風。

＊＊還没轉大人，要握方向盤的，用耐心等來的酒會更陳年＊＊

地址：1401 18th St, San Francisco, CA 94107

網址：http://www.chezpapasf.com/

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